핑크 연어 캐비어는 매우 유용합니다.고 영양가를 포함하여 많은 주목할만한 특성을 지닌 제품으로 고대에는 인정 받았습니다. 그녀는 언제나 중요한 사람들에게만 가치있는 진미로 여겨졌 고, 그녀가 주된 음식으로 드러낸 왕실의 리셉션에서 보았습니다. 그렇다면 모든 사람들이 연어 캐비아를 제대로 절임하는 방법을 알지 못했습니다. 조리법은 왕 요리사들의 왕조에서 전해지며 위대한 보물로 여겨졌다.
При том, что икру и кладут в уху, и жарят, самым 소금은 준비와 사용의 맛있는 변형입니다. 연어 캐비아가 얼마나 널리 퍼져 있는지를 고려해 볼 때, 수세기 전에 이미 소금물을 제거하는 것은 더 이상 어렵지 않습니다. 왜냐하면 조리법이 이미 기밀 해제 되었기 때문입니다. 당신이 요리의 모든 미묘함에 완전히 몰입하기 전에, 당신은 연어 알이 무엇인지, 왜 그것이 소금에 절인 형태로 귀중한 지 이해해야합니다.
Рассматривая красную икру с биохимической точки 육류보다 칼로리가 훨씬 많다는 결론을 내릴 수 있습니다. 100 그램의 캐비어에는 250kcal, 고기에는 150 칼로리가 넘지 않으며 핑크 연어 캐비어에는 단백질과 지방이 많이 포함되어 있으며 어린이도 어유의 건강 상태를 잘 알고 있습니다. 여기에는 비타민 B, 인, 칼슘, 요오드, 마그네슘 및 인체의 정상적인 기능에 매우 중요한 기타 물질과 같은 귀중한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 생선 기름의 또 다른 큰 특징은 콜레스테롤 형성에 기여하지 않고 오히려 그것을 제거하는 데 도움이된다는 것입니다. 캐비어가 요리되거나 튀겨지면 단백질 변성을 일으킬 수 있으며, 그로 인해 모든 미량 원소와 비타민이 죽을 것입니다. 따라서 귀중한 제품 대신 맛있지 만 완전히 쓸모없는 요리를 얻을 수 있습니다. 그렇기 때문에 혜택을 유지하는 유일한 방법 인 소금에 절인 핑크 연어 캐비아는 다른 방법으로는 쓸모가 없습니다. 이제 집에서 소금을 먹을 수 있습니다.
핑크 연어 캐비어 : 집에서 산세
Конечно, при возникновении желания попробовать 빨간 캐 비어는 가장 가까운 매장을 방문하여 준비하십시오. 현재로서는 문제가되지 않습니다. 그러나이 진미의 가치는 그 가치와 완전히 일치하므로 구매가 지갑에 크게 영향을 미칩니다. 또한 보존료는 저장 수명을 연장하기 위해 상점에서 구매할 수있는 제품에 추가되는 경우가 많습니다. 그리고 이런 종류의 물고기가 풍부한 지역에 사는 사람들에게는 상점에서 캐비아를 구입하는 것이 신성 모독입니다. 그렇기 때문에 핑크 연어 캐비어를 소금에 절이는 요리법이 필요합니다.
건조와 습식의 두 가지 방법이 있습니다.먼저 젖은 것을 고려하십시오. 이를 위해서는 캐비어가 소금에 절이고 생선이 건조되는 농축 식염수 용액을 준비해야합니다. 용액의 농도는 다음과 같이 정의됩니다 : 감자가 떠 다니면 충분한 소금이 있습니다. 다음과 같이 준비해야합니다 : 끓인 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 용액이 식 으면 필름에서 제거 된 알에 붓는다. 이 모든 요리는 냉장고에 몇 시간 동안 두어야합니다. 2 시간 후 물을 배수해야합니다. 이 캐비어는 준비되었습니다. 이 형태로 며칠 동안 서있을 수 있습니다. 냉장고, 단단히 닫히는 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
핑크 연어 캐비어 : "건조한"방법에 의한 염장
Необходимо опустить икру в дуршлаге в соленую 20 초 동안 물을 끓이면 필름이 제거됩니다. 그 후, 계란은 큰 체를 통해 체질되어야하므로 계란을 필름의 잔재에서 분리 할 수 있습니다. 캐비어는 최대한 조심스럽게 이동하고 소금과 혼합해야합니다. 1 킬로그램의 캐비어에는 굵은 소금 몇 스푼이 필요합니다. 나무 숟가락으로 섞어 야합니다. 그 후, 계란을 항아리에 넣고 밀봉합니다. “건식”버전의 소금은 캐비어를 최대 2 주간 보관할 수 있습니다. 각 병에 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가하면 유통 기한이 연장 될뿐만 아니라 제품의 맛도 향상됩니다.
식욕을 돋우십시오!
