Dabar galite nusipirkti virtus bet kurioje parduotuvėjesusmulkintas pienas, bet ne visi geros kokybės. Žinodami, kaip gaminti suspaustą pieną namuose, galite pagaminti savo šeimai 100% kokybišką produktą, ypač nes tam nereikia ypatingų pastangų.
Prieš kondensuotą pieną išvirti, jis turi būti tinkamaipasirinkite Tikras gaivus bus tik iš realaus nenugriebto pieno, sutirštinto cukrumi. Tai, kas turėtų būti parašyta banke "sudėties" skiltyje. Tik sveikas pienas ir cukrus - kiti, sąžiningo susmulkinto pieno komponentai.
Kaip gaminti suspaustą pieną namuose? Tai galima padaryti ant plokštelės arba mikrobangų krosnelėje, aš daugiau jums pasakysiu apie kiekvieną metodą.
Tradicinis maisto ruošimo būdas
Prieš ruošiatės suvalgytą pieną namuosesąlygos, paruoškite puodą, kurioje gali tilpti puodą, ir tuo pačiu metu tiekiamas daug vandens, kad padengtumėte visą. Apskritai, kuo didesnis talpa, tuo geriau - dideliame puodelyje yra mažiau galimybių praleisti akimirką, kai vanduo virsta, ir gali sugadinti pieną. Beje, šie atvejai yra labai dažni, nes valgio gaminimas trunka 2 valandas, tuo metu lengva nukreipti ir pamiršti, kas verda viryklėje.
Taigi, supakuokite indelį į didelę puodą, įlankąkarštą vandenį iš čiaupo, kad greitai virti. Pasibaigus pirmiesiems burbuliukams, ugnis gali būti sumažinta iki vidutinio dydžio ir padengti dangteliu. Nustatykite laikrodį 1 valanda, jei jis išgaruoja per daug, o tada dar valandą. Po virimo, atsargiai nuimkite stiklainį, nusausinkite vandenį ir palikite 2-3 valandas atvėsti. Jei tikrai norite greitai atsidaryti - padėkite jį pusvalandį po šaltu vandeniu. Kai kurie vėsioje suslėgto pieno supilkite į tualeto indą, bet tai yra tas, kas į tą patį. Ištraukę jį iš šalto vandens, indą leidžiama stovėti dar 10-15 minučių, kad turinys išlygintų temperatūrą kraštuose ir viduryje.
Čia yra malonus ir pasiruošęs! Atidarykite ir mėgaukitės.
Kaip virinti kondensuotą pieną mikrobangų krosnelėje
Visi žino, kad įdėti mikrobangų krosnelėjemetaliniai daiktai yra draudžiami. Netgi plokštės su metalizuotais dažais aplink kraštus pradeda kibirkštis ir šliaužti. Todėl, prieš gaminant kondensuotą pieną namuose, naudojant mikrobangų krosnelę, jis turi būti perkeltas į indą, pagamintą iš karščiui atsparaus stiklo. Plastmasines talpyklas geriausiai nenaudoti, nes jie gali tiesiog saugoti nuo aukštų temperatūrų, o jei jų nėra, jie gali visiškai išleisti į gaminį daug kenksmingų cheminių medžiagų.
Suglaudintą pieną supilkite į orkaitę 2 minutes800, tada sumaišykite. Įdėkite dar 3 minutes 2 minutes, maišydami tarp šilumos. Neleiskite pieno pabėgti! Jei jis ketina pakreipti indų kraštą, prieš išeinant laiką išjunkite mikrobangų krosnelę.
Apskritai, taip virta sutirštintas pienas skoniuiir spalva gali skirtis nuo tradicinės spalvos. Jis išlieka šviesus, o kai atvėsęs, jis gali tapti toks storus, kad nebus įmanoma. Bet čia jūs turite pasirinkti - eksperimentuoti su tikslu sutaupyti laiko ar pasikliauti dešimtmečių patirtimi.
Kaip gaminti kondensuotą pieną namuose
Jei norite pagaminti kondensuotą pienąvisiškai nepriklausomai, turi dirbti sunkiai. Iš tiesų, esant pramoninėms sąlygoms, pienas išgarinamas vakuume be deguonies, esant 50-60 laipsnių temperatūrai. Nėra vakuumo namuose, bet jūs galite padaryti tam tikrą kondensuotą pieną, 2-2,5 val. Išgarindami visą pieną su cukrumi, nuolat kaitindami. Jo maistinė vertė bus daug mažesnė už gamyklą, nes per šį laikotarpį visi vitaminai sunaikinami. Jei norite išbandyti, naudokite litrą pieno, kurio riebalų kiekis yra 4-6%, 1–1,5 val., Po to įpilkite 300 g cukraus ir toliau ruoškite dar 1 valandą.
