Pagal istorinius duomenis, pirmą kartą „graikų kalbaugnis buvo panaudota 673 m. ginant Konstantinopolį prieš arabų apgultį. Tada slaptas inžinerinis išradimas, kurio tiksli sudėtis ir savybės yra aptartos mūsų laikais, išsaugojo Bizantijos sostinę. Tuo pačiu metu nėra abejonių, kad prieš tai kariniams konfliktams nebuvo naudojami panašaus poveikio ginklai. Faktas yra tai, kad jo panaudojimo rezultatas buvo toks nuostabus, kad artimiausias jo analogas gali būti vadinamas, išskyrus Japonijos miestų Hirosimos ir Nagasakio atominių bombų ataką 1945 metais.
Tuo metu buvo atliktas Konstantinopolio apgultis.daugiausia iš jūros, nes miestas buvo beveik neįveikiamas. Norėdamas apsisaugoti nuo arabų polių, inžinierius Kallinikosas perdavė tuometiniam valdančiam imperatoriui Konstantinui IV nežinomo kuro sudėties receptą, kuris turėjo visiškai pašalinti puolančius laivynus. Valdovas neturėjo kito pasirinkimo, kaip tik rizikuoti ir naudoti „Graikijos ugnį“. Kaip rezultatas, arabai buvo taip sukrėstas, kad jie pabėgo panikos, ir dauguma jų laivų buvo sudeginti ant žemės.
Pagrindinis naujojo ginklo privalumas buvo tokssudėtis sudegė ant žemės ir vandenyje. Tuo pačiu metu nebuvo jokios prasmės jį išnaikinti, nes sąveikaujant su vandeniu gaisras tik padidėjo, ir neįmanoma išgelbėti laivo, kurį jis buvo nuskustas. „Graikijos ugnies“ žaliavos buvo dedamos į laivą, kuris po to buvo išmestas priešą specialiu mėtymo įtaisu. Be to, mišinys buvo pilamas ir užsidegęs dėl sąveikos su oru. Nauji ginklai ateityje vėl ir vėl išgelbėjo Konstantinopolį nuo arabų atakų.
Vėliau, Bizantijos inžinieriaipatobulino metimo metodą. Jų parke pradėjo diegti specialūs vamzdžiai, per kuriuos „Graikijos ugnis“ buvo išleista spaudžiant siurblius ir dūmus. Šūvį lydėjo stipri avarija, kuri bijo priešą. Bizantijos valdovų mišinio sudėtis buvo griežtai pasitikima, o daugelio kitų tautų bandymai išsiaiškinti šią paslaptį nebuvo vainikuojami sėkme. Tik po penkių šimtmečių imperatorius Aleksejus III prarado galią ir pabėgo iš šalies. Praėjus aštuoneriems metams, per Sirijos Damietta apgultį Saracenai naudojo šį ginklą.
Net praradus paslaptį, „graikų kalbaUgnis karinėje praktikoje buvo naudojama labai ilgai ir prarado aktualumą tik išradus šaunamuosius ginklus. Paskutinė istorinė atminties panaudojimo data yra 1453 m. Tų pačių Konstantinopolio apgulties metu gynybiniai bizantieji ir atakuojantys turkai, kurie galiausiai iškovojo pergalę, pasinaudojo degiu mišiniu.
Po to buvo prarasta mišinio paslaptis ir daugelisistorikai daugelį metų skyrė ieškoti sprendimų, tačiau tai nesukėlė sėkmės. Dėl to, kad „Graikijos ugnis“ gerai sudegino vandenį, daugelis mokslininkų teigia, kad jo paruošimo pagrindas buvo nafta. Dažniausia nuomonė yra ta, kad mišinys gautas derinant gryną sierą su aliejumi. Tada jis buvo virinamas ir užsidegęs. Kalbant apie kompozicijos proporcijas, ji vis dar lieka paslaptis.
