엘크-독창적이고 약간 건조합니다. 그러나 누가 야생 고기를 먹고 싶지 않습니까?
가장 쉬운 엘크 레시피는 사냥꾼이 제공합니다.그것은 그것에 따라 간단하게 준비되며 많은 제품이 필요하지 않습니다. 그러나이 특별한 요리는 그것이 무엇인지, 특이하고 거의 이국적인 제품의 진정한 향기를 알 수있게 해줍니다.
요리 "엘크 사냥"이 시작됩니다그녀의 튀김과 함께. 씻고 청소 한 힘줄 고기는 라드와 함께 튀겨집니다. 이것은 두꺼운 벽 가마솥에서 즉시 수행 할 수 있습니다. 고기가 반쯤 익 으면 많은 양파, 당근, 흰 뿌리, 단고 추가 가마솥에 뿌려집니다. 야채는 가볍게 갈색이어야합니다. 그 후 감자를 가마솥에 넣고 물을 부어 넣습니다. 그 양은 접시의 일관성에 달려 있으며 출구에서 얻어야합니다. 수프의 경우 두 번째 접시에는 더 많은 물이 필요합니다.
그러나 무스 케이크의 레시피는 훨씬 다양합니다.예를 들어, 자두가있는 무스. 이러한 맛있는 음식은 집에서만 준비 할 수 있습니다. 야생 동물의 고기에는 특별한 향기가있어 실제로 미식가가 그것을 좋아합니다. 그러나 그것은 가축의 고기보다 훨씬 강하기 때문에 특별한 준비가 필요합니다. 먼저 제품을 하루 동안 절 여야합니다. 소금에 절인 주스, 유청, 오이 매리 네이드, 식초, 드라이 와인이 적합합니다. 매리 네이드를 포화 시키면 무스 케이크는 맛을 잃지 않지만 부드러워집니다.
절인 된 조립식 팬에 튀긴. 두 가지 옵션이 있습니다. 무스 케이크를위한 한 가지 레시피는 튀김에 돼지 고기 지방을 확실히 사용하는 것입니다. 다른 조리법에 따르면 고기는 거의 기름없이 튀겨집니다.
Готовую лосятину выкладывают в казан или другую 두꺼운 벽을 가진 요리. 찐 양파, 자두, 당근은 소금에 절인 소금 고기 위에 레이어로 놓입니다. 이 요리는 3-4 시간 동안 매우 낮은 불로 ed어야합니다. 향신료와 허브는 요리가 끝날 때 추가됩니다.
엘크 과일 레시피는 훨씬 더 맛있습니다.단단한 고기 요리를 요리하기 전에뿐만 아니라 무스는 하루 동안 절입니다. 이 경우 민트와 백리향이 든 드라이 와인으로 잘 부어 넣으십시오. 그 후 고기에는 마늘, 자두, 견과류가 들어 있습니다. 조각이 허용하면이 모든 것을 접을 수 있습니다. 박제 또는 박제 빌렛은 잘게 잘린 마 르 멜로의 얇은 판으로 덮여 있습니다 (나중에 타지 않도록 몇 분 동안 올리브 오일에 담가야 함). 크랜베리는 간장과 꿀이 섞인 얇은 층으로 얼룩 져 있습니다. 소금, 후추, 기타 향신료는 선택 사항입니다. 이제 고기는 뚱뚱한 필름으로 싸여 있습니다 (그들은 겨냥한 부서의 시장에서 판매됩니다). 모든 것은 베이킹 슬리브와 오븐에서 2 시간 동안 단단히 포장되어 있습니다. 크랜베리는 레몬, 사과와 마 르 멜로 대체 될 수 있습니다. 롤을 만드는 것이 불가능하지만 그물이 없으면 박제 된 고기 조각에 마 르 멜로와 라드가 겹쳐 질 수 있습니다.
이국적인 소스를 곁들인 엘크 레시피흥미로운 맛으로 매운 요리를 요리하십시오. 처음에 고기는 같은 방법으로 준비됩니다 : 절인, 철저히 튀기고, 얇은 지방 층으로 싸서 실로 묶고 소매 또는 두꺼운 벽 냄비에 끓입니다. 스튜의 끝에 나타나야하는 국물은 혼합 숲 딸기와 혼합됩니다 : 그것은 블랙 베리, 블루 베리, 크랜베리 일 수 있습니다. 소스를 팬에 튀긴 밀가루와 섞고 생강, 후추를 넣으십시오. 준비된 고기를이 소스에 부어 1/4 시간 동안 끓입니다.
사워 크림으로 무스를 만드는 요리법은 음식의 차분한 맛을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 고기는 이전 조리법과 같은 방식으로 조리되지만 과일 소스 대신 사워 크림으로 조림됩니다.
만두, 커틀릿 및엉덩이, 나는 심지어 moosecake 파이를 시도했다. 그러나 그러한 고기로 요리를 준비 할 때 기억해야합니다 : 그것은 희박하고 거칠기 때문에 의무적으로 라드를 추가해야합니다.
