Kiekvienas ateina į alkoholio pasirinkimągėrimai apskritai ir brendis, ypač atsižvelgiant į jų asmeninius pageidavimus. Be savo skonio, paprastai atkreipiamas dėmesys į gamintoją, prekės ženklą ir ištvermę.
Kiekvienas yra susipažinęs su žvaigždėmis, dekoruojančiomis etiketes.vidaus gamybos konjakai. Tačiau paslaptingos raidės XO, VS, VSOP nurodomos užsienio produkcijos buteliuose. Šių santrumpų iššifravimas sukelia sunkumų daugeliui ne per sudėtingų elito gėrimų žinovų.
Paaiškinkite šį klausimą.
Pirmiausia reikia pažymėti, kad konjakas yraproduktas, gaminamas tik Prancūzijoje. Visi kiti gėrimai pagal tarptautinius ekonominius susitarimus neturi teisės turėti tokio pavadinimo. Todėl alkoholiniams gėrimams Armėnijoje ar Gruzijoje nereikia dekoduoti VS, VSOP, XO ir kitų santrumpų. Visa reikalinga informacija, pradedant nuo senėjimo laiko ir baigiant išsiliejimo vieta, yra nurodyta etiketėje ir yra visiškai suprantama visiems.
Beje, pati gamybos technologijaLikerių veislės yra visiškai identiškos. Taigi, ar tai būtų žvaigždės, ar VSOP, dekodavimas rodo vieną dalyką - kiek metų konjako spiritas buvo brandintas specialiose statinėse.
Единственное, о чем хочется дополнительно paminėkite - kruopštus ir gerbiamas prancūzų požiūris į šį nacionalinį gėrimą. Jie atidžiai stebi, kaip laikomasi visų kokybės standartų, nepriklausomai nuo XO, VS, VSOP derinio. Dekodavimas nereikalingas, galite tiesiog mėgautis nepalyginamu skoniu.
Kaip žinote, konjako pagrindas yra vynuogių alkoholis. Tačiau savo tikrąjį skonį ir puokštę jis pasiekia tik po tam tikro senėjimo laiko, kuris vyksta specialiose ąžuolo statinėse.
Šio proceso metu originalus produktasvyksta daugybė skirtingų transformacijų. Iš jo išnyksta kai kurios medžiagos, kurios sugadina galutinio gėrimo skonį. Organinės medžiagos iš statinės sienų suteikia gėrimui visų vertinamą skonį.
Šie natūralūs procesai vyksta su labaimažas greitis. Todėl tikrai elito gėrimo kūrimo procesas gali trukti daugelį metų. Mažiausias laikotarpis, kurio reikia, kad į statines pilamas alkoholis galėtų išdidžiai pažinti konjaką, yra mažiausiai pusantrų metų. Tik tada jis įgauna švelnių aksominių natų su lengvu ąžuolo kvapu ir raudonmedžio spalva.
Anksčiau kiekvienas gamintojas kūrė savoženklinimo sistema, kuri buvo nurodyta ant konjako butelių. Todėl buvo labai sunku nustatyti, kiek metų konkretus gėrimas buvo brandinamas specialiose ąžuolo statinėse.
Tik sukūrus nacionalinę prancūzębiuras, atsakingas už konjako gamybą šioje šalyje, buvo išrasti deriniai XO, VSOP, VS, kurių iššifravimas niekam nebekelia sunkumų ir nurodo gėrimo amžių.
Bet kuris specialistas gali paragauti viskokonjako dvasioje vykstantys pokyčiai pačioje jo brendimo pradžioje. Todėl deriniai „VS“ arba „VSOP“, kurių iššifravimas yra toks įdomus nepatyrusiems pirkėjams, jam nėra labai svarbus. Pagrindinis šių santrumpų tikslas yra atskirti gėrimus, kurių amžius yra beveik 10 metų.
Tai ypač pasakytina apie gamybos proceso ir gatavų produktų kokybės kontrolę.
Taigi išskiriami šie senėjimo laikotarpiai:
XO - konjako alkoholio senėjimo laikotarpis ąžuolo statinėje turi viršyti 6 metus;
VVSOP - šio gėrimo gaminimo procesas yra mažiausiai 5 metai;
VSOP - gėrimas išpilstomas į butelius po 4 metų senėjimo;
VS - minimalus tinkamumo laikas ąžuolo statinėje yra 2 metai.
Galiausiai pažymime, kad konjako senėjimo laikasskaičiuojama nuo metų, einančių po išsiliejimo, balandžio 1 d. Todėl daugeliu atvejų gėrimo trukmė statinėse yra šiek tiek ilgesnė nei nurodyta etiketėje, o tai teigiamai veikia jo skonį.
