쇠고기는 황소와 소의 고기라고합니다. 그 질은 동물의 나이, 생활 조건 및 음식에 달려 있습니다. 최고의 쇠고기는 어린 동물의 도축에서 얻은 고기입니다.
쇠고기를 구입할 때 먼저해야합니다그녀의 색깔에주의하십시오. 좋은 신선한 고기는 보통 포화 된 붉은 색이며, 컷에 반짝이며 실제로 무취입니다. 연약하고 어둡고 칙칙한 고기는 피하는 것이 가장 좋습니다. 영양소가 몇 배나 적기 때문에 냉동 고기를 사지 않는 것이 좋습니다.
어떤 쇠고기가 좋은지 봅시다.쇠고기 안심에는 사람이 활력을 유지하는 데 필요한 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 많이 있습니다. 그건 그렇고, 쇠고기에는 최소한의 지방이 포함되어있어 체중 감량에 적합합니다. 혈관을 강화하고 시력을 개선하며 뼈와 근육을 강화하기 위해이 고기를 먹는 것이 좋습니다. 소고기에는 나트륨, 인, 아연, 마그네슘, 철, 비타민 A, B6, B12, C, PP와 같은 다양한 미량 원소와 비타민이 있습니다. 의사는 전염병, 부상, 화상을 입은 사람들에게 쇠고기를 식단에 포함 시키라고 조언합니다.
쇠고기 요리를 요리에 사용시체의 다른 부분. 따라서 맛있고 풍부한 국물을 만들기 위해 보통 어깨 칼날, 엉덩이, 엉덩이 또는 뼈가있는 엉덩이를 가져옵니다. 생크는 젤리 고기에 적합하며 고기는 잘 얼립니다. 쇠고기의 두 번째 코스에는 부드러운 안심과 등심이 가장 좋습니다. 쇠고기는 미트볼, 미트볼, 찹 등을 준비하는 데 널리 사용됩니다.
러시아 전통에 따르면 두 번째 코스 준비는야채, 시리얼, 버섯 및 딸기를 기본으로 한 쇠고기. 서양에서는 와인과 매운 양념장에 담그는 것이 일반적입니다. 쇠고기 메인 코스는 레드 와인과 잘 어울립니다.
이제 쇠고기 메인 요리에 대한 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.
야채와 함께 구운 쇠고기
쇠고기 메인 코스도 스테이크에서 요리됩니다. 많은 요리법 중 하나는 특별한 그릴에 야채와 함께 고기 조각을 기본 튀김하는 것과 관련이 있습니다.
이렇게하려면 주요 제품이 필요합니다.쇠고기. 소스 준비-올리브 오일, 닭고기 스톡, 사과 식초, 흰 빵, 파슬리 및 바질 잎, 마늘, 후추, 소금. 그리고 향신료 (겨자, 고수풀, 파프리카)와 야채 자체 (다른 품종과 토마토의 고추).
먼저 소스가 준비됩니다.이렇게하려면 소스에 의도 된 모든 성분을 믹서기에 넣고 균질 한 덩어리를 가져 와서 튀김 과정 전에 냉장고에 보내십시오. 다음으로 고수풀, 파프리카, 겨자 및 지상 후추를 첨가하여 매리 네이드를 준비하십시오. 결과 혼합물에 소스를 넣고 쇠고기 조각을 모두 담그고 약 30 분 동안 담그십시오.
За это время нужно разогреть гриль на огне, 씻고 껍질을 벗기고 기름을 뿌린 고추를 10 분 동안 볶습니다. 6-8 분 동안 고추와 별도로 토마토를 볶습니다. 고기에 버터를 뿌리고 와이어 랙에 놓고 15-20 분 동안 볶습니다. 한 접시에 야채와 고기를 제공하고 다진 야채로 장식 할 수 있습니다.
쇠고기의 두 번째 코스는 마스터 할 수 있습니다.여주인. 이 문제에는 복잡한 것이 없습니다. 예를 들어, 감자와 함께 구운 로스트는 많은 시간이 걸리지 않으며 온 가족이나 손님을 기쁘게 할 것입니다. 가장 간단한 재료는 쇠고기, 감자, 양파, 식물성 기름, 물 또는 국물, 베이 리프 향신료입니다.
양파를 가장 좋아하는대로 자르고 예열 된 팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 튀긴 후 접시에 담는다.
그런 다음 잘게 썬 쇠고기를 냄비에 넣으십시오. 모든 액체가 증발 할 때까지 가끔 저어 준 다음 기름을 넣고 고기를 3 분간 볶습니다.
На мясо выложить поджаренный лук, а далее – 얇게 썬 감자 소금, 계절, 베이 리프를 추가하십시오. 국물을 부어 열을 높이고 뚜껑으로 팬을 닫으십시오. 끓여서 불을 최소화하고 약 45 분 동안 끓입니다. 준비를 위해 고기를 먹는 것이 좋습니다. 필요한 경우 국물을 더 넣고 끓입니다.
뜨거운 봉사. 채소와 피클과 함께 제공 할 수 있습니다.
