Pirmieji restoranai Rusijoje pasirodė XIX pradžiojeamžiais. Jie daugiausia patiekė prancūziškų skanėstų ir gėrimų. Pats meniu tekstas ir ženklai bėgant metams taip pat buvo parašyti prancūzų kalba. Po kurio laiko jie pradėjo versti patiekalų ir įstaigų pavadinimus. Šiandien federacija yra pilna restoranų, siūlančių unikalų interjerą, tradicinius šalies patiekalus, linksmybes ir poilsį. Na, o restoranų verslo centras, be abejo, yra Maskva. Būtent šiame mieste restoranas Arkadijus Novikovas 1996 m. Atidarė „Tsarskaya Ohota“ restoraną. Institucija yra tikrai karališka ir nusipelno vardo, kuriuo ji vadinosi.
„Karališkoji medžioklė“ pripažinta geriausiu restoranuįstaigą ne tik lankytojai iš vidaus, bet ir svečiai iš užsienio. Tai viena iš tų institucijų, kurios siūlo tik geriausius iš rusų tradicinės virtuvės patiekalų. Restoranas „Tsarskaya Okhota“ Rublevkoje yra priemiesčio vieta, esanti Rublevo-Uspensky plente. Visi sostinės gyventojai žino apie jo parašų pyragus. Išbandyti šį delikatesą jie atvyksta į Žukovką iš atokiausių miesto vietų. Kartą, praėjusio amžiaus 90-ųjų pabaigoje, „Medžioklėje“ įvyko vienas susitikimas, apie kurį šiandien pasakoja legendos. Rendezvovo dalyviai buvo Jacques'as Chiracas ir Borisas Jelcinas. Todėl nenuostabu, kad įvykis sukėlė tokį sujudimą.
Restorano šefas Dmitrijus Kanevskis ir savininkas„Carinė medžioklė“ p. Novikovas turi daug priežasčių didžiuotis savo atžalomis. Pirmajam įkvėpimas yra įstaigos meniu, kuris iš tikrųjų atspindi klasikinį Rusijos žmonių gastronominį gyvenimą. Novikovo pasididžiavimas yra svečiai, turintys galingą galią ir ryšius.
„Tsarsky“ restoranas tapo pirmuojuinstitucija posovietinių šalių teritorijoje, kurioje vieningai susiliejo tikroji Europos valstybių tradicinė virtuvė ir restoranų aptarnavimas. „Okhota“ sugebėjo sugrąžinti rusišką virtuvę į restoranų naudojimą. Tuo įstaiga įrodė, kad ji gyva ir gali egzistuoti kaip atskira sąvoka.
Restoranas "Tsarskaya Okhota" yra jauki trobelė,kur yra tikra rusiška krosnis, kurią puošia karalių dinastijoms priklausiusių asmenų atvaizdai. Taip pat šioje vietoje yra daug originalių virtuvės reikmenų. Tai pirmykščiai rusiški daiktai, tokie kaip griebtuvai, puodai, grėbliai ir panašūs dalykai, žinomi mums iš malonių pasakų, kurias skaitė močiutė.
Pagrindinis akcentas ir savotiškas restorano know-how yra vežimėlis su įvairiais užkandžiais. Vienu metu tai buvo sugalvota kaip būdas atsikratyti eilių.
Tai yra asmuo, be kurio restoranas „Carskayamedžioklė “negalės būti. Šefas nustato įmonės, kuriai jis tarnauja, tempą ir ritmą. O maestro Kanevsky čia dirba nuo 1998 m. Jis gimė Rusijos sostinėje ir nuo pat vaikystės suprato, kad taps kulinarijos specialistu. Mokyklos metais Dmitrijus reguliariai lankė virėjų būrelį, todėl, įgijęs vidurinį išsilavinimą, jau tiksliai žinojo, koks bus jo aukštasis išsilavinimas. Taigi 1975 metais vaikinas tapo Maskvos viešojo maitinimo koledžo studentu. Čia jis pasirinko specialybę „technikas-technologas“. Pirmoji būsimo aso darbo vieta skaniems patiekalams buvo „University Hotel“ restoranas. Kaip virėjas jis atidarė restoraną gražiu moterišku vardu „Karina“. Vyras taip pat dirbo užsienyje, Ispanijoje. Na, praėjusio amžiaus pabaigoje Dmitrijus Kanevskis vadovavo „Carskoy Okhota“ virtuvei. Svečias jam yra be galo svarbus asmuo. Dmitrijus tiki, kad tik restorano lankytojas gali pasakyti visą tiesą apie patiekalą, o šiuo klausimu galite juo tik pasitikėti.
„Tsarskaya Okhota“ yra restoranas, kurio meniu galileiskite jaustis alkanam tik vienu patiekalo pavadinimu. Sąrašas sudarytas iš grybų ir uogų, paruoštų pagal senovės rusų receptus, ir žvėrienos. Čia yra „medžioklės“ ir rusiškų skanėstų. Kiekvienas gurmanas turi galimybę mėgautis puikiausiais patiekalais, pavyzdžiui, kiškio kepenėlėmis, keptomis karštoje keptuvėje, pridedant traškių porų ir granatų padažo. O vietinis virėjas nuolat atnaujina meniu ir svečiams siūlo retų patiekalų. Taigi, jo naujasis pasiūlymas yra žuvis, kurios egzistavimas tariamai buvo užmirštas: šamas, raudonoji kiaulaitė, karosas, Azovo gobis ir Baltijos stinta.
Restorane „Carskaya Okhota“ gali vykti šeimininkaivienu metu 240 svečių. Pagrindinė jo salė skirta 80 lankytojų. Taip pat yra „Medžioklės“ salė ir „Bojarskis“. Pirmame aukšte yra „Medžioklės“ salė. Jį gali naudoti 25 gurmanai, su vyno rūsiu ir kokline krosnimi. Bojarskio salė yra vienu aukštu aukščiau ir joje gali tilpti daugiau žmonių - 30 žmonių. Jis siūlo jiems židinį, šalia kurio galite pasišildyti žiemos šalčiu.
Visus kviečia „Tsarskaya Okhota“ (restoranas). Maskva turi visas teises didžiuotis tokia unikalia įstaiga.
