Pasak mokslininkų, pirmąjį pusmetįdvidešimtojo amžiaus Azovo jūros biologiniai ištekliai buvo tokie dideli, kad jie neturėjo lygių galimybių tarp visų kitų pasaulio vandenyno vandens telkinių. Šiandien labai sumažėja jūros produktyvumas. Pramoninio potencialo pagrindas yra žuvų ištekliai, kuriuos sudaro 79 rūšys ir porūšiai. Tačiau daugelis jų nebeturi komercinės vertės dėl staigaus skaičiaus sumažėjimo.
Šios grupės atstovų ypatumasrezervuaro gyventojų yra tai, kad jie nepalieka jūros vandenų iki brendimo momento. Po to asmenys siunčiami neršti į upes. Visas neršto procesas trunka nuo vieno iki dviejų mėnesių.
Beluga laikoma didžiausia migruojančia žuvimineršti upėse. Neseniai ši rūšis nebuvo laikoma reta, tačiau dabar ji yra įtraukta į Raudonąją knygą. Be Azovo jūros, ji gyvena Kaspijos ir Juodosios jūros regionuose. Azovo beluga dažniausiai veisiasi palei Dono upę. Eršketai nerštui naudoja Kubaną mažiau.
Lydekos, avinai, karšiai, sabrai yra žuvų pavadinimai,priklausančių pusiau anadrominių kategorijai, jų grupėje yra dvylika. Jie, kaip ir anadrominių rūšių atstovai, neršti eina iš jūros į upes. Tačiau skirtumas slypi tame, kad visas šis pusiau anadrominių gyvūnų procesas trunka ilgai, kartais iki metų. Be to, jaunikliai gali likti upėse visą žiemą.
Vienas iš šios kategorijos žuvų atstovųyra valas. Gana paplitusi rūšis, sutinkama ne tik Azovo, bet ir Baltijos, Kaspijos, Juodosios, Aralo jūrų baseine. Zander yra didelis mėsėdis, kuris minta bestuburiais ir mažomis žuvimis. Suaugusio žmogaus ilgis gali siekti vieną metrą, o masė paprastai yra 10-15 kilogramų.
Biologinius Azovo jūros išteklius daugiausia atstovauja būtent ši žuvų grupė. Kategorijoje yra 47 atstovai.
Apibūdinant Azovo jūros biologinius išteklius,būtina paminėti veisles, kurios nuolat migruoja. Tokios jūrų žuvų rūšys kaip Azovo ir Juodosios jūros ančiuviai, silkė, singilas, dryžuota kefė, stauridė, raudonoji kiaulaitė, ostronos, Juodosios jūros kalkanas, skumbrė reguliariai keičia savo buveines, pereidamos nuo Juodosios jūros iki Azovo jūros arba atvirkščiai.
Sterletas, niūrus, auksinė žuvelė, ide, lydekapriklauso gėlavandenėms žuvims, nepaisant jų buveinių jūros vandenyse. Priklausymas grupei paaiškinamas tuo, kad jie gyvena nudruskintuose jūros rajonuose. Dėl šios priežasties žuvys nesiima didelių migracijų. Kategorijoje yra 13 rūšių.
Šiandien Azovo jūros ekologinė būklėsignalizacijos specialistai. Neapgalvotas gamtos išteklių naudojimas, intensyvus upių srauto sumažėjimas lėmė keturis kartus sumažėjusias žuvų rūšis. Jų bendras skaičius sumažėjo 10-15 kartų. Šie dramatiški ekosistemos pokyčiai įvyko mažiau nei per 80 metų, jie siejami tik su žmogaus veikla.
Azovo jūros akvatorija naudojamaekonominiais tikslais dvi valstybės - Rusija ir Ukraina. Regiono gerovė priklauso nuo jų veiksmų koordinavimo, taip pat nuo viso baseino ekologinės padėties pagerėjimo.