와인 통풍 장치-장치가없는 장치현대 소믈리에는이 음료를 맛보는 상상조차하지 않습니다. 이 장치는 와인의 맛, 독특한 향기의 공개를 향상시키는 데 도움이됩니다.
와인 통풍 장치의 작동 원리는 다음과 같습니다.다음 밀폐 된 용기에 들어있는이 음료에는 산소의 자유 순환이없는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 알코올 증기, 발효 생성물 및 타닌의 보유에 기여합니다. 이 물질들은 음료의 맛에 영향을 미칩니다.
Вино ни в коем случае сразу после раскупоривания 병에 유리 병을 부어서는 안됩니다. 이 음료를 좋아하는 일부 사람들은 이런 식으로 음료 맛의 통조림 꽃다발을 느낄 것이라고 잘못 생각합니다. 실제로 이것은 완전히 잘못되었습니다.
숙련 된 소믈리에는 죄책감이 필요하다고 주장"열기"또는 "빠른"시간을 제공하십시오. 즉, 과학적 관점에서 귀족 음료에는 알코올 증기, 탄닌 및 발효 제품이 없어야합니다. 전문가들은 주장에 따르면 와인은 호흡이 좋아야한다.
이 프로세스는 몇 초에서 지속될 수 있습니다.몇 시간까지. 그것은 모두 위 음료의 탄닌 양에 달려 있습니다. 이 물질은 와인의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 특별한 수렴성을 제공합니다. 그러나 탄닌이 없으면이 음료의 생산 과정은 와인 성숙 과정에서 보존 요소 역할을하기 때문에 불가능합니다. 또한 탄닌은 와인에 침전물을 형성하며 수년 동안 숙성됩니다.
무엇을해야합니까?전문가들은 음료에 탄닌이 많을수록 공기와 더 오래 접촉해야한다고 말합니다. 이를 위해 소믈리에는 와인을 특별한 그릇에 담그는 것이 좋습니다-디캔터. 목이 좁고 폭이 넓은 디캔터입니다. 와인은 서빙하기 전에 이러한 용기에서 몇 시간 동안 숙성되어야합니다. 그런 시간이 없다면 어떨까요? 여기서 특별한 장치가 구출됩니다. 예, 에어 레이터입니다.
또한 위의 장치는 매우 독창적이고 우아한 바 액세서리 역할을합니다. 축제 리셉션에 시크함을 더하고 낭만적 인 촛불 저녁 식사를 장식합니다.
여러 유형이 있기 때문에위의 음료를 마시면 소믈리에에게 각각의 특별한 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 적포도주 통풍기는 흰색 고귀한 음료에 대해서만 동일한 장치와 다릅니다. 보다?
이 장치는 위의 음료를 즉시 가만히 따르도록 설계되었습니다. 이미 약 30 초 동안 와인의 부케와 향을 향상시킵니다.
이 장치는 분해 및 청소가 쉽습니다. 식기 세척기 사용이 가능합니다.
위의 제조업체는소비자는 가정용 오리지널 세트를 구매합니다. 여기에는 화이트 와인 또는 레드 와인 용 에어 레이터와 특별한 우아한 병 홀더가 포함됩니다.
이 장치는 위의 고귀한 음료의 가장 향기로운 노트를 배우는 데 도움이되며 시큼한 떫은 맛에서 해방됩니다.
