ハゼは小さいけれど美味しい魚です。 あなたはそれをすぐにもっと買う必要があるので、掃除した後それはすべての家族のために十分になるでしょう。ハゼを調理する最も最近の方法は揚げることです。時間、欲求、そして忍耐力があれば、すべての努力に対して彼らの好みであなたに報いるカトレットを作ることができます。
揚げハゼ
必要になるだろう： 2キログラムの雄牛、2つの玉ねぎ、小麦粉、塩、植物油、バジル。準備：魚をきれいにし、頭とひれを切り取り、腸、すすぎ、乾燥させます。ボウルに小麦粉、コショウ、塩を入れてかき混ぜ、乾燥した魚を置き、ボウルを振って完全にパンをします。広いフライパンを植物油で加熱し、魚を1層に広げます。両面が黄金色になるまで炒めます。表面全体を玉ねぎで覆い、薄い半分の輪に切り、バジルを振りかけます。鍋を数回振って魚と玉ねぎを混ぜ、蓋をして火を弱め、玉ねぎが完全に柔らかくなるまで煮ます。これがオデッサで揚げハゼが作られる方法です。魚は、一般的に愛されていると言うかもしれません。
焼きハゼ
前と同じように揚げる必要がありますレシピ、ハゼ。このレシピも毎日考慮されているので、魚はジャガイモやトマトとよく合います。缶詰「ハゼのトマト」について聞いたことがない人はいますか？基本はほぼ同じです。油を塗ったフライパンに魚を入れ、小さな若いゆでたジャガイモと交互に入れます。事前に詰め物を準備します。タマネギを植物油で炒め、花びらに切ったキノコを加え、5〜7分後、やけどをした皮をむいたトマト、塩、砂糖を振りかけ、タマネギが完全に柔らかくなり、トマトが柔らかくなるまで煮ます。魚に注ぎ、挽いた小麦のパン粉を振りかけ、植物油を注ぎ、熱いオーブンで約20分間焼きます。ホットサーブ！
煮込んだハゼ
必要なもの：1キログラムの雄牛、3杯の小麦粉、4杯の植物油、レモン、オレンジ、塩、0.5キログラムのジャガイモ、タマネギ、黒コショウ。
これが私たちのやり方です。 オレンジとレモンのジュースを絞り出し、皮をむいて洗った魚を30分または1時間マリネします。ジャガイモを皮をむいて薄切りにし、植物油を注ぎ、かき混ぜます。タマネギを半分の輪に薄くスライスします。これはすべて、ハゼが漬けられている間に行う必要があります。揚げる前に魚を絞り出し、ナプキンで少し乾かします。柑橘系のジュースを注がないでください-それは重宝します。魚に塩を加え、小麦粉をまぶして、乾燥しすぎないように軽く炒めます。片側2分で十分です。鍋から魚を取り出し、油を加え、ポテトがきれいな皮になるまで炒めます。タマネギ、少量の塩、コショウを加え、ジャガイモに雄牛を置き、柑橘類のマリネードに注ぎます。蓋をして7〜8分間煮込み、魚とジャガイモの両方がマリネードの酸味で飽和するようにします。
