벌꿀은 가장 건강하고 가장 사랑받는 꿀 중 하나입니다많은 제품. 꿀벌 작물에서 부분적으로 소화 된 과즙의 오작동을 나타냅니다. 탄수화물, 물, 엽산, 프로 비타민 A, 비타민 B1, B6, B2, C, K, E가 포함되어 있습니다. 천연 꿀에는 인체에 필요한 모든 미량 원소가 포함되어 있으므로 매일 최소 1 티스푼의 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.
공복에 먹으면 사람 전체에 대한 요금이 부과됩니다에너지로 하루에 소화 과정이 활성화됩니다. 그러나 사람들은 제품의 유용한 특성뿐만 아니라 꿀이 설탕에 절인 이유에 대한 질문에 대한 답변에도 관심이 있습니다. 대부분 설정 (결정화)은 제품의 포도당과 과당 비율에 따라 달라집니다. 그 자체로 실온의 포도당은 항상 액체 상태로 유지되며 과당은 설탕 결정을 형성 할 수 있습니다. 따라서 꿀에 과당이 많을수록 설탕 과정이 더 빨리 진행됩니다. 꿀의 탄수화물 함량은 날씨 조건, 꿀벌이 꽃가루를 수집 한 꽃, 수집 시간 및 완제품에서 펌핑하는 시간에 따라 다릅니다. 꿀은 왜 설탕을 빨리 얻습니까? 또한 낙하 물질의 함량과 보관 조건에 따라 다릅니다.
꿀은 어떻게 그리고 왜 설탕을 입히는가?제품을 넣는 과정은 팬 바닥에서 시작하여저장되고 점차적으로 표면에 접근합니다. 이것은 형성된 결정의 밀도가 꿀의 주요 질량의 밀도보다 높고 바닥에 정착한다는 사실 때문입니다. 설탕 공정은 천연 꿀의 특징이며 이것은 품질 표시 중 하나입니다. 십자화과 식물 (무, 유채, 겨자 등)에서 채취 한 꿀이 가장 빨리 굳습니다. 이전에는 설탕에 절이지 않은 꿀의 종류를 물었을 때 부자연 스럽다 (인공적)라는 명확한 대답을 할 수있었습니다. 이제 제품 결정화 속도를 늦추거나 반대로 가속화하는 여러 가지 방법이 있습니다. 이러한 프로세스의 규제는 인위적으로 수행 될 수 있습니다. 예를 들어, 이미 설탕에 절인 꿀을 일정량 첨가하면 결정화 과정이 훨씬 빨라집니다. 1kg의 신선한 꿀에 이미 쪼갠 꿀 1 그램 만 추가하면 하루나 이틀 안에 결정화가 시작됩니다. 이 과정을 늦추기 위해 꿀을 수조에서 70 ° C의 온도로 가열 한 다음 냉수 흐름에서 즉시 냉각합니다. 불행히도,이 방법은 꿀의 유익한 특성을 잃게합니다.
저장하려면더 이상 냉각하지 않고 45 ° C 이하로 가열하십시오. 결정화를 제어하는 이러한 방법으로 인해 시장에서 꿀을 구입할 때 제품이 액체 상태로 유지되는 이유 또는 설탕에 절인 이유를 정확히 결정할 수 없다는 사실이 발생했습니다. 꿀은 또한 꿀벌에게 사탕 수수 설탕 용액을 먹이면 위조 될 수 있습니다. 그러한 경우에는 그다지 유용하지 않으며 탄수화물에서 자당을 더 많이 포함합니다. 꿀이 설탕에 절인 이유뿐만 아니라 자연 스러움과 이점에 대해서도 생각하고 실제 제품과 인공 및 위조 제품을 구별하는 방법을 배우고 고품질의 진미만을 사용해야합니다. 이것은 면역력과 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
