Зеленый борщ для меня – это символ весны.따라서 첫 번째 봄 약초가 시장에 나오기 시작하자마자, 나는 내 가족을 치료하고 밤색과 쐐기풀이있는 녹색 보쉬의 요리법을 기억해야 할 시점임을 즉시 기억합니다. 결국, 그것은 우수한 맛을 가질뿐만 아니라 구성에 다양한 녹색이 풍부하기 때문에 매우 유용합니다.
밤색이있는 녹색 보쉬의 클래식 레시피다음과 같이 보입니다 : 4 리터 팬, 1 파운드의 고기 (모든 쇠고기 중 최고)를 섭취하고 국물을 요리하십시오. 양파 (2 헤드)와 당근 (1-2 조각)을 잘게 자르거나 거친 강판에 수동적으로 식물성 기름을 조금 문지릅니다. 그런 다음 국물에서 고기를 꺼내고 다진 감자 (5-6 조각)와 튀긴 당근을 양파와 함께 넣고 감자가 마침내 요리 될 때까지 모든 것을 요리하십시오. 밤색 (약 500g)을 철저히 씻고 스트립으로 자르고 보쉬에 첨가 한 후 10 분 더 요리합니다. 밤색과 함께, 우리는 국물에 요리 된 고기를 넣습니다. 먼저 작은 조각으로 잘라야합니다. 닭고기 달걀 (2 ~ 3 개)을 치고 얇게 썰고 (확실히 저어 주면서) 보르 치에 붓고 5 분 동안 끓입니다. 전원을 끄기 전에 1 분 후에 소금, 후추, 다진 채소 (파슬리, 딜, 파)를 넣습니다. 그리고 테이블에서 우리는 다진 삶은 계란과 확실히 사워 크림으로 보쉬를 제공합니다.
우리는 이미 레시피에서녹색 보르시의 준비는 사탕무, 토마토 및 양배추를 사용한 전통적인 버전의 준비와 근본적으로 다릅니다. 녹색 보쉬는 요리 기술에 의한“보쉬”라는 이름에도 불구하고 수프와 비슷합니다. Green borscht는 다른 나라에서 사랑 받고 있으며 물론 모든 곳에서 다르게 준비됩니다.
초록색 보쉬 요리법에 대해 시작했습니다그래도 할머니 께 물어 보라고했지만 여전히 그의 취향을 좋아했습니다 그리고이 요리의 모양은 밤색으로 인해 식욕을 자극하여 녹색을 띠고 삶은 달걀을 잘게 자르거나 반으로 자르므로 밝고 매력적입니다. 따라서 나는 우리 가족의 밤색이있는 녹색 보쉬의 요리법이 세대마다 전달되지만 각각 고유 한 것을 가져 왔다고 확신 할 수 있습니다. 예를 들어, 할머니는 고전적인 조리법에 따라 거의 보르시를 요리했지만 요리 과정에서 구타 계란을 추가하지 않았습니다. 엄마는 녹색 보쉬뿐만 아니라 쐐기풀을 추가하는 새로운 규칙을 도입했습니다.이 쐐기풀은이 요리가 더 뚜렷한 맛을 얻었으며 훨씬 더 유용 해졌습니다. 차례로, 나는 종종 쇠고기가 아니라 돼지 고기 또는 닭고기 국물에서 녹색 보르시를 요리합니다. 여전히 항상 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 전통적으로, 우리 가족의 첫 번째 녹색 보르시는 쐐기풀의 첫 잎 (우리 사이트에서 꽤 많이 나타남)이 나타날 때 준비됩니다. 이 기간이 오래 걸리지 않지만 아직 주사하지 않은 것이 흥미 롭습니다.
밤색과 쐐기풀이있는 녹색 보르시에 대한 나의 요리법은 아닙니다.처음에 주어진 고전적인 버전과 너무 다른, 나는 또한 구타 계란을 추가하지 않고, 고기로 손에 든 것을 (소고기뿐만 아니라) 사용하고, 밤색과 함께 다진 쐐기풀을 국물에 추가합니다. 이미 찌르면 먼저 끓는 물로 화상을 입히거나 장갑을 끼고 손에 화상을 입지 않도록하십시오.
육수와 요리를 좋아하지 않는 사람들을 위해기본적으로 요리하면 고기없이 요리 된 마른 녹색 보르시가 훌륭한 옵션이 있습니다. 또한 이러한 요리는 추울 수 있으므로 가장 더운 날씨에 적합합니다. 물론이 옵션은 모든 사람에게 해당되는 것은 아니지만 여러 번 요리하여 가정에서 여전히 고기로 보르시를 선호한다는 것을 깨달았습니다. 그러나 나는 나 자신이 마른 녹색 보르시의 맛을 좋아했으며 가장 중요한 것은 매우 빨리 요리합니다. 국물이 요리 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그러나 고기의 유무에 관계없이 녹색 보르시는 매우 특별한 맛과 향을 가지고 있으므로 반드시 요리해야합니다. 모두 드세요!
