Ilgą laiką buvo manoma, kad visi mylėjoŠokoladinis pyragas "Praha" buvo išrastas Čekijos popiežiaus sostinėje. Tačiau taip nėra. Šis tortas, mėgstęs rusus, buvo išrastas Maskvos restorano "Praha" konditerijos Vladimiras Guralnikovas.
Jo karjera prasidėjo labai ilgai, net ir anksčiaurevoliucija Guralnikovas yra trisdešimties populiariausių tortų autorius, tarp kurių yra garsus "paukščio pienas". Šis pyragas susideda iš trijų šokoladinių pyragų, įmirkytų sausainiais, paruoštomis papildant kakavos miltelius. Uždenkite pyragą paprastu šokolado glaistu arba šokolado padažu ir pabarstykite šokolado skonį arba papuoškite grietinėlės rožes. Tortas "Praha", kurio receptas yra sviestas, pasirodo labai minkštas ir sultingas.
Norėdami tai padaryti, jums reikia 6 vnt.kiaušiniai, 150 g cukraus, 115 g miltų, 25 g kakavos miltelių ir šiek tiek sviesto, 40 g. Už glazūros reikia 60 g šokolado ir tokio paties kiekio sviesto. Norėdami pagaminti grietinėlę, turite paimti vieną kiaušinio trynį, dvidešimt gramų vandens, 120 g kondensuotų pieno, du šimtus gramų sviesto, 10 g kakavos ir vieną maišelį vanilinio cukraus. Kaip sluoksnis, jums reikia 60 gramų uogienės ar abrikosų.
Pasiruoškite tortą "Praha" taip.Pirmiausia jums reikia nutraukti kiaušinius į dubenį ir atskirti baltymus nuo trynių, tada šluotelė juos atskirai: Suplakite kiaušinių trynius su puse cukraus, kol baltųjų taisyklių, baltymai - į kieto putų. Tada supjaustyti baltymai ir tryniai. Miltai sijojama su kakava ir švelniai maišant, supilti į kiaušinių mišinį. Sumaišykite nuo krašto iki centro. Po to įpilkite minkštintą aliejų ir švelniai sumaišykite. Prieš tešlą pilamas į formą, tai yra alyvuotas ir miltais pabarstyto. Kepkite sausainius per pusę valandos esant 200 laipsnių temperatūrai.
Kai sausainis yra paruoštas, jam reikialeisti stovėti penkias minutes ir tik tada išimti iš formos. Tigro apačioje nėra įmirkęs, jis turi būti dedamas ant grotelių ir paliekamas aštuonias valandas. Norint pagaminti grietinėlę, reikia suminkštinti šiek tiek sviesto, tada sumaišyti su vanilinio cukraus maišeliu. Kiaušinio tryniai sumaišomi su vandeniu, įpilami sutirštinto pieno ir virinami iki storio. Po to, kai sirupas virsta, reikia sumaišyti su plakytu sviestu, o pačioje pabaigoje pridėti kakavos miltelių. Nedelsiant sumaišykite visą sirupą su plakytu sviestu. Būtina palaipsniui, nedidelėmis dalimis supilti sirupą ir nuolatos kepti grietinę.
Dabar tortas „Praha“ yra pasirengęs surinkimui.Nusistovėjusi tortas yra padalintas į tris lygias dalis. Norėdami supjaustyti sausainį, reikia užimti ilgą, aštrią peilį, ilgesnį už torto skersmenį arba ploną žūklės liniją. Jei nėra nei vieno, nei kito, galite naudoti įprastą siūlą. Du apatiniai pyragaičiai tepami kremu, o viršutinis - užterštas uogiene arba uogiene. Nereikia prisotinti pyragų su sirupu, nes jie jau yra gana sultingi.
Прослойка из джема нужна для того, чтобы глазурь kuo sklandžiau išdėstyti pyragą. Derva ar uogienė turi būti vienodos, užšalimo ore. Iš ištirpinto šokolado ir sviesto sudėkite apledėją ir supilkite jį ant pyrago. Galite paruošti glazūrą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Taigi, kaip dalis glazūra bus tikrai nutekėti nuo torto, tai geriau tai daryti su nedideliu skirtumu. Po apledėjimo sukietėja, tortas gali būti patiekiamas ant stalo.
Daugelis, ypač jaunų namų šeimininkių, nekelia pavojausvirti pyragą „Praha“, atsižvelgiant į jo paruošimo sudėtį. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta ir jūs neturėtumėte bijoti. Beje, populiarioje televizijos laidoje „Saldūs pasakojimai“, atskleidžianti daugybę kulinarinių paslapčių žiūrovams, buvo pristatytas Aleksandro Seleznevo Prahos pyragas.
