ニンジンの適切な保管条件なし急速な崩壊は常に脅威です。防ぐべき望ましくない瞬間は葉の発芽です。冬にニンジンを買いだめする際に考慮しなければならないもう1つの問題は、この根の作物がさまざまな種類の病気にかかりやすいことです。これらの中で最も一般的なものは、黒、灰色、白、乾腐病です。
黒腐病の原因物質-アルテルナリアキノコ-土壌や植物の有機物の残骸に見られます。灰色の腐敗は、その表面のふわふわしたコーティングとしてニンジン組織に影響を与えます。この病気は急速に広がり、感染した根から健康な根に移り、ニンジンの保管は大きな災害となっています。
白腐れやいわゆる硬化症は非常に危険です。ニンジンに加えて、それは貯蔵中の他の多くの野菜を破壊し、根を柔らかくし、白い綿毛と粘液でそれらを覆うことができます。
乾腐病（包茎）の影響を受けると、ニンジンは乾燥したままで、暗褐色の斑点がニンジンを覆います。
したがって、ニンジンの貯蔵には特定の条件が必要であり、それにより、一年中、健康的で、そして最も重要なことに、有用な根菜類の入手可能性を確保する必要があります。
にんじんを保管する準備
ニンジンを保管する前に、凍結または機械的に損傷した根を捨てて、選別する必要があります。
発芽する可能性のある芽がないように、上部を切り落とす必要があります。また、病気に最もかかりやすい端をトリミングすることをお勧めします。
野菜を洗う必要はありません。選別後、特殊な溶液を噴霧するか、チョークで粉末化します。次に、ニンジンは日陰の場所でよく乾燥させる必要があります。
また、ニンジンを置く前に、昨年の廃棄物をきれいにし、よく乾燥させ、石灰で白塗りし、ホルマリンを振りかける必要がある保管場所を慎重に準備する必要があります。
ニンジンを保管する際には、それを考慮することが重要です。他の文化との互換性。たとえば、ニンジンは、この根菜の味を損なうエチレンを放出するリンゴへの近接を許容しません。
にんじんの保管方法
冬にニンジンを保管するための多くのオプションがあります。セラーでは、通常のバルクでの保管に完全に耐えますが、他の方法もあります。
民家では、地下室がない場合、ニンジンは金属製の樽を家の床に掘って作るのが簡単なケーソンに保管してください。上から、ケーソンは野菜をネズミから遠ざけるためにふたでしっかりと閉じられるべきです。蓋は野菜を換気するための小さな穴で作られ、干し草や他の材料で上部を断熱する必要があります。
冬は野菜を箱に入れておくととても便利です。にんじんを保管する場合は、容量が20kg以下の密な箱を用意する必要があります。にんじんを詰めて、台座のスタンドに置きます。
にんじんは家に保管するのが一番簡単ですプラスチック包装の助けを借りて実行され、特定の根の作物に最適なモードを作成します。既製のバッグを購入することも、食品グレードのポリエチレン製のはんだごてで自分で溶接することもできます。このようなバッグの最適な寸法は、長さが約1メートル、幅が0.5メートルです。
にんじんの重ね着オプション
ニンジンを保管するために選択した方法に関係なく、それが箱であれビニール袋であれ、あるいはセラー内のバルクであれ、それは再層化されなければなりません。
最も一般的な方法の1つグリッティングです。原則として、ニンジンは頭を外側にして高さ1メートルまでのピラミッドに配置されます。同時に、根菜類には生砂をまぶして乾かしますので、上からも横からも少し湿らせる必要があります。根の間の砂の層は、それらが互いに接触するのを防ぐために少なくとも1センチメートルでなければなりません。また、箱や鞄の中のにんじんの上に砂を注ぎます。
クレイイングは別の一般的なオプションです。根菜類の分離と保護。このようにニンジンを保存すると、無駄が最小限に抑えられます。根菜をサワークリームの粘稠度の粘土溶液に数分間浸し、乾燥させます。その結果、それらの周りに一種の保護カバーが形成され、ニンジンが枯れるのを防ぎ、病気から保護します。このような独特のカバーでは、ニンジンはバスケットや箱に入れられます。
にんじんの皮をむく目的で、それらも使用されます針葉樹のおがくず。針葉樹に含まれるテレビン油は、駆虫性と消毒性を持っています。したがって、針葉樹のおがくずで覆われたニンジンは、さまざまな種類の病気の影響を受けにくくなります。
やっと
あなたが従うならば、ニンジンを保存することは成功するでしょう基本的な要件、すなわち、根菜類自体とその越冬のための場所を適切に準備するために、ニンジンを再配置し、それを保管するための最も便利な方法を決定するようにしてください。
