Nuobodus peilis - nelaimė šeimininkei namuosevirtuvė ir madingo restorano šefas. Tai profesionalus įrankis, todėl tokie daiktai visada turėtų būti tobulos tvarkos. Priešingu atveju problemos nesibaigs.
Apie akmenų galandimą ir dar daugiau
Paprasčiausias turimas įrankisbeveik kiekviename namų ūkyje tai yra akmenukas. Jiems lengva ir patogu grąžinti peilius į buvusį aštrumą. Tiesa, ne visi žino, kad šie akmenys klasifikuojami pagal skirtingus parametrus. Pabandykime išsiaiškinti šį klausimą.
Pagal savo pobūdį akmenukas gali būtidirbtinis ir natūralus, natūralus. Pastarieji yra „Washitu“ ir Arkanzaso barai. Dirbtinis - akmenys su deimanto danga, keramika ir aliuminio danga.
Beje, jis sąveikauja su peilio plienu,akmuo yra aliejus ir vanduo. Ant pirmojo prieš naudojimą tepami 1-2 lašai specialių aliejų, kurie parduodami komplekte su pačiu „galąstuvu“, o antrieji tiesiog 10 minučių panardinami į vandenį (prieš kontaktuojant su peiliu). . Su kuo susijęs pirmasis veiksmas? Kiekvienas akmuo turi skirtingą struktūrą. Natūralių akmenų abrazyvinis elementas - smulkus grūdelių dydis. Dirbtiniuose jis tvirtinamas specialių klijų pagalba, kurie kai kurių markių akmenyse yra per kieti ir klampūs. Kad galandant toks galandimo akmuo neužsikimštų mažiausiomis metalinėmis drožlėmis, netaptų „blizgesiu“ nuo proceso atliekų, jis būtų suteptas aliejumi. Šiems tikslams nulupta įprasta daržovė, o juo labiau mašininė ar net ginklinė, netinka - tada peilio lupimasis užtruks per ilgai. Todėl šiems tikslams rekomenduojama skirti specialųjį.
Nepakanka pasirinkti tinkamus peilių galandimo akmenistaip pat svarbu tinkamai atlikti procesą. Atrodo, kad tai yra daug lengviau: sklandžiai judėti pirmyn ir atgal ašmenų pjovimo kraštu išilgai juostos paviršiaus. Nepamirškite, kad peilį reikia laikyti kampu akmens atžvilgiu.
Bet tai dar ne viskas!Dauguma peilių turi specifinę išlenktą ašmenų formą, atsižvelgiant į įrankio paskirtį. Todėl pats peilio pasvirimo kampas turi būti pastovus, tačiau peiliai turi pasikeisti. Galandimo rinkinių instrukcijose pateikiamos tikslios instrukcijos ir būtini paaiškinimai. Sužinokite, kaip juos atlikti filigraniškai, yra laiko ir technikos klausimas.
Pakalbėkime apie privalumus ir trūkumus
Aišku, kad natūralūs akmenys galandimui irdirbtiniai turi savo pliusų ir minusų. Vandens (vandens) akmenys, t.y. natūralūs, išsiskiria puikia gautų rezultatų kokybe ir darbo proceso greičiu. Tie. peiliai galandami greitai, efektyviai, ilgą laiką. Tai yra pliusai. Minusai - privalomas akmens sutepimas prieš darbą ir privalomas jo plovimas nuo susidėvėjusių abrazyvinių dalelių ir metalo dulkių likučių. Natūralių akmenų gyvenimo trukmė nėra labai ilga: jų paviršius greitai ištrinamas, tampa ne visai lygus ir laikas nuo laiko tenka jį sutvarkyti.
Bet deimantu padengtas akmuo galitarnauti ilgiau. Tai suteikia beveik tobulą galandimo rezultatą, jo darbinis paviršius ilgą laiką veikiant nesideformuoja. Stovai dažniausiai gaminami iš medžio arba aliuminio. Bet jie tinka ypač stipraus plieno peiliams - gali būti pažeisti minkštesnio kietumo peiliai.
Beje, jei turite keraminį peilį, praktiškai nereikia jo galąsti.
