マスタードシード：産業品種の説明、農業での使用、栽培

マスタードはに関連する植物文化です十字架の家族に。この植物には数十種ありますが、スパイスとして使用されているのは白、黒、茶色の3種類だけです。

ホワイトマスタード（ホワイトマスタード、緯度。Sinapsis alba）は、北米とヨーロッパで一般的です。背の高い（60cm）ではない毎年恒例の植物。この品種のマスタードシードは非常に軽く、蜂蜜のヒントがあり、適度にスパイシーです。

ブラウンマスタード（またはサレプタ、緯度。Brassica juncea、eng。ブラウンマスタード）は、人気が白と黒の両方を上回りました。適度に鋭い。マスタードシードは直径2mmで、丸い、茶色、または茶色です。ヒマラヤは主にインドで栽培されていますが、植物の故郷と考えられています。ロシアは18世紀にブラウンマスタードを「知りました」。キャサリンIIからロシア南部を探索するよう招待されたドイツ人に感謝します。最初の入植者の中には、宣教師、医師、翻訳者のコンラッド・ナイツがいました。マスタードが王室のテーブルに落ちたのは彼の「軽い手」でした。

ブラウンマスタードは現在、粉末の形で、ほとんどすべての食料品店で通常の食堂として販売されています。

ブラックマスタード（ブラックマスタード、緯度。フレンチとも呼ばれるBrassicanigra）は、かなり長く、最大1メートルのステムを持っています。種子箱は熟成直後に開くため、収穫が非常に困難です。主に南アジアで栽培されています。ブラックマスタードシードは最もホットですが、栽培品種の中で最も芳香性があります。この植物は古くからどのように評価されてきました薬用、そして料理として。マスタードのユニークな特性は、マスタードに含まれる物質によるものです。ミネラル（カルシウム、銅、マンガン、セレン、鉄、亜鉛）、植物ホルモン、ビタミン、抗酸化剤。マスタードシードはエネルギーと食餌繊維の宝庫であり、ナイアシン（ビタミンB3）と戦う過剰なコレステロールに苦しむ人々にとって非常に重要です。果物には、フラボノイド（酸化防止剤）、ルテイン、ゼアキサンチン、カロテン、およびフリーラジカル（K、E、C、A）と戦う多くのビタミン、およびステロール（シトステロール、カンペステロール、アベナステロール、スティグマスターロール、ブラジカステロール）、ミロシン、シニグリン、酸が含まれています（eicosene、erucic、palmitic、oleic）。

マスタードシードの需要は年々増加しています。この植物は、販売用と個人消費用の両方で成長するのに有益です。

マスタードシードを蒔くことは、土壌を癒すのに役立ちます、肥沃度を高め、晩枯病、フサリウム、かさぶたなどの病気の病原体を破壊します。彼らはマスタードワイヤーワーム、スラッグ、クマ、エンドウ豆の蛾が好きではありません。誇張せずにサイドレートを播種することで、将来的に多くの肥料を放棄することが可能になります。これは、土壌の自然治癒を化学物質ベースで作成された薬剤に置き換えることができないため、通常の庭師と評判の良い農場や農家の両方にとって有益です。マスタードシードを播種すると、自然に土壌のバランスが崩れます。これは非常に重要です。植物はすぐに発芽し、寒い季節でもすぐに塊を作ることができます。

マスタードは、と組み合わせると特に効果的ですマメ科植物（列を交互に）。それは緑の肥料であり、土壌の緩み、構造化、排水、空気容量の増加に優れています。植物の根系は最大3メートルの深さまで浸透することができます。この品質により、マスタードは、秋と春に（そして、刈り取らなくても冬に）土壌を侵食から保護する文化として認識することができました。雪を完全に閉じ込め、水分の蓄積と土壌の凍結の低減に貢献します。風が強く、頻度が高い草原では、植物は冬の作物の間に（列をなして）播種されます。

マスタードは、グリーンマスの形で飼料作物として使用されます。その値は複合飼料の値に近いです。

マスタードシードの播種は、土壌で行うのが最適です。以前に処理され、施肥され（植物は肥料を「処理」し、次の作物のために容易に消化できるようにします）、sod-podzolicおよびsandyloam。種子はすでに+ 1℃で発芽し、苗木は-5度までの霜に耐えます。

マスタードシード（価格は品種によって異なりますが、平均して1キログラムあたり約30ルーブル）は専門店で購入するのが最適です。