Kipras garsėja ne tik nuostabiusenovės istorija, istoriniai paminklai ir unikali kultūra. Ne mažiau įdomi viso pasaulio kulinarijos ekspertams yra Kipro virtuvė. Jis turi ne mažiau senovės istoriją ir daug skanių patiekalų bei produktų. Tarp jų yra „Halumi“ sūris, užpatentuotas ir pripažintas kaip nacionalinis pasididžiavimas bei vienas iš šalies simbolių. Beje, produkto autentiškumas buvo užfiksuotas neseniai, 1999 m. Nepaisant to, maisto gaminimo receptas netampa mažiau senovinis, atėjęs pas mus iš tūkstantmečių gelmių.
Jis saloje gaminamas beveik visur.Tiek pramoniniu mastu, tiek mažuose kaimuose namų vartojimui. Ir tikriausiai kiekviename kaime yra meistras - seniausių receptų ir tradicijų žinovas. Galime sakyti, kad Kipro virtuvė (tiksliau, daugelis jos patiekalų) remiasi vienu kertinių akmenų - garsiuoju sūriu.
Nacionalinio pasididžiavimo produktas reiškiasūrymo grupė, viena seniausių pasaulyje. Halumi sūris ruošiamas iš ožkos ir avių pieno (pridedant mažas karvės pieno dozes). Kiekvienas sūrių gaminimo rankdarbių specialistas naudoja tam tikrą pieno rūšių ir druskos kiekio santykį, todėl skirtinguose šalies rajonuose jis gali šiek tiek skirtis. Bet tai neturi įtakos jo aukščiausiajai kokybei. Tai sveika ir skanu, turi sniego baltumo atspalvį, susikertančią su mėtų lapais. Jis turi sluoksniuotą tankią struktūrą. Jis laikomas sūryme (sūdytose išrūgose, kuriose buvo paruoštos). „Halumi“ sūris neišdžiūsta ir netampa kietas, tačiau tuo pačiu metu jis nėra prisotintas sūrymu ir nebus per minkštas. Pagrindinis bruožas yra mėtų lapų, supjaustytų ir džiovintų, įdėjimas. Jis turi būdingą malonų aromatą ir kreminį skonį su aštriomis natomis ir sūrumu.
Yra keletas būdų, kaip virti.iš šio rauginto pieno produkto Kipre. Na, visų pirma, jūs galite valgyti su malonumu neapdorota forma, supjaustyta gabalėliais. Antra, tai salotos su daržovėmis. Į juos tradiciškai pridedamas halumi sūris. Ir svarbiausia, ją galima kepti ant grotelių, termiškai apdoroti. Taip šis sūris patiekiamas Kipro smuklėse, o vietiniai gyventojai jį valgo valgydami. Pabandykime ir mes gaminame maistą?
Halumi, kaip ir buvo, pati gamta yra linkusitokio recepto, nes jis yra labai sultingas, šiek tiek džiūsta ir kepamas, sugriebtas auksine pluta ir ištirpsta ne visas. Tuo pačiu metu sūris išlieka sultingas. Apskritai tai primena gerai iškeptą kepsninę (tik iš sūrio), kai mėsa viduje yra sultinga, bet ne žalia, bet viršuje yra sugriebta rožine pluta.
Halumi sūris yra atsparus ugniai, todėl jis yra idealusTinka kepti ant grotelių. Nors koks darbas - vien malonumas! O skonis yra specifinis, kaip sakė humoro klasika. Kepimas halumi yra turbūt vienas iš optimaliausių būdų paruošti skanų sultingą užkandį ar lengvą vakarienę. Piknike su šiuo pieno produktu galite puikiai praleisti laiką.
Mums reikia: svaro Kipro stebuklo (jei įmonė yra didelė, tada galite įsisavinti kilogramą), šviežios pita duonos ar bageto, daržovių. Štai visi širdžiai mieli užkandžiai.
Galima patiekti gerą ir sultingą sūrįšvieži agurkai, pomidorai, žolelės ar visi kartu į salotas. Arba kepkite daržoves ant grotelių ant tų pačių grotelių - viskas bus. Kaip papildas - šviežia bagetė ar pita duona. Tinkamas ir tinkamas maistas gamtoje ar namuose yra vyno butelis ir draugiškas pokalbis. Mėgaukitės savo apetitu!
