살구 잼은 누구에게나 완벽합니다차 마시기. 연한 오렌지색 과일 조각과 아몬드 맛을 낸 알갱이로 적당히 달콤한 간식은 가장 까다로운 미식가에게 호소력을 발휘합니다. Parnassus, Hardy, Black Velvet 등과 같은 다양한 종류의 살구가 이러한 잼에 가장 적합합니다. 이러한 과일에서 돌은 펄프에서 쉽게 분리되므로 잼을 위해 조각으로 나누기가 매우 쉽습니다. 그러나 두꺼운 잼의 경우 소위 야생도 적합합니다-밝은 주황색의 작은 살구. 펄프의 맛이 풍부하여 완성 된 잼에 특별한 꿀 단맛을 줄 것입니다. 이 맛있고 건강한 간식에 대한 최고의 요리법이 아래에 나와 있습니다.
시럽에 살구 잼 웨지
추위에 여름의 미각을 느끼고 싶니겨울? 그런 다음 호박 시럽에 조각으로 맛있고 아름다운 살구 잼을 준비하는 것을 잊지 마십시오. 캐러멜처럼 두껍게 만들거나 설탕을 줄이고 물을 더 많이 넣을 수 있습니다. 그러면 시럽은 거의 설탕에 절인 과일처럼 더 액체가 될 것입니다.
살구 잼의 단계별 준비는 다음과 같습니다.
- 잘 익은, 부드럽 지 않은 밝은 오렌지색 과일 (1kg)은 쐐기로 나누어 큰 냄비에 쌓입니다.
- 약한 불에서 250g의 물로 시럽을 준비하고설탕 (1.5kg). 계속 저으면서 끓여야합니다. 조리 과정에서 설탕이 완전히 녹고 시럽이 두껍고 투명 해져야합니다.
- 뜨거운 시럽을 준비된 웨지에 붓습니다. 이 형태에서는 살구를 4 시간 동안 주입합니다.
- 표시된 시간이 지나면 팬은 평균 이상의 열을가합니다. 살구는 끓여서 거품이 제거됩니다. 팬을 열에서 제거하고 12 시간 동안 실온에 둡니다.
- 식힌 잼이 다시 끓습니다. 그런 다음 내용물이 차가워 질 때까지 냄비를 스토브에서 다시 꺼냅니다.
- 이제 멸균 된 병을 준비 할 수 있습니다.
- 마지막으로 잼이 끓습니다. 그 후, 항아리에 분배하고 뚜껑을 덮고 주석 키로 말아야합니다.
커널과 살구 조각에서 로얄 잼
다음 치료를 위해 시럽을 요리 할 필요가 없습니다. 살구 웨지는 자체 주스로 조리됩니다. 그러나 당신은 nucleoli를 얻기 위해 약간의 자유 시간을 보내야합니다. 아직도 살구 구덩이를 버리고 있습니까? 견과류만큼 맛있기 때문에 이렇게하면 안됩니다. 씨앗 알갱이로 잼은 진정한 왕실이 될 것입니다. 요리 과정은 몇 단계로 구성됩니다.
- 살구 (1kg)는 쐐기로 나뉩니다. 과일의 윗부분을 설탕 (1kg)으로 덮고 냄비에 12 시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 그들은 많은 주스를 시작해야합니다.
- 잠시 후 팬이 중간으로 설정됩니다.화재. 모든 내용물을 끓는 상태로 만들고 정확히 5 분 동안 조리합니다. 조리 과정에서 잼을 휘저어서는 안됩니다. 손으로 팬을 가볍게 흔들면 충분합니다. 5 분 후에 잼을 열에서 제거하고 10 시간 동안 식혀 야합니다.
- 반복 요리를 위해 핵소체를 준비해야합니다. 이렇게하려면 뼈를 쪼개서 맛있는 견과류를 추출해야합니다.
- 알맹이는 깨끗한 물로 씻은 다음 다시 끓일 때 살구 쐐기로 팬으로 보냅니다. 두 번째로 잼을 5 분 동안 요리 한 후 열에서 제거합니다.
- 10 시간 후에는 세 번째 요리를 시작해야합니다. 살구 잼은 5 분 동안 끓은 후 미리 준비된 항아리에 뿌려집니다. 이러한 진미는 겨울 내내 시원하고 어두운 곳에 완벽하게 저장됩니다.
오렌지와 살구의 앰버 잼
다음 조리법을 위해 살구 구덩이 또는 오히려 그 커널과 오렌지 반과 레몬이 필요합니다. 잼은 다음 순서로 단계별로 준비됩니다.
- 살구 웨지 (1kg)는 냄비에 쌓입니다.
- 레몬과 오렌지 (½ 개) 껍질과 함께 무작위로 자릅니다. 쓴 뼈만 제거해야합니다.
- 감귤류는 믹서기에서 잔인한 상태로 갈아서 살구 웨지로 보냅니다.
- 팬의 내용물을 설탕 (850g)으로 덮고 주스가 나타날 때까지 3 시간 동안 그대로 둡니다.
- 잠시 후 잼이 떠납니다중간 불로 요리하십시오. 끓인 후 가열이 감소하고 살구 조각은 10 분 동안 자체 주스로 끓입니다. 그 후 냄비를 불에서 제거하고 잼을 8 시간 동안 완전히 식힐 수 있습니다.
- 핵소체를 준비하고 다시 끓일 때잼에 추가하십시오. 이번에는 약 20 분 동안 원하는 농도로 조리해야합니다. 그 후 잼을 항아리에 넣습니다. 주석 키로 말아 올리는 것만 남아 있습니다.
이 살구 잼 레시피는 1 리터의 달콤한 간식을 만듭니다. 약 6 개월 동안 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.
겨울을위한 복숭아와 살구 잼 레시피
다음 레시피에 따라 차뿐만 아니라 수제 파이를 채우기에 완벽한 진미를 준비 할 수 있습니다. 다음과 같은 방법으로 살구 복숭아 잼을 준비하십시오.
- 먼저 큰 냄비를 준비해야합니다.
- 복숭아 (600g)와 살구 (400g)를 얇게 썰고 씨를 제거한 다음 반을 2 ~ 4 등분합니다. 이렇게하면 얇은 조각이 생성됩니다.
- 복숭아와 살구를 설탕 (700g)으로 덮고 실온에 4 시간 동안 두십시오.
- 살구 덩어리가 끓으면 냄비의 내용물을 중불로 5 분 동안 끓입니다. 거즈로 팬을 덮은 후 잼을 8 시간 동안 완전히 식 힙니다.
- 같은 단계를 두 번 더 반복합니다. 마지막 요리에서 칼 끝의 잼에 구연산을 넣고 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
호두와 살구 잼 만드는 법?
아래는 또 다른 맛있는 겨울 요리법입니다.공백. 살구 잼은 약간 시큼한 것으로 밝혀졌으며 견과류 맛이 뚜렷합니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 다음 절차를 준수하는 것입니다.
- 살구 (1.5kg)를 조각으로 나누고 같은 양의 설탕으로 덮습니다. 다량의 주스가 나올 때까지 준비된 과일을 6 시간 동안 그대로 두십시오.
- 잼을 스토브에 놓고 끓여서 약 15 분 동안 요리합니다.
- 견과류를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 볶습니다. 호두를 뜨거운 잼으로 옮기십시오. 완전히 식히십시오.
- 다시 스토브에 잼을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 완성 된 잼을 섞고 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
젤라틴이 들어간 살구 웨지의 두꺼운 잼
다음 치료의 일관성은 조밀하고 젤리 같은 것으로 밝혀졌습니다. 그러한 잼은 젤라틴을 첨가하여 살구로 만들어 졌다는 사실로 모든 것이 설명됩니다. 단계별 프로세스는 다음과 같습니다.
- 미리 준비된 살구 웨지 (800g)설탕 한 잔, 인스턴트 젤라틴 (15g) 및 바닐라로 덮여 있습니다. 또한 요리 용 그릇, 냄비 또는 스튜 냄비를 필름으로 조입니다. 설탕이 든 살구는 5-6 시간 동안 주입됩니다. 이 시간 동안 주스가 거의 나오지 않으면 100ml의 물을 추가로 넣을 수 있습니다.
- 자체 주스에 웨지가있는 캐서롤난로에 간다. 잼이 끓으면 구연산이 추가됩니다. 2-3 분 동안 조리해야하며 그 후 은행에 놓을 수 있습니다.
- 이 조리법에 따르면 수제 살구 잼은 살균해야합니다. 이것은 그것의 유효 기간을 연장 할 것입니다. 0.5 리터 용량의 항아리는 물을 끓인 후 7 분 후에 멸균됩니다.
소다와 잘 익은 살구 잼
이거 맛 걱정할 필요 없어베이킹 파우더는 완성 된 트리트먼트에서 느껴질 것입니다. 소다는 살구 쐐기를 그대로 유지하기 위해서만 첨가되어 요리 중에 떨어지지 않습니다. 많은 주부들이 살구 잼을 만들 때이 비밀을 사용합니다. 양조 과정의 단계는 다음과 같습니다.
- 딱딱하고 약간 덜 익은 살구 (4kg)를 쐐기로 나누어 큰 냄비 나 그릇에 옮깁니다.
- 소다 용액 준비하기. 이렇게하려면 소다 (1 큰술)를 일반 물 (2 l)에 녹입니다. 살구 반쪽에 소다 용액을 붓고 30 분 동안 그대로 둡니다.
- 잠시 후 슬라이스를 여러 번 헹구고 설탕 (3kg)으로 덮습니다. 과일을 무명천 아래에 6 시간 동안 두어 주스가 흐르도록합니다.
- 잼은 충분히 걸쭉해질 때까지 약 10 분씩 여러 단계로 조리해야합니다.
- 완성 된 진미를 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.
매운 살구 시나몬 잼
나무에서 떨어진 부드러운 과일을 사용하는 방법을 모르십니까? 잼과 일관성이 매우 유사한 맛있는 살구 잼을 만들 수도 있습니다.
먼저 살구 (1kg)를 씻어야합니다.건조하고 두 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 그들은 설탕으로 덮여 있어야하고 즉시 팬을 저열로 스토브에 올려 놓아야합니다. 설탕이 완전히 녹아 끓으면 잼을 20 분 동안 익혀야합니다. 이 시간 동안 조각은 끓고 두껍고 균질 한 덩어리로 변합니다. 이제 기성품 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다.
겨울 살구 잼
이 잼은 쿠키를 만들고 비스킷 케이크를 담그는 데 적합합니다. 일관되게 균질하고 적당히 두껍고 맛이 매우 좋습니다.
잼을 만들려면 과일을 씻어야하고마른. 잼의 과도한 수분은 쓸모가 없습니다. 그런 다음 살구를 조각으로 나누고 무게를 재고 같은 양의 설탕으로 덮어야합니다. 그런 다음 과일을 테이블 위에 3 시간 동안 두어야합니다.
즙을 낸 살구를 10 분간 끓인다.그런 다음 약간 식힌 다음 핸드 블렌더를 사용하여 퓌레로 바꿔야합니다. 잼을 스토브에 다시 넣고 다양한 살구에 따라 40 분에서 1 시간까지 익을 때까지 끓입니다. 잼이 두껍고 부드러워 져야합니다.
