Дефицит йода в наши дни испытывает 2/3 населения planēta. Lieta ir tāda, ka pietiekams daudzums šī mikroelementa ūdenī un augsnē var lepoties, iespējams, ar piekrastes reģioniem. Pārējos apgabalos, kas veido 70–80% no sauszemes teritorijas, trūkst joda. Mūsu valstī joda deficīts ir izteikts. Tas nozīmē, ka ar ūdeni un normālu uzturu mēs nesaņemam šī mikroelementa daudzumu dienā. Tikmēr pieaugušajam dienā vajadzīgi 150 mg joda. Zīdīšanas un grūtniecības laikā joda nepieciešamība ievērojami palielinās un sasniedz 200mkg.
Важность данного микроэлемента трудно переоценить.Tieši joda trūkums organismā izraisa vairogdziedzera hormonu, proti, trijodtironīna un tiroksīna, līmeņa pazemināšanos, kas regulē cilvēka metabolismu. Lai noteiktu, vai organismā ir pietiekams daudzums joda, varat to izdarīt pats ar nelielu pārbaudi. Ar nūju vai sērkociņu, kas samērcēts ar jodu, zīmējiet vairākas svītras uz ādas. Ja pēc stundas no tiem nav palicis nekādu pēdu, tad jums rodas šī mikroelementa deficīts. Protams, šis tests ir ļoti aptuvens, precīzāku joda deficīta novērtējumu var iegūt, izmantojot laboratorijas analīzes.
Kas notiek ar joda deficītu?Ja uzturs satur ar jodu bagātu pārtiku nepietiekamā daudzumā, cilvēks jūt vispārēju vājumu, redzes, atmiņas un dzirdes pasliktināšanos, miegainību, nogurumu, apātiju un galvassāpes. Vīriešiem vērojama seksuālās vēlmes samazināšanās, sievietēm - dažādi menstruālā cikla traucējumi. Ja produkti, kas bagāti ar jodu, ikdienas uzturā vispār nepastāv, pastāv iespēja attīstīt endēmisku goiteru, kas ir raksturīgs reģioniem ar zemu šī mikroelementa saturu augsnē un ūdenī. Bērniem tas apdraud garīgās attīstības un izaugsmes kavēšanos.
Īpaši pamanāms joda deficīts ar paaugstinātufiziskās aktivitātes, kā arī barojošu māšu, grūtnieču un jaundzimušo ķermenī. Saskaņā ar statistiku līdz 80% no topošajām māmiņām vienā vai otrā pakāpē izjūt šī mikroelementa trūkumu.
Kā kompensēt joda trūkumu
Ir daudz zāļuzāles un pārtikas piedevas, kas palīdz aizpildīt joda trūkumu organismā. Tomēr jodam pārtikā ir vairākas priekšrocības. Mikroelements, kas nāk ar pārtiku, labāk uzsūcas, turklāt tas no ķermeņa tiek izvadīts lēnāk. Ir zināms, ka pārtikas produkti, kas bagāti ar jodu, ir lieliski biostimulatori, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, novērš trombu veidošanos un regulē asins recēšanu. Uztura papildināšana ar pārtiku, kas satur jodu, ir īpaši svarīga grūtniecēm un barojošām mātēm, kad vienkārši jāsamazina ķīmisko preparātu uzņemšana.
Kādi pārtikas produkti satur daudz joda?Joda satura līderi ir jūras aļģes, no kurām 100 g satur līdz 700 mcg mikroelementa, mencu aknas (800 mcg uz 100 g produkta) un zivju eļļu (700 mcg uz 100 g produkta). Viņiem seko dažu veidu zivis, gan jūra, gan upe, jo īpaši kapenes, asari, mencas, pikšas, pollakas. 100g zivju satur līdz 460mkg šī mikroelementa. Tātad, lai iegūtu joda ikdienas vērtību, cilvēkam ir jāēd tikai 180g mencu. Austerēm, mīdijām, kalmāriem, garnelēm un krabjiem ir arī liels joda saturs - 100 μg uz 100 g produktu.
Tomēr pārtika, kas bagāta ar jodu, ir ne tikaizivis un jūras veltes. Pievienojiet šim sarakstam papriku un eksotiskus augļus, piemēram, feidžoa un hurma. Mazāks, bet ievērojams šī mikroelementa daudzums ir liellopu gaļā, cūkgaļā, kupa, pienā, olās. Jods ir atrodams arī dažos dārzeņos - tomātos, kartupeļos, redīsos, burkānos, bietēs, spinātos, sparģeļos, salātos, ķiplokos, sīpolos un baklažānos. Tomēr ieteicams dārzeņus audzēt augsnē, kurā ir daudz joda. Daudz joda ir arī vīnogās, banānos, melonēs, ananāsos, citrusaugļos, kā arī sēnēs. Tiesa, lai iegūtu mikroelementa normu dienā, jums būs jāēd 1,5 kg sēņu.
Lai novērstu joda deficītu, varat arīkatru dienu uzturā ievada jodētu sāli, turklāt pietiek ar tikai 5 g sāls dienā. Tomēr jodam ir tendence viegli iztvaikot. Jodētu sāli jāuzglabā folijā vai necaurspīdīgā plastmasas iepakojumā un ne ilgāk kā 3 mēnešus. Papildus sāli ražo arī citus produktus, kas bagātināti ar jodu, piemēram, jodētu eļļu un jodētu minerālūdeni. Tagad pārdošanā ir pat piena un gaļas produkti, kas bagātināti ar jodu, maize, konditorejas izstrādājumi. Bērniem un grūtniecēm ir arī īpašas formulas, kas paredzētas joda deficīta novēršanai.
