크림은 많은 요리와 패스트리에서 일반적으로 사용되는 성분입니다. 이 제품은 외관이 신선하거나 저온 살균 된 지방 함량이 다릅니다.
제과 크림은 크림을 기본으로 준비됩니다.케이크와 파이, 그리스 케이크를 장식하고 커스터드 반죽으로 제품을 채 웁니다. 또한 많은 소스와 드레싱이 있습니다. 크림, 크림 스프, 모든 종류의 캐서롤 등을 기반으로합니다. 크림으로 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
그것이 창조에 직접 올 때어떤 요리, 특히 디저트, 재료는 항상 손에 나타나지 않습니다. 누락 된 것을 구매하기 위해 상점에 구체적으로 갈 시간이 없으며 비용이 예산을 크게 초과합니다. 때로는 제품을 선반에서 사용할 수없는 경우도 있습니다. 그러한 경우, 접시의 기호성을 잃지 않고 대안을 사용할 수 있습니다. 많은 레시피에는 명확하게 표시된 성분을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 실제로 많은 대체 제품은 다르지 않습니다. 더 저렴한 옵션을 사용하면 많은 요리의 비용을 줄일 수 있습니다.
먼저 구별해야합니다비슷한 제품을 안전하게 섭취 할 수있는 상황에서는 크림이 필수입니다. 예외는 주로 특수한 종류의 과자입니다.
생과자 크림을 준비 해야하는 경우베이킹, 크림을 사워 크림으로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 채찍질보다 더 나쁘지는 않지만 기름을 얻지 않도록 과도하게 사용하지 않도록주의해야합니다. 올바르게하면 결과는 훌륭한 맛입니다. 기성품 농축 우유도 대안이 될 수 있습니다. 그것에 약간의 레몬 주스를 추가해야합니다. 단백질 크림과 농축 우유가 특히 맛있습니다. 그리고이 옵션을 모두 사용하면 케이크를 담 그거나 제과 제품 (예 : 커스터드 케이크)을 채우는 것이 좋습니다.
수플레를 요리해야하거나예를 들어 Bird 's milk cake은 크림을 대체 할 수있는 제품을 상상하기 어렵습니다. 특히 특정 지방 함량이 33 % 인 특수 양식을 사용해야하는 경우. 그러나 해결책이 있습니다. 고지방 함량의 사워 크림 또는 젤라틴을 첨가 한 두꺼운 천연 요구르트가 도움이 될 수 있습니다. 결정을 적셔서 부풀 때까지 기다린 다음 대체 재료에 첨가하십시오. 그런 다음 스플릿 몰드를 사용하여 제품을 기준으로 질량을 분배해야합니다. 또한 홈 크림으로 교체 할 수 있습니다. 그들은 빨리 이기고 지방 함량이 높습니다.
많은 아마추어 요리사가 종종 궁금해합니다.크림을 우유로 대체 할 수 있습니까? 결국, 그것은 훨씬 저렴하고 맛에 중요한 차이가 없습니다. 여기에서 레시피와 요구 사항을 구체적으로 찾아야합니다. 케이크를 채우거나 예를 들어 profiteroles를 채워야한다면 우유가 실제로 유용 할 수 있습니다. 두꺼운 커스터드를 만드는 데 필요한 다른 재료를 추가해야합니다. 크림은 예를 들어 소스에서 순수한 우유로 대체 할 수 있습니다.
고온에서는 구조가 변하지 않으며맛이 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 지방 함량의 백분율입니다. 또한 소스 옵션 중 하나는 고전적인 "볼로냐"일 수 있습니다. 이렇게하려면 뜨거운 냄비에 버터를 넣고 녹인 다음 밀가루를 뿌리고 볶습니다. 덩어리가 황금빛 색조를 얻으면 우유로 희석해야합니다. 이 경우 레시피에 따라 소스 전체를 준비 할 수없는 경우 반대 상황이 발생할 수 있습니다.
크림으로 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 알아 봅시다.예를 들어, 전체 "볼로냐"는 소금을 첨가하여 15 %의 크림으로 대체 될 수 있습니다. 같은 방식으로 사워 크림과 섞인 구타 달걀 노른자가 때로는 julienne에 첨가됩니다. 이 믹스는 액체 크림으로 쉽게 교체 할 수 있습니다. 이 경우 소스가 고온에서 말릴 수 있다는 것을 두려워 할 필요가 없습니다.
미식가 요리의 경우 종종 발생합니다.복잡한 재료를 간단한 재료로 교체해야합니다. 예를 들어 티라미수에서 가장 좋아하는 디저트에 마스카 르포 네 치즈가 들어 있습니다. 물론, 희귀하고 비싼 성분에 대한 대안이 있습니다. 그리고 이것은 뚱뚱한 크림으로 으깬 코티지 치즈입니다.
사용되는 많은 요리법이 있습니다.예를 들어, 이국적인 성분. 이 중 하나는 코코넛 수프이며 다양한 수프가 종종 준비됩니다. 이것은 최대 15 단위의 지방 비율로 크림으로 대체 할 수있는 것입니다. 완전 채식 요리는 허용되지 않는 동물성 단백질과 지방의 존재는 예외입니다.
이제 크림으로 대체 할 수있는 것을 알았습니다. 보시다시피 많은 옵션이 있습니다. 따라서 재료를 신중하게 선택하십시오. 당신에게 맛있는 실험!
