Žiemą bananas kartu su citrusiniais vaisiaisvaisiai yra viena populiariausių uogų mūsų šalyje. Per metus šių vaisių sunaudojama daugiau kaip 7 kg vienam gyventojui. Paprastai parduotuvėse parduodami tam tikros veislės bananai, kurių ilgis yra apie 20 cm, o skersmuo ne didesnis kaip 3 cm. Bet, pavyzdžiui, Tailande galite pamatyti vaisių, kurių ilgis yra bent 3 kartus mažesnis. Mes papasakosime apie tai, kuo mažas bananas skiriasi nuo didelio, mūsų straipsnyje. Pateikiame klientų atsiliepimus apie bananų skonį.
Pasaulyje yra apie 500 bananų veislių, dauguma jų yra valgomosios. Tačiau į Rusiją įvežama tik 2–3 šios uogos rūšys.
Labiausiai paplitęs yra Cavendish(Cavendish). Dideli ryškiai geltonos spalvos vaisiai su stora žievele ir saldžiu elastingu minkštimu siekia 25 cm ilgį. Bananui subrendus, minkštimas tampa minkštesnis. Ši veislė auginama Taivane, Havajų salose, Ekvadore, Kolumbijoje, Australijoje ir kitose šalyse. Tai yra tie patys bananai, kurie dažniausiai pateikiami parduotuvių lentynose.
Daugelyje atogrąžų šalių Centrinėje Amerikoje irCentrinėje Afrikoje, Tailande galite pamatyti ne standartinį, o labai mažą bananą. Ši veislė vadinama Lady Finger arba Lady Finger. Šio augalo vaisiai yra ne ilgesni kaip 10 cm. Storos geltonos odos bananai turi labai saldų minkštimą, daug saldesni nei tradicinės veislės. Kalbant apie gastronomines savybes, jie yra kelis kartus geresni, tačiau jų kaina yra daug didesnė. Parduodama 12-20 vienetų paketu.
Iš pirmo žvilgsnio mažas ir didelis bananas skiriasi tik dydžiu ir mažu skoniu. Bet kiek jie yra panašūs maistine verte, mes svarstome žemiau.
Bananas yra labai kaloringas produktas.100 gramų vienų uogų yra 96 kcal. O kadangi vidutinis vaisių svoris yra 160 g, bendras vieno banano kalorijų kiekis yra didesnis nei 150 kcal. Tačiau nepaisant to, uogos turi žemą glikemijos indeksą (18 vienetų), o tai yra didelis pranašumas kūnui.
Mažas bananas ir didelis turi tą patįkalorijų kiekis ir maistinė vertė. Juose yra 1,5 g baltymų, 0,5 g riebalų ir 21 g angliavandenių. Beveik 74% uogų minkštimo yra vanduo. Banane yra 13 gyvybiškai svarbių vitaminų (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K, PP), daugybė mikro ir makro elementų (kalio, kalcio, natrio, fosforo, magnio, geležies, manganas, selenas, cinkas, fluoras). Ryškiai geltoni vaisiai yra rekordininkai dėl kalio, palyginti su persikais, mangais ir ananasais. 100 gramų banano yra 10% per parą suvartojamo kalio (348 mg).
Gydytojai ir dietologai vieningai pakartoja naudąbananai kūnui. Be to, jie nekreipia dėmesio į vaisius, kokio dydžio ar veislės reikėtų valgyti. Pavyzdžiui, mažas bananas gali suteikti organizmui tokią naudą:
Nepaisant visų banano privalumų, yra grupė žmonių, kuriems jis yra alergiškas. Geltonųjų vaisių vartojimas maiste jiems griežtai draudžiamas.
Daugelis žmonių mano, kad maži ir didelibananai skiriasi ne tik išvaizda ir skoniu, bet ir maistine verte bei naudingomis savybėmis. Tačiau ši nuomonė klaidinga. Tiek mažas, tiek didelis bananas yra vienodai naudingi organizmui. Vaisių dydis neturi jokios įtakos jų sudėčiai ar vertei.
Bananuose gausu pektinų ir šiurkščiavilnių skaidulųsudėtyje yra 13 svarbių vitaminų ir 10 mineralų, jie turi žemą glikemijos indeksą ir yra kalio kiekio rekordininkai. Šie vaisiai turi būti įtraukti į kasdienę vaikų, nėščių moterų, pagyvenusių žmonių ir visų kitų žmonių racioną. Bananus galima valgyti šviežius, taip pat džiovintus. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokių vaisių kaloringumas bus ne 96, o 320 kcal 100 gramų.
Pasak klientų, mažų bananų skonislabiau prisotinta, ryški. Tačiau parduotuvėse jie parduodami 2–3 kartus brangiau nei standartinio dydžio vaisiai. Kai kuriems žmonėms, priešingai, jie atrodo šiek tiek sausi, palyginti su dideliais bananais.
Nurodykite, kurį bananą pasirinkti - didelį armažas, priklauso tik nuo pirkėjo ir jo finansinių galimybių. Daugumai žmonių piršto vaisiai labiau patinka pagal skonį, tačiau tik tuo atveju, jei jie yra gerai prinokę. Priešingu atveju geriau pasirinkti ne mažą, o didelį, bet prinokusį ryškiai geltoną bananą. Bet kokiu atveju, jų maistinė vertė, kalorijų kiekis ir nauda kūnui bus vienodai didelė.
