레몬 커드는 독립적 인 디저트와 파이 및 타르트를 채우는 데 사용할 수있는 훌륭한 달콤한 크림입니다.
기본적으로 아이스크림을 만들 수 있습니다.
레몬 커드. 레시피
기술과 유사한 쿠르드 요리 방법전통적으로 우유로 준비된 커스터드 요리는 레몬 주스가 담당합니다. 계란 혼합물이 말릴 수 있으므로 레몬 쿠르드가 가지고있는 맛과 매력적인 외관이 손상 될 수 있기 때문에 계란 혼합물을 조심스럽게 가열하는 데 특별한주의를 기울여야합니다. 수조를 사용하는 경우 걱정할 필요가 없습니다.이 방법은 원하는 정도의 가열 균일 성을 제공합니다. 모든 재료를 준비하는 데 10 분 이상 걸리지 않고 끓는 데 20 분을 넘지 않습니다.
Курд лимонный можно готовить, используя различные 계란, 설탕 및 버터의 비율. 크림을 기름기가없고 부드럽고 맛이 좋게하려면 계란 수를 레몬 수와 동일하게하는 것이 좋습니다. 2 큰술. l 백설탕, 버터 15g. 기본 레시피에 따라 레몬 커드를 먼저 만들고 나중에 맛을 실험 해 볼 수 있습니다. 예를 들어 레몬 주스를 귤, 오렌지 또는 라임 주스로 희석하십시오.
강판 또는 스페셜로 레몬에서 풍미를 문지릅니다.장치 (지각의 흰색 부분을 만지지 마십시오. 쓴맛을 줄 수 있습니다). 설탕과 섞는다. 포크로 계란을 저어 (이길 수 없습니다!) 레몬에서 짜낸 주스에 추가하십시오. 같은 혼합물에 묘미를 추가합니다. 레몬 향에 나머지 성분을 담 그려면 30 분 동안 서 있어야합니다. 미세한 체 또는 여러 층의 접힌 의료용 거즈를 통해 혼합물을 변형시켜야합니다.
우리는 수조에서 쿠르드 요리를 계속합니다
레몬에 그 덩어리를 가열합니다최소 열. 작은 용기를 큰 용기에 담아 수조에서이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 끊임없이 털어 내고 덩어리가 타지 않도록해야합니다. 잠시 후 레몬 커드가 두껍게됩니다. 유리 병에 부어 식히십시오. 냉장 보관하십시오.
베이킹에 쿠르드어 사용하기. 레몬 아이스크림
결과 크림의 일관성은 비슷합니다젤리. 아침 식사를 위해 토스트와 함께 제공 할 수 있으며 케이크를 담 그거나 (버터 크림과 함께 사용하는 것이 좋습니다) 파이 및 타르트를 채우기 위해 사용할 수도 있습니다. 후자의 경우, 수조에서 끓일 수는 없지만 미리 구운 다진 반죽에 부어 오븐에 넣으십시오. 부드러운 질감으로 쿠르드에서 매우 맛있는 아이스크림을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 4 개의 계란으로 만든 레몬 크림 1 인분을 최대 지방 크림 400 ml와 섞고 노른자 4 개와 설탕 한 컵의 1/3을 넣으십시오. 결과물을 15 분 동안 수조에서 끓인 다음 용기에서 30 분마다 털어내어 얼립니다.
