Riebalai yra viena svarbiausių organinių medžiagų, reikalingų visiems gyviems daiktams. Šiame straipsnyje apžvelgsime lipidų struktūrą ir funkciją. Jie skiriasi tiek struktūra, tiek funkcija.
Lipidas yra sudėtingas organinis cheminis junginys. Jį sudaro keli komponentai. Pažvelkime į lipidų struktūrą išsamiau.
Šios grupės lipidų struktūra suteikia du komponentus: alkoholį ir riebalų rūgštis. Paprastai tokių medžiagų cheminė sudėtis apima tik tris elementus: anglies, vandenilio ir deguonies.
Jie suskirstyti į tris grupes:
Šios grupės medžiagos nėra sudarytos iš trijų elementų. Be jų, jų sudėtyje dažniausiai yra siera, azotas ir fosforas.
Jie taip pat gali būti suskirstyti į tris grupes:
Pirmieji du lipidų tipai yra suskirstyti į pogrupius.
Taigi galima apsvarstyti fosfolipidų veislesphosphoglycerolipids (būti jo sudėtyje glicerolio, liekanos dviejų riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir alkanolamino), cardiolipins, plasmalogens (būti struktūroje neprisotintą monohidroksilinis didesnis alkoholių fosforo rūgšties ir alkanolamino), ir sphingomyelins (medžiagos, kurios sudarytos iš sphingosine, riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir amino alkoholio cholino).
Glikolipidų tipai apima cerebrosidus (išskyrussfingozinas ir riebalų rūgštys, turintys galaktozę arba gliukozę), gangliozidai (turintys oligosacharidą iš heksozių ir sialinių rūgščių) ir sulfatidai (sieros rūgštis yra prijungta prie heksozės).
Строение и функции липидов взаимосвязаны.Atsižvelgiant į tai, kad jų molekulėse vienu metu yra tiek poliniai, tiek ne poliniai struktūriniai fragmentai, šios medžiagos gali veikti sąsajoje.
Lipidai turi aštuonias pagrindines funkcijas:
Dauguma šios klasės medžiagų ląstelėje sintetinamos iš tos pačios pradinės medžiagos - acto rūgšties. Hormonai, tokie kaip insulinas, adrenalinas ir hipofizės hormonai, reguliuoja riebalų apykaitą.
Taip pat yra lipidų, kurių organizmas neturigeba gaminti savarankiškai. Jie būtinai turi patekti į žmogaus kūną maistu. Jų daugiausia yra daržovėse, vaisiuose, žolelėse, riešutuose, grūduose, saulėgrąžų ir alyvuogių aliejuose bei kituose augaliniuose produktuose.
Kai kurie vitaminai dėl savo cheminės prigimties priklauso lipidų klasei. Tai vitaminai A, D, E ir K. Jie turi patekti į žmogaus organizmą maistu.
| Vitaminas | Funkcijos | Trūkumo pasireiškimas | Informacijos šaltiniai |
| Vitaminas A (retinolis) | Dalyvauja epitelio audinio augime ir vystymesi. Tai yra rodopsino dalis, regimasis pigmentas. | Sausa ir pleiskanojanti oda. Regėjimo sutrikimas esant prastam apšvietimui. | Kepenys, špinatai, morkos, petražolės, raudonieji pipirai, abrikosai. |
| Vitaminas K (filochinonas) | Dalyvauja kalcio apykaitoje. Suaktyvina baltymus, atsakingus už kraujo krešėjimą, dalyvauja formuojant kaulinį audinį. | Kremzlės osifikacija, kraujo krešėjimo sutrikimai, druskos nusėdimas ant kraujagyslių sienelių, kaulo deformacija. Vitamino K trūkumas yra labai retas. | Jį sintetina žarnyno bakterijos. Taip pat randama salotose, dilgėlėse, špinatuose, kopūstuose. |
| Vitaminas D (kalciferolis) | Dalyvauja keičiantis kalciui, formuojant kaulinį audinį ir danties emalį. | Raketos | Žuvų taukai, kiaušinio trynys, pienas, sviestas. Jis sintetinamas odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams. |
| Vitaminas E (tokoferolis) | Stimuliuoja imuninę sistemą. Dalyvauja audinių regeneracijoje. Apsaugo ląstelių membranas nuo pažeidimų. | Padidėjęs ląstelių membranų pralaidumas, sumažėjęs imunitetas. | Daržovės, augalinis aliejus. |
Taigi mes ištyrėme lipidų struktūrą ir savybes. Dabar jūs žinote, kas yra šios medžiagos, kokie yra skirtumai tarp skirtingų grupių, koks yra lipidų vaidmuo žmogaus organizme.
Lipidai yra kompleksinės organinės medžiagos, kuriosyra skirstomi į paprastus ir sudėtingus. Jie atlieka aštuonias kūno funkcijas: energijos, kaupimo, struktūrinę, antioksidacinę, apsauginę, reguliuojančią, virškinimo ir informacinę. Be to, yra lipidų - vitaminų. Jie atlieka daugybę biologinių funkcijų.
