우크라이나의 전형적인 풍경을 상상하기는 어렵습니다.또는 울타리 기둥에 말리기 위해 매달린 항아리와 주전자가없는 19 세기 러시아 마을. 러시아 마을에서는 우유에 사용되는 점토 사발, 사발 및 머그잔이 가장 흔히 "krynka"라는 단어입니다. 그것이 무엇이며 그러한 요리를 생산하는 기술은 무엇입니까? 우리는이 모든 내용과 기사의 날개 적용 범위에 대해 이야기 할 것입니다.
러시아에서는 도자기가 오랫동안 고려되어 왔습니다.마을 생활의 상징. 요리는 주로 오븐에서 조리되었으며, 항아리가 가장 적합했습니다. 우유, 사워 크림 및 기타 천연 제품을 보관할 때도 동일한 요리를 사용했습니다. 이러한 항아리와 점토 주전자는 매우 간단히 krynka라고 불렀습니다.
오늘 몇 사람이들을 것입니다이것은 쓸모없는 이름입니다. 실제로, krynka는 넓은 가장자리, 좁은 목을 가진 점토 용기로, 아래 부분에 구형이 있습니다. 뚜껑은 좁은 부분에서 손으로 쉽게 잡을 수 있도록 설계되었습니다. 외형 적으로, 그러한 요리는 일반적인 주전자를 연상 시키지만 손잡이가없고 뚜껑이 없습니다. 날개의 높이는 약 20cm이고 가장 넓은 부분의 직경은 13cm를 초과하지 않으며 접시의 부피는 1-2 리터입니다.
200 년 전에 도자기는포터의 바퀴. 완성 된 용기의 벽을 맞추기 위해 나무 나이프와 젖은 헝겊을 사용했습니다. 접시를 실온에서 24 시간 동안 건조시킨 후, 오븐에서 추가 3-4 일 동안 건조시켜 원하는 접시의 그늘을 달성 하였다. 그래서 krynka가 만들어졌습니다.
그것은 무엇입니까, 특성으로 이해할 수 있습니다요리의 건설. 당시에는 몇 가지 형태가있었습니다. 일부 Krynks는 부드럽게 구부러진 모양과 넓고 열린 가장자리가있는 냄비처럼 보였습니다. 다른 코뿔소는 단지 우유를 저장하고 크림을 얻는 데 사용되는 주전자와 비슷했습니다.
krynka의 주요 목적은 보관하는 것이 었습니다우유 : 신선하고 차가운. 도자기의 다공성 구조로 인해 제품은 "호흡"하는 것처럼 보이므로 더 오래 신선하게 유지됩니다. 주전자를 테이블 위에 놓고 오븐에서 구운 우유를 만드는 데 사용했습니다.
날개의 특별한 디자인이 기여용기의 좁은 부분에서 크림을 방어하십시오. 여기에서 사워 크림과 버터의 후속 준비를 위해 쉽게 수집 할 수 있습니다. 덮개는 거즈 나 면직물로만 접시를 덮는 것이 일반적이기 때문에 뚜껑없이 만들었습니다.
