Šampinons ir daudzpusīgs sēnes, kaspiemērots daudziem produktiem. To var pievienot gaļai, mājputniem, makaroniem, rīsiem. Tas arī labi atbilst citiem dārzeņiem. Ņemot vērā tā uzturvērtību, mēs varam teikt, ka tas ir viens no visvērtīgākajiem un pieejamākajiem pārtikas produktiem. Varat arī pagatavot gardu šampinjonu mērci, kas būs lielisks papildinājums jebkuram kulinārijas šedevram.
Ēdienu gatavošanas mērcē ir daudz iespēju.Jebkura jauna sastāvdaļa vai spice padara to atšķirīgu no citiem un savā veidā oriģināls. Katrai saimniecei ir krājumā viņa paša recepte sēņu mērcē. Šeit ir daži veidi.
Mēs piedāvājam receptes no svaigiem šampinjoniem.Lai sagatavotu šo mērci, vajadzēs 200 gramus svaigu šampinjonu. Pirkt šīs sēnes nav problēma. Tās ir pieejamas un pārdotas gandrīz jebkurā lielveikalā. Sēnes sagrieziet ļoti smalki. Ja vēlaties, varat tos sarīvēt vai izmantot sasmalcināšanai. Paņemiet dziļu trauku un apcepiet divus ēdamkarotes miltu līdz zeltaini brūnai. Noņemiet to no pannas un atstājiet malā uz laiku. Pēc tam cep sēnes pannā. Par to labāk ir lietot sviestu, tad mērcē būs raksturīgs krēmveida garša. Pievieno sāli pusmēciņas sulai. Turot to visu 4-5 minūtes. Uz pannas pievienojiet glāzi ūdens. Sviesta gabals ir jākaļķo un jāatšķaida ar miltiem, līdz iegūst homogēnu masu. Pārliecinieties, ka nav nekādu gabalu. Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar sviestu, lai sautētu sēņu maisījumu. Rūpīgi samaisa, līdz iegūst homogēnu konsistenci. Sāliet mērci pēc garšas. Pavārs apmēram piecas minūtes. Ja vēlaties iegūt homogēnu masu, tad noslaukiet šampinjona mērci ar sietu. Šo mērci var pasniegt ar makaronu ēdieniem.
Vēl viena sēņu mērces recepte.Lai to izdarītu, ņem 300 gramus svaigu sēņu, notīriet tos un sagrieziet tos ļoti smalki. Viena sīpolu šalotes ir arī tīra un smalki sagriezta. Tas viss ir cepts sviestā (3 ēdamkarotes). Lai sagatavotu šo mērci, labāk lietot kastroli. Cep vienu tējkaroti miltu sviestā un pakāpeniski pievieno 200 mililitrus vistas buljona. Tajā pašā laikā ir nepieciešams nemitīgi maisīt šo maisījumu, lai veidotos nekādi gabaliņi. Izliet grauzdētas sēnes ar sīpolu un vienu ēdamkaroti svaigu krējumu kūkā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ievietojiet mērci uz vārīšanās un izslēdziet to. Pasniedziet šampinjonu mērci būtu karsts.
Ļoti bieži ēdienu gatavošanaiizmantojiet krējumu. Šeit ir piemērs tam, kā sagatavot šampinjonu mērci ar skābo krējumu. Ņem sīpolu un smalki sagriež. Sēnes sagriež šķēlītēs un sviestā apcep sīpolus. Pievienojiet buljonu maisījumam. Ja nav buljona, varat izmantot sēņu kubu. Briseles ņem apmēram divas glāzes. Milti rūpīgi izšķīdina skābā krējuma. Lai to izdarītu, ņem divus ēdamkarotes miltu un pusi tases skābo krējumu. Miltu maisījums viegli pievieno viršanas buljonam ar sēnēm. Šajā maisījumā pastāvīgi maisot, lai tas būtu viendabīgs. Garšvielas pievienojiet garšai un gatavojiet vienu minūti. Beigās jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Когда готовят соус из шампиньонов, часто izmantojiet sviestu. Tas labi iziet ar sēnēm un dod mērcē raksturīgu krēmveida garšu. Bet gatavošanas procesā jums vajadzētu pārliecināties, ka sviests nedeg, citādi mērce izrādīsies rūgtuma. Sēņu mērci parasti pasniedz ar vistas un gaļas ēdieniem. To izmanto kā mērci makaronu izstrādājumiem un citiem sānu ēdieniem. Tas dod tiem oriģinālo garšu. Zaļumi mērcē jāpievieno ēdiena gatavošanas beigās vai arī jākaisa ar gatavu ēdienu.
