Persimonas yra rytietiškas saldus mėsos vaisiai,mes galime valgyti tik žiemą. Yra nedaug žmonių, kurie jai nepatinka. Kažkas mėgsta naudoti šviežią, kažkas mėgsta uogienę, o kai kurios ponios kaip džiovintos persimonai daug. Pastarasis variantas turi visas tuos požymius, kurie būdingi šviežiems vaisiams. Toks delikatesas gali pakeisti saldumynus, o jo skonis primena figas.
Mokslininkai jau seniai įrodė, kad persimonas yra uogas.Šiandien ji taip pat vadinama rytiniu saldumu, širdies obuoliu ir saule žiemos viduryje. Iš lotynų kalbos vaisių vardas verčiamas kaip „dievų maistas“. Pirmosios persimono medžiai pasirodė prieš daugiau nei du tūkstančius metų Vidurio Karalystėje. Tada iš šios šalies ji pradėjo plisti į kitas Azijos valstybes, kuriose vyrauja tropinis ir subtropinis klimatas.
Jau XIII a. Buvo žinoma, kaippersimonai yra naudingi organizmui, o visuose informaciniuose Viduržemio jūros šaltiniuose galima skaityti išsamią informaciją apie vaisių auginimą ir jo pripažinimą vietos gyventojams.
Europos šalyse populiarėja persimonaitik prieš šimtmetį. Tuo pačiu metu jis atrodo kaip nepriklausoma kultūra šiltuose Brazilijos ir Amerikos regionuose. Šiandien persimonai auga šiaurinėje Indijoje, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Kinijoje, Italijoje, Kryme, Japonijoje, Filipinuose ir daugelyje kitų šalių. Šviežia ir džiovinta, ji yra populiari visame pasaulyje.
Persimonas yra juodmedžio šeimos narys,pasaulyje yra beveik pusė tūkstančio savo veislių. Mūsų vyraujančiose klimato sąlygose iš jų galima augti tris. Taigi, mes turime nuostabius Virdžinijos, Rytų ir Kaukazo persimono vaisius.
Rytų žygį aplink pasaulį pradėjo nuo Kinijos.Tai vienas seniausių vaisinių augalų šalyje. XVIII amžiuje ši veislė pirmiausia buvo pristatyta Prancūzijai, o paskui ir kitoms Viduržemio jūros valstybėms. Ši veislė atsirado natūraliai kertant laukines veisles Vidurinėje Karalystėje.
Virgin Persimmon atėjo pas mus iš ŠiaurėsAmerika, todėl jo kitas pavadinimas yra amerikietis. Ši veislė pasižymi puikiomis gydomosiomis savybėmis. Taigi, ji turi bakteriologinių ir diuretikų savybių, padeda kovoti su skydliaukės ligomis, plačiai naudojama kosmetologijoje.
Хурма кавказская занимает второе место после citrusinių vaisių mitybos, mitybos, skonio ir gydomųjų savybių. Jame yra daug vario, kobalto ir fosforo. Šios medžiagos valo smegenų kraujagysles ir maitina.
Tai, kad persimonas yra didžiulis sandėlisvisų rūšių vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, ir nereikia nė sakyti. Bet vis tiek nepakenktų išsamiau sužinoti, koks persimonas turi kompoziciją. Tokia informacija padės suprasti augalo vaisiaus naudą ir jo svarbą žmogaus mityboje. Raudona saulė yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose yra daug natūralaus jodo. Kalbant apie šio ingrediento kiekį, persimonas (kitaip vadinamais persimonu) prilyginamas jūros dumbliams ir žuvims.
Taip pat uogoje yra daug vitamino C,citrinos ir obuolių rūgštys, beta-karotenas, kalcis, geležis, manganas, kalis ir varis. Tokių vaisių ir sacharozės, gliukozės yra labai daug. Taip pat yra antioksidantų. Atsižvelgiant į visa tai, persimonas laikomas nekaloringu produktu. Todėl rekomenduojama jį naudoti visiems be išimties žmonėms, įskaitant vaikus.
Dėl to, kad persimonų negalima ilgai laikyti,žmonės sugalvoja įvairių būdų, kaip kuo ilgiau išsaugoti gardų skanėstą. Taigi, uogos užšaldomos, iš jų verdama uogienė, uogienės, zefyrai. Tačiau efektyviausias laikymo būdas yra džiovinimas. Taigi, jūs galite ilgai išsaugoti visus vaisių privalumus. Be to, džiovinimo procesas padeda pašalinti persimonus nuo jiems būdingo sutraukimo. Japonijoje džiovintas persimonas yra klasikinis saldumynas, kuris čia buvo verdamas daugelį metų.
Jei nuspręsite pagaminti tokį patiekalą sau, tadaturėtų žinoti, kaip pasirinkti gerus vaisius džiovinimui. Pirmenybę teikite sodraus ir ryškaus atspalvio produktui. Žievė turi būti blizgi ir lygi. Nepirkite persimonų su dryželiais ar dėmėmis ant paviršiaus.
Galite džiovinti tiek nekantrias, tiek pyragų rūšis; šiek tiek nesubrendę pasėliai ir tankūs. Pernokę ir minkšti persimonai šiam procesui netinka.
Švieži persimonai yra tik šaltu oru, irštai visus metus jūsų žinioje yra džiovinta persimona. Verta jį paruošti žiemą, o gardėsiu galėsite mėgautis kada panorėję. Džiovinimas yra greitas. Jei šviežiai vartoti tinka tik gerai sunokę vaisiai ir, pageidautina, dideli vaisiai, tai džiovinti tinka maži persimonai, kurie gali būti ne per sunokę.
Prieš apdorojant vaisius, jiereikia nuplauti ir nulupti. Pageidautina, kad kiekvienas vaisius turėtų uodegą, tačiau jei jis nukrenta, uogą galima supjaustyti ir džiovinti specialioje vaisių ir daržovių džiovykloje. Tie asmenys, kurie turi žaliąsias uodegas, yra surišti ir pakabinti kažkur sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Kad vabzdžiai netrukdytų būsimam delikatesui, rekomenduojama ryšulį uždengti marle.
Jei praėjus kelioms dienoms po startodžiūsta, pastebėsite, kad ant persimono susiformavo baltas žiedas, nesijaudinkite. Tai yra įprasta gliukozė, atsirandanti ant vaisių, kai iš jų garuoja drėgmė. Per dvi savaites vaisiai turėtų išdžiūti, po to geriau juos perkelti į šaldytuvą tolimesniam laikymui.
Džiovintas persimonas laikomas neįkainojamu vaistu.Jo nauda yra neįkainojama. Dėl didelio skaidulų kiekio džiovinti vaisiai gerina žarnyno ir skrandžio veiklą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, sotina žmogų ir neleidžia persivalgyti.
Džiovintas persimonas apsaugos nuo infekcinių ir uždegiminių ligų, nes jame yra daug polifenolių ir katechinų, kurie yra stiprūs antioksidantai.
Vartojant džiovintus persimonus mažuoseporcijomis, galite stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl tokius džiovintus vaisius rekomenduojama valgyti diabetu sergantiems žmonėms. Sumažina persimoną ir cholesterolį, taip užkertant kelią kraujagyslių užsikimšimui.
Dar džiovintas persimonas padeda apsivalytikraujagysles ir stiprinant širdį, padidina imunitetą ir pagerina regėjimą. Dėl to, kad vaisiuose yra daug geležies, jie padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
Nepaisant visų pirmiau minėtų privalumų, džiovinti persimonai gali būti kenksmingi organizmui, jei nesilaikoma šių rekomendacijų:
Džiovinti vaisiai yra nuostabūslieknėjimo priemonė. Nors džiovintame persimone yra pakankamai kalorijų (šimte gramų produkto yra 260–270 kcal), vis tiek galite jį naudoti laikydamiesi dietos. Dienos metu reikia suvalgyti ne daugiau kaip 50 gramų džiovintų vaisių ir tai padaryti, jei įmanoma, ryte.
Taip pat galite naudoti džiovintus vaisius, įskaitantjei norite numesti svorio ir už šią ribą suvartojamų saldumynų kiekį. Tokiu atveju saldainius, sausainius ir pyragus leidžiama pakeisti džiovintais persimonų vaisiais.
Nepaprastai turtingas mineralais ir vitaminaisdžiovintas persimonas yra daug įdomesnis nei šviežias analogas, nes jis neturi sutraukiančio skonio, jis laikomas ilgiau ir nepablogėja. Turguje ar prekybos centre perkant džiovintų persimonų ryšulį, reikia atkreipti dėmesį į vieną, tačiau nepaprastai svarbų dalyką: kiekvienas vaisius turi būti padengtas tolygiai plonu baltos spalvos žiedu. Jei radote tokios kokybės produktą, dabar turėtumėte perbraukti pirštą ant jo paviršiaus. Išmeskite pirkinį, jei plokštelė nusidėvės. Tai rodo, kad vaisiai apibarstomi krakmolu ar miltais, kad apgautų potencialų pirkėją.
Teisingas žydėjimas yra cukrus, kuris pasirodė peruogų džiovinimo laikas, ir jis privalo laikytis odos. Jei šio cukraus yra ant vaisių, o pats persimonas yra minkštas, pavyzdžiui, guma, tuomet jūs galite saugiai nusipirkti tokį skanėstą.
Sveikas saldainių pakaitalas gali būtidžiovintas persimonas (kontraindikacijos ir privalumai aprašyti straipsnyje). Taip pat tokį produktą galima supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti į ledus, sumaišyti su varške ar grietinėle. Taigi galima gauti skanų desertą. Patyrę kulinarijos ekspertai rekomenduoja kepti neįtikėtinai skanius varškės blynelius su džiovintų persimonų riekelėmis. Patiekalo skonis pasirodys neįprastas.
Taip pat galite pasigaminti vištienos užkandį irdžiovintas persimonas. Norėdami tai padaryti, turite išplakti vištienos filė ir supjaustyti juostelėmis. Kepkite arba kepkite tokius ruošinius, kol jie visiškai iškeps. Kol patiekalas kepa, supjaustykite džiovintą persimoną mažais gabalėliais. Kai viskas bus paruošta, kiekvieną uogos gabalėlį reikia suvynioti į filė ir iš abiejų pusių įdėti po pusę alyvuogių, segant ją iešmu. Dėl to pasirodys skanūs kanapės.
Kai kuriose valstijose džiovintas persimonasvalstybė yra toks populiarus skanėstas, kad jos garbei rengiami įvairūs festivaliai. Taigi, Pietų Korėjoje, Jendongo apskrityje, kasmet rengiamas džiovintų persimonų festivalis. Šis regionas nebuvo pasirinktas atsitiktinai, nes būtent jame Korėjoje auginami įvairiausi vaisiai. Persimonas „Yendong“ yra žinomas dėl savo aukščiausios kokybės ir saldumo.
Festivalio metu svečiai bus kviečiami taptivaisių lupimo, uogų pakabinimo proceso dalyviai. Taip pat visi turės galimybę išsimaudyti kojose pagal persimono lapus ir žieveles, dalyvauti dainų konkurse ir mėgautis daugybe kitų pramogų. Festivalio metu dalyviai gali įsigyti įvairių rūšių persimonų.
