Kepti bulvės su grybaisUniversalus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį gali įveikti net ir norintis šeimininkė. Ir pagal skonį bei skonį, naminės bulvės gali lengvai susidoroti su bet kuriuo restorano delikatesu. Šiandien pažvelgsime į keletą keptų bulvių receptų su įvairių rūšių grybais ir nustatysime keletą pagrindinių bulvių kepimo taisyklių.
Tikriausiai lengviausia virti grybus -Tai yra šampinjonai. Jie neturi būti kruopščiai atrinkti, skalauti, mirkyti ar virti. Iš parduotuvės lentynos jie nedelsdami patenka į virtuvę. Todėl tikriausiai jų šeimininkės dažniausiai pasirenka kepti bulves su grybais.
Atrodytų, kepti bulves - kas gali būtilengviau? Iš tiesų, jei norite, kad keptos bulvės su grybais ir svogūnais taptų tikrai skanios, traškios ir kvepiančios, tuomet turėtumėte laikytis kai kurių taisyklių.
Pirma, bulvės ir grybai skrudinami atskiraikeptuvės Jei planuojate gaminti troškintas bulves ir pridėti, pvz., Grietinę, viską išpjaukite į vieną patiekalą ir kepkite. Bet jei jums reikia traškios, su apetitiniu bulvių plutos ir tų pačių grybų, kurie pritraukia aromatą ir išvaizdą, tuomet jūs neturėtumėte būti tingus ir taupyti laiką.
Įtraukti du degikliai. Viename pastatykite keptuvę su augaliniu aliejumi, ant kitos visos, kur sumaišome sviestą ir saulėgrąžų aliejų.
Pirmajame keptuvėje kepti svogūnus ir grybus.Šampinjonus išplauname, šiek tiek išdžioviname ir supjaustome į dvi dalis. Svogūnai smulkinami gana dideli. Pirmiausia išsiųskite svogūnus į keptuvę, tada, kai jis pradeda auksą, mes paskleidžiame grybus. Kepkite grybus, neužtepkite pakankamai ilgai ir atsargiai. Turime padaryti traškų, apetitinį produktą.
Antroji keptuvė, kuri jau merdi irlaukia sviesto ir saulėgrąžų aliejaus mišinys, skirtas bulvėms. Keptos bulvės su grybais ir svogūnais tampa patrauklesnės, kai du patiekalo komponentai yra verdami skirtinguose patiekaluose. Nulupus bulves, rekomenduojame skalauti ir džiovinti bulves, kad būtų pašalintas krakmolo perteklius ir drėgmė. Geriau supjaustyti plonais kubeliais arba mažais kubeliais. Tai greičiau išvirs bulves ir bus labai traški.
Nepamirškite pasūdyti grybų ir bulvių. Jei norite, įpilkite maltų pipirų arba karšto, raudono čili. Kai grybai ir bulvės yra kepti ir turi patrauklią traškią plutelę, galite sumaišyti ingredientus. Nepamirškite patiekalui pridėti šiek tiek gaivos - petražolių šakelės ar poros baziliko lapelių.
Su miško grybais viskas yra šiek tiek sudėtingiau. Tačiau keptos bulvės su miško grybais pasirodo esančios aromatingesnės ir skonio turtingesnės.
Voveraitės yra grybai, kurių negalima virti iš karto. Iš anksto kelias valandas pamirkykite juos šaltame vandenyje. Tada gerai surūšiuoti ir nuplauti. Voveraites supjaustome į dvi puses, jei grybas yra mažas, ir į keturias dalis, jei jis yra per didelis.
Supilkite aliejų į keptuvę, dėkite grybus irkepkite ant stiprios ugnies apie penkias minutes. Tada šiek tiek sumažiname ugnį ir ant grybų dedame svogūnus. Mes kepame dar dešimt-penkiolika minučių. Svarbu, kad grybai ne tik taptų minkšti ir gerai sukramtytų, bet ir įgytų rausvą, traškią plutą.
Kaip ir pirmajame recepte, kepkite bulvesatskirą keptuvę. Patariame iš karto nesūdyti grybų. Geriausia druskos įdėti tada, kai grybai ir bulvės jau sumaišyti. Jei kalbėsime apie prieskonius, tai voveraitėms tinka švieži aromatiniai krapai. Mes rekomenduojame jį pridėti kepant bulves.
Austriniai grybai stovi kažkur viduryje tarp jųgreitai paruošiami grybai ir kvapnios, tačiau ilgai reikalaujančios voveraitės. Austriniai grybai yra populiarus ir plačiai paplitęs grybas, kurį galima rasti beveik bet kuriame sodinuke ar miške, kur yra kelmų. Austrių grybų nereikia ilgai mirkyti kaip voveraites. Tačiau jūs turėsite juos virti.
Prieš pamalonindami savo namų ūkį naujukeptų bulvių su grybais receptas, šiuos labai grybus vis tiek reikia išvirti. Austrių grybai nevirsta taip ilgai, kaip kiti laukiniai grybai, tačiau vis tiek turite praleisti valandą. Mes rekomenduojame į vandenį įberti žiupsnelį druskos, keletą lauro lapų, porą pipirų grūdelių ir nuluptą svogūną.
Virimo metu pašalinkite putas. Išvirtus austrių grybus šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite ilgais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite bulves juostelėmis.
Turiu pasakyti, kad gaunu traškius austrių grybusgriežinėliai, pavyzdžiui, pievagrybiai ar voveraitės, neveiks. Šie grybai yra gana sultingi, todėl juos geriausia naudoti troškiniams. Mūsų atveju tai bus bulvės su grybais keptuvėje.
Supilkite aliejų ir išdėliokite bulvių juostas. Lengvai apkepkite bulves ant stiprios ugnies, kol šonuose pasirodys skaistalai. Tada sumažiname ugnį ir suberiame grybus bei svogūnus. Bulvių su grybais virimas keptuvėje apie 20-25 minutes. Paskutiniame etape įpilkite porą šaukštų tirštos grietinės, kruopščiai išmaišykite, užpilkite dideliu kiekiu smulkiai supjaustytų petražolių.
