Funchoza yra ploni ryžių makaronai. Dėl to, kad virdamas jis tampa beveik skaidrus, mes taip pat pavadinome jį „stiklu“. Šie makaronai puikiai sugeria visų patiekalo komponentų kvapą ir skonį, todėl jie dažnai naudojami ruošiant pirmuosius patiekalus. Kinų sriuba su funchose gali būti vištiena, mėsa, grybas, su jūros gėrybėmis. Dėl vermišelių ir nedidelės dalelės sojų padažo sultinys taps kvapnus ir būdingu azijietišku skoniu. Apsvarstykite pagrindinius receptus.
Tai savotiškas mūsų džiovos amžiaus protų vaikas,kadangi tradicinėms kinų sriuboms reikia laiko, kruopštumo ir dėmesio. Viriname paprastą europinį sultinį (bent jau iš vištienos sparnelių), pasūdome, atidedame. Smulkiai supjaustykite kiaulienos minkštimą (apie 250 g). Susmulkinkite pusę Pekino kopūstų galvos. Užpilkite sauja funchozų verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Specialioje wok keptuvėje augaliniame aliejuje greitai ir greitai pakepinkite kiaulieną. Mes perkeliame ją mentele iki krašto, centre paskleiskite Pekino kopūstus. Kai ji duos sulčių, dėkite sutrintus makaronus. Tada keptuvės turinį perpilkite į sultinį. Paliekame virti apie 5 minutes, po to pridedame žiupsnelį imbiero, 2–3 šaukštus sojos padažo ir 8 susmulkintų žaliųjų svogūnų plunksnas. Išjunkite šilumą ir šiek tiek reikalaukite po dangčiu.
Receptas leidžia naudoti pievagrybius, baltus,grybai, austrių grybai - švieži. Virkite vištienos sultinį. Sumalkite 200 g grybų, svogūnų, morkų, bulgarų pipirų. Pirmiausia kepkite svogūną augaliniame aliejuje, tada grybus, įdėkite juos į sultinį. Suberkite likusias daržoves ir sojos padažą. Tris minutes užpilkite makaronus verdančiu vandeniu, nukoškite, dėkite į paruoštą sriubą. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Iš anksto virkite sultinį - žuvį ar daržovękurį dėl kvapo nuleidžiame austrių lukštus. Susmulkinkite nedidelį gabalėlį imbiero šaknies, svogūno ir paprikų ankščių. Kepkite daržoves alyvuogių aliejuje. Pašildome sultinį. Kai tik užvirs, ten pridėkite kepimo. Mes taip pat dedame žalią (kietą) funchose. Praėjus dviem minutėms po pervirimo, išpilkite šaldytų jūros gėrybių kokteilio pakuotę. Leiskite jam virti tik 1-2 minutes ir išjunkite. Paruošta kinų sriuba su funchose užpilkite 4 šaukštus sojos padažo. Pabarstykite indą smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Šiame recepte mums vis dar reikia mėsos minkštimo -apie 200 g trijų litrų puode su sriuba. Tačiau pirmiausia virkite sultinį iš gerų čiulpų, pamerkdami jį į 2 litrus vandens. Kepkite supjaustytą minkštimą augaliniame aliejuje, kol susidarys pluta. Išimame kaulą ir dedame mėsą virti sultinyje. Mes išvalome dvi bulves, supjaustytas juostelėmis, įpilkite į sriubą. Pasūdykite mūsų riebalus. Kepame iš svogūnų ir tarkuotų morkų. Mes išmeskite jį į keptuvę, kai bulvės bus pusiau paruoštos. Įpilkite sultinio ir pagardinkite prieskoniais. Galiausiai pridėkite saują neapdorotų stiklinių makaronų. Kiniškos funchose sriubos išjungimas ir pabarstykite žolelėmis.
