Sūrio padažas: virimo aprašymas ir taisyklės

Originalus desertas, vadinamas „mousse“su prancūzų kalba. Jie taip pat sukūrė keletą įdomių receptų ir jų rengimo metodų. Varškės putos yra vienas populiariausių šio delikateso variantų. Be to, švelnus ir malonus skonis yra labai naudingas.

Paprasta kulinarinė paslaptis

Kaip žinote, bet koks putos susideda iš trijų pagrindinių komponentų:

1. Aromatinė bazė (vaisiai, kakava, bulvių košė, vynas ir kt.).
2. Užpildai, suteikiantys patiekalui saldų skonį (cukrus, medus, melasa).
3. Maisto priedas, skirtas mišinio putų būklei nustatyti.

Sūrio padažas šiuo atžvilgiu nėra išimtis.Nepriklausomai nuo to, koks receptas naudojamas, visi išvardyti ingredientai yra tikrai. Pažymėtina, kad varškės putos gali būti gaminamos naudojant skirtingus maisto fiksatorius. Iš jų yra tik trys:

1. Agaras.
2. Kiaušinio baltymas.
3. Želatina.

Priklausomai nuo to, keičiasi ir gaminio gamybos būdas. Pavyzdžiui, yra labai paprastas variantas, kai varškės putos yra sukurtos agaro pagrindu.

Produktas gali būti lengvai ir greitai gaminamas namuose. Tam jums reikia tik 250 g varškės, pakuotės (125 gramų) marshmallow ir 150 g grietinės.

Viskas paruošiama keletu triukų:

1. Visų pirma jums reikia supinti grietinę maišytuvu, kad jis taptų sodrus mišinys.
2. Malti pelkes.
3. Prijunkite komponentus ir paverskite juos į homogeninę masę naudodami panardinamąjį maišytuvą.
4. Gautas produktas gerai sumaišomas su maišytuvu.
5. Mišinys, skirtas šaldyti maždaug 3-4 valandas. Ir kas valandą jums reikia jį gauti ir iš naujo įveikti.

Po to galutinį produktą galima perkelti į porcijos indus ir suvartoti bet kuriuo metu.

Desertas su kavos aromatu

Kaip dar galėtumėte padaryti varškės putų? Receptas su kavos papildymu ypač tinka susitikimui su svečiais.

Jo parengimui reikės šių dalykųproduktai: 250 g sauso varškės - 100 g cukraus, šaukštelis vanilės ekstrakto, 50 ml kavos likerio ir pieno, 2 kiaušinių baltymai ir 2 arbatiniai šaukšteliai tirpios kavos.

Kepimo procesas yra labai paprastas:

1. Varškės sūris (jei jis yra šiurkštus), patrinkite per sietą.
2. Pieno šiek tiek šilto ir atskiesto kavos.
3. Visus produktus, išskyrus kiaušinius, plakite mikseriu.
4. Atskirai, baltymai virsta putomis ir tadapalaipsniui jas įvesti į bendrą masę. Tai geriau padaryti mažomis dalimis, kad masė nesibaigtų. Aštrių produktų derinys gali sunaikinti putas, kuri yra labai nepageidaujama.

Gaunate labai kvapnų varškės putą, receptąkurį lengva prisiminti. Minkštą masę teks įdėti tik į dubenėlius ir 40 minučių laikyti šaldytuve. Po to patiekalą galima dekoruoti taip, kaip jums patinka.

Pienas ir skanėstas

Varškės putėsiai suželatina. Pavyzdžiui, geriau apsvarstyti receptą, kuriame naudojami šie ingredientai: 400 gramų uogų, pusė kilogramo varškės, 30 gramų želatinos, pusė stiklinės rudojo cukraus, 400 mililitrų grietinėlės ir pusė stiklinės vandens.

Toks patiekalas paruošiamas taip:

1. Pirmiausia varškę kruopščiai nuvalykite per sietą, tada užpilkite trupučiu vandens.
2. Dalis grietinėlės (100 mililitrų) kartu su cukrumi kaitinama ir maišoma, kol ištirps. Į mišinį įpilkite želatinos.
3. Pirmiausia atvėsinkite likusį kremą ir tada gerai išplakite.
4. Varškę perdirbkite mikseriu, tada ten įpilkite grietinėlės su želatina.
5. Į mišinį įpilkite plakto grietinėlės.
6. Į formos dugną įdėkite šviežių uogų, tada supilkite jas su paruoštu mišiniu. Padėkite pusgaminį per naktį į šaldytuvą.

Ryte galite išimti gaminį, įdėti jį į indą ir patiekti ant stalo, prieš tai supjaustę porcijomis.

Reikšmingas papildymas

Kartais konditeriai pyragui naudoja varškės putas. Kaip ryškų pavyzdį galime apsvarstyti variantą, kai putotas produktas sėkmingai papildo sausainių deserto variantą.

Virimui reikia daug skirtingų komponentų.

Sausainiui: 3 kiaušiniai, 80 gramų miltų, 4 šaukštai cukraus ir 30 gramų krakmolo.

Putėms: 0,5 kilogramo varškės, 500 mililitrų grietinėlės, 2 kiaušiniai, 100 gramų cukraus, 30 gramų želatinos ir pusė stiklinės virinto vandens.

Garnyrui: 1 mango, 2 kivi, šiek tiek cukraus ir šviežių braškių.

Paruošimo būdas:

1. Iš paruoštų produktų užminkykite tešlą ir iškepkite sausainį. Tada perpjaukite išilgai per pusę ir aptepkite vaisių tyrele.
2. Paruoškite oro putas naudodami standartinę technologiją.
3. Supjaustykite vaisius plonais griežinėliais ir paskleiskite juos ant sausainio.
4. Ant viršaus švelniai užtepkite putų sluoksnį, o tada pyragą padėkite 3-4 valandoms į šaldytuvą.

Prieš patiekiant belieka papuošti gatavą produktą. Be to, tam galite naudoti ne tik vaisius, bet ir riešutus, kakavą ar šokoladą.