비타민-저 분자량 그룹기본 식품과 비교하여 매우 낮은 농도의 살아있는 유기체의 존재에 필요한 다른 화학적 성질의 생체 화합물. 대부분의 경우 비타민의 주요 공급원은 식물입니다. 인간과 동물의 몸에있는 수용성 비타민은 음식에서 나옵니다.
Полное отсутствие витаминов в рационе человека 또는 동화 과정에서의 교란으로 인해 비타민 결핍이 발생합니다. 식품에 부족한 양의 비타민은 과다 비타민-과다 비타민 증의 발병을 유발합니다. 이것은 대부분의 대사 반응에 부정적인 영향을 미치고, 성장 및 발달 과정의 억제로 이어지고, 면역 저항성이 감소합니다.
지방과 수용성 비타민은대사 조절기. 신체의 많은 비타민 중에서 효소가 합성됩니다-생체 촉매는 대사 반응을 수행합니다. 비타민과 비타민 결핍은 비타민의 구조적 유사 체인 항 비타민의 음식에 의해 발생할 수 있습니다. 비타민은 특정 대사 반응에서 비타민을 대체하고 기능을 수행 할 수 없습니다. 또한, 항 비타민은 비타민을 불 활성화하여 단순한 물질로 분해하거나 비타민과 화학적으로 불활성 인 복합체를 형성하는 화합물 일 수 있습니다.
비타민에는 여러 가지 분류가 있습니다.주요한 것은 물리적, 화학적입니다. 물리적 분류에 따르면 지용성 비타민을 수용성에 녹는 지용성 비타민이라고합니다. 이 분류는 보편적으로 인정됩니다. 비타민의 화학적 분류는 분자 구조의 본질을 기반으로합니다 : 헤테로 고리 시리즈, 지방 고리 시리즈, 지방족 시리즈, 방향족 시리즈의 비타민.
수용성 비타민은물과 지방과 유기 용제에는 거의 녹지 않습니다. 그것들은 열 불안정하며 (고온에서 분해됨) 몸에 축적 될 수 없습니다.
비타민은 수용성입니다.티아민 (비타민 B1)은 피리 미딘 및 티아 졸 유도체로 만들어집니다. 효모, 양배추, 시금치, 당근, 완두콩, 콩, 신장, 계란 및 유청이 가장 풍부합니다. 이 비타민은 장내 미생물에 의해 합성 될 수도 있습니다. 그것은 탄수화물 대사 조절에 참여합니다. 그것의 결핍으로 심장과 신경계의 기능이 손상되고 근육 경련이 가능합니다.
리보플라빈 (비타민 B2)은 조직 호흡 과정에 관여하는 많은 효소의 보효소이므로 신체의 대사 과정에서 중요한 역할을합니다.
Пиридоксин (витамин В6) – производное пиридина, 아미 트랜스퍼 라제 및 데카르 복실 라제 효소의 일부. 아미노 트랜스퍼 라제는 아미노기를 한 산에서 다른 산으로 옮긴다. 디카 르 복실 라제는 카르복실기의 가수 분해를 촉매한다. 비타민이 부족하면 피부병의 발병이 유발됩니다.
니코틴 아미드 (비타민 B5)는 니코틴산 아미드로, 유기 물질에서 수소를 분해하는 코드 히드라 아제의 필수 부분입니다. 비타민이 부족하면 피부염이 발생합니다.
시아 노 코발라민 (비타민 B12) 차례복잡한 화학 구조. 중심 원자는 코발트입니다. 그것은 조혈에 참여합니다. 신체에 시아 노 코발라민 결핍으로 소화 불량 빈혈이 발생합니다.
수용성 비타민-아스코르브 산. 이 비타민은 괴혈병 치료에 널리 사용됩니다. 비타민의 상당량은 감귤류, 로즈힙, 블랙 커런트, 양 고추 냉이, 사과, 루타 바 가스, 토마토 등에서 발견됩니다.
그룹 D의 비타민은 지용성입니다.현재까지 수용성 비타민 D가 합성되어 왔으며 햇빛의 결과로 콜레 칼시 페롤 (비타민 D3)이 인체에서 합성 될 수있는 것으로 알려져 있습니다. 우리 몸은 특히 가을 겨울에 D-hypovitaminosis에 민감합니다. 이것은 특히 유아에서 두드러집니다. 수용성 비타민 D3의 장점은 무엇입니까? 비타민 D3의 수용액은 오일 용액에 비해 소화관에서 더 잘 흡수됩니다. 콜레 칼시 페롤의 수용액은 특히 소아과에서 인기가 있습니다.
