Tikrai atsimenate šį skanų, sveiką ir skanųnuoširdus kokteilis gaunamas iš vaikystės. Kažkada „mogul-mogul“ buvo labai populiarus - kai kuriuos vaikus jie lepindavo beveik kiekvieną dieną. Tai buvo žinoma ir daug gėrimų suaugusiems - su vynu ar konjaku. Bet tada maistinių gėrybių receptas buvo nepelnytai pamirštas. Štai kodėl šiandien nedaug žmonių iškart pasakys, kaip pasigaminti magnatą. Tačiau populiarumas vėl grįžta į kokteilį - juk tokį skanų desertą visai įmanoma greitai paruošti namuose!
Kas tai yra mogelis
Turiu pasakyti, kad tiek apie paties gėrimo kilmę, tiek apie jo pavadinimą žinoma nedaug. Yra tik kelios įdomios versijos:
- Originalus pavadinimas yra Kuddel-Mudde, kuris vokiečių kalba reiškia „mišinys“, „maišos“. Atitinkamai kokteilio sukūrimas yra nurodytas vokiečių konditeriui.
- Kita versija jau yra vidaus. Gėrimą išrado diakonas Gogelis iš Mogiliovo, kuris pirmasis spėjo išgydyti gerklę ir atkurti balsą su žaliu kiaušinio ir duonos trupiniu.
- Tačiau manoma, kad šiuolaikinį eggnogą, pagamintą iš kiaušinių ir medaus, išrado grafienė Bronislava Potocka. Ji davė desertui tą vardą.
Klasikinis kokteilis
Nori sužinoti, kaip pasidaryti mogelį? Verta pradėti nuo klasikinio recepto - toks kokteilis vienodai geras tiek suaugusiems, tiek vaikams. Čia yra jo sudedamosios dalys:
- Du kiaušiniai.
- Cukrus - 20 g.
- Žiupsnelis druskos.
- Žiupsnelis malto cinamono.
Kaip pasidaryti mogelį:
- Atskirkite trynius nuo skaidrios baltymų masės. Paskutinį 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
- Į trynius įpilkite pusę cukraus, pusę palikite baltymams.
- Dideliu greičiu plakite saldaus trynio masę mikseriu plakiklyje. Mes užbaigiame procesą, kai kompozicija padvigubėja.
- Į atvėsintus baltymus įpilkite cukraus ir druskos. Masė taip pat plakama mikseriu, kol pasidarys tirštos putos.
- Baltymų ir trynių kompozicija sujungiama, plakta šluotele ar mikseriu.
- Kokteilis supilamas į patiekimo dubenį, apibarstomas cinamonu.
Valgykite kiaušinio kiaušinį su šaukštu. Skanaus!
Klasikinis kokteilis su vynu
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti kiaušinienę. Norėdami pasirinkti šią parinktį, jums reikės:
- Vienas kiaušinis.
- Pienas - mažiausiai 150 ml.
- Vynas (raudonas arba baltas - pagal jūsų skonį) - 40 ml.
- Cukrus - 20 g.
- Žiupsnelis smulkinto muskato.
- Druska ant peilio krašto.
Štai čia kiaušinių paruošimo receptas:
- Atskirkite trynį nuo baltymo.
- Vieną cukraus dalį sumaišykite su baltymais, o kitą - su tryniu.
- Trynis iš anksto sumalamas su cukrumi, ten pridedama vyno ir druskos. Masė plakama plaktuvu arba mikseriu.
- Dabar pilamas pienas. Masė vėl išplakama, po to ja pripildomas patiekimo indas.
- Vėlgi, maišytuvu su šluotele saldūs baltymai išplakami į purias putas.
- Papuoškite baltyminiu purtymu.
- Be to, desertas padengtas muskato pabarstais. Ir jūs galite paragauti skanėstą!
Beje, ši konkreti kiaušinienės versija savo laiku buvo pati populiariausia.
Vaikiškas kokteilis su pienu
Kaip pasigaminti kiaušinių kiaušinius vaikams? Būtinai išbandykite šį variantą - mažiems gurmanams tai tikrai patiks! Štai ingredientai:
- Vienas trynys.
- Apelsinų sultys - 50 ml.
- Skystas medus - 50 ml.
- Pasterizuotas pienas - 200 ml.
- Žiupsnelis maltos cinamono.
Mes paruošime kokteilį naudodami šį algoritmą:
- Pirmiausia pašildykite pieną ir ištirpinkite medų jo masėje.
- Atskirkite baltymą nuo trynio. Pastarasis kruopščiai išplakamas plaktuvu ar mikseriu.
- Atvėsinkite medaus pieną iki kambario temperatūros.
- Po to jums reikia pridėti trynio masę ir apelsinų sultis. Visa kompozicija vėl plakama maišytuvu.
- Dabar belieka užpildyti patiekimo indą kokteiliu ir papuošti maltą cinamoną viršuje.
Gautas desertas yra ne tik skanus ir maistingas. Tai labai naudinga, ypač jei kūdikis peršalęs, jį kosi, skauda gerklę.
Šokoladinis kokteilis
Ši variacija vienodai patinka tiek mažam, tiek suaugusiam smaližiui. Paruoškite savo kokteilio ingredientus:
- Du tryniai iš vištienos kiaušinių.
- Sviestas - 10 g.
- Kakava - 5 g.
- Cukrus - 20 g.
- Šokolado drožlės - pagal jūsų skonį.
Kaip pasidaryti mogelį:
- Atskirkite, kaip ir ankstesniais atvejais, trynius nuo baltymų.
- Tada giliame inde trynio masė sumaišoma su minkštu sviestu, cukrumi ir kakavos milteliais.
- Paimame maišytuvą arba maišytuvą ir pradedame mušti kiaušinienės pagrindą. Įrenginį išjungiame tik tada, kai turinio apimtis padvigubėja.
- Dabar, ant smulkios trintuvo, įtrinkite keletą mėgstamiausio šokolado griežinėlių - baltojo, kartaus, pieno.
- Mogulas dedamas į serviravimo taurę, gražiai apibarstytą šokolado drožlėmis.
Ne visi suaugusieji mėgsta per saldžius kokteilius - jei norite, galite 2 kartus sumažinti cukraus kiekį.
Vanilinis kokteilis
Kaip pasigaminti kiaušinių kiaušinį iš baltymų?Galite pabandyti pašalinti trynį iš vanilės varianto - kokteilis be jo nepraras skonio, skirtingai nei kalorijų kiekis. Kaip pavyzdį pateiksime klasikinius ingredientus:
- Vienas kiaušinis.
- Pienas - 100 ml.
- Cukrus - 10 g.
- Žiupsnelis druskos.
- Vynuogių sultys (suaugusieji gali pakeisti mėgstamu stalo vynu) - 20 ml.
- Vanilinas yra ant peilio krašto.
Dabar pasakykime, kaip pasigaminti tokį skanėstą:
- Atskirkite trynį nuo baltymo - pastarasis ketvirtadaliui valandos dedamas į šaldytuvą.
- Trynio masę kruopščiai sumalkite su puse virinto cukraus, tada į kompoziciją įpilkite pieno. Tada šis mišinys išplakamas mikseriu arba įprastu plakikliu.
- Tada įpilkite sulčių (arba vyno), vanilino. Masė vėl išplakama.
- Išimkite baltymų masę, į ją įberkite druskos ir likusio cukraus. Plakti iki tirštų putų.
- Trynių masę supilkite į stiklinę. Papuoškite viršų baltu debesiu.
Kokteilis su konjaku
Kaip pasigaminti magnatą nuo kosulio? Šis variantas yra labai efektyvus, tačiau, žinoma, tik suaugusiesiems. Paruoškite ingredientus:
- Vienas kiaušinis.
- Filtruotas vanduo - 50 ml.
- Konjakas - 50 ml.
- Pasterizuotas pienas - 50 ml.
- Vyšnių sultys - 50 ml.
- Cukrus - 20 g.
- Valgomoji druska yra ant peilio krašto.
- Juodojo šokolado drožlės - pagal jūsų skonį.
Gydomasis kokteilis ruošiamas taip:
- Baltymą atskirkite nuo trynio, tada laikykite šaldytuve 10 minučių.
- Pusę paruošto cukraus užpilkite tryniu. Tada mišinys plakamas maišytuvu, kol paryškėja.
- Taip pat gera mintis šaldytuve atšaldyti sultis, konjaką, pieną ir vandenį. Po to ingredientai dedami į išplaktą trynio masę. Dar kartą įjunkite maišytuvą. Plakite pagrindą 2-3 minutes.
- Dabar eilė voverei. Masė išimama iš šaldytuvo - į ją įpilkite likusį cukrų ir druską. Baltymai plakami iki plonos purios putos su šluotele ar maišytuvu.
- Tuomet baltymų masė supilama į stiklinę. Už jo yra trynio kompozicija.
- Paskutinis prisilietimas - papuošti kokteilį juodojo šokolado drožlėmis.
Skanaus kiaušinėlio paslaptys
Taigi mes sužinojome, kaip padaryti kiaušinį iš kiaušinių. Atkreipkime jūsų dėmesį į keletą rekomendacijų, kurios padės paruošti skanų ir sveiką desertą:
- Nepriklausomai nuo kiaušinienės receptonaudokite žalius kiaušinius (arba tik trynius). Ir tai yra tiesioginė rizika užsikrėsti salmonelioze! Todėl savo kokteiliui nenaudokite produktų, kurie neišlaikė visų būtinų saugumo patikrinimų.
- Magnatas visada yra plakamas kiaušinis (arbabaltas, trynys atskirai). Šią procedūrą lengviau atlikti su šaltu produktu. Iš anksto cukrą ir druską ištirpinant masėje, taip pat padės plakti.
- Jei gėrimas naudojamas medicininiais tikslais, kompozicijos nereikia plakti į storas putas - priešingai, tai sustiprins problemą. Be to, kokteilį reikia gerti tik kambario temperatūroje.
- Kepimui nenaudokite pasenusių kiaušinių! Jie ne tik sugadins kiaušinio skonį, bet ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
- Kokteilį geriausia vartoti iškart po paruošimo. Kiaušinienė nėra skirta ilgai laikyti net šaldytuve.
- Naudingas iš naminių kiaušinių pagamintas kokteilis. Bet tik tuo atveju, jei esate įsitikinęs jų saugumu.
Dabar jūs žinote keletą populiariausių irskanūs kiaušinienės receptai - tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šie variantai yra klasikiniai - išmokę paruošti kokteilį, galėsite juos lengvai pakeisti pagal savo skonį. Tačiau dar kartą atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad ruošdami patiekalą iš žalių kiaušinių turite 100% pasitikėti produkto kokybe ir saugumu.
