Когда-то давно для графа Орлова французским Vācu gatavoja ar smalku teļa gaļu ar dārzeņiem krievu tautā - kartupeļus un sīpolus. Kompozīcija tika apģērbta ar bēhamela mērci un pasniedza oriģinālo ēdienu uz galda, saukdama to par "Gaļu franču valodā". Ar sēnēm un tomātiem šis meistardarbs jau bija sagatavots slavenā grāfa dzimtenē. Un kā? Noslēpums ir parādīts zemāk.
Krievu versija
Kā jau minēts, franču kulinārijas bāzeŠī recepte ir izveidojusi konkursa teļa gaļu. Bet franču gaļa ar sēnēm un tomātiem tiek gatavota ne tikai no tā. Lai to sagatavotu, jūs varat droši lietot liellopu gaļu vai cūkgaļu, galvenais ir pienācīgi to apstrādāt.
Zaļie un garšvielas dekorēs gaļu franču valodā, kuru pakāpeniska recepte tiks dota tālāk.
Gatavošanas noteikumi
1. solis. Produktu sagatavošana
Jāatceras, ka krievu versijaGaļas sagatavošana franču valodā ietver visu sastāvdaļu griešanu slāņos vai apļos. Sāciet ar gaļu. Lai to izdarītu, gabals ir sadalīts vairākās daļās, nedaudz saberzts un piesūcināts ar garšvielām.
Kartupeļus vajadzētu sagriezt slāņos biezumā,vienāds ar gaļas daļu platumu. Bet tomāti un sīpoli ir vislabāk sasmalcināti plānie gredzeni. Sēnes ir sadalītas arī plāksnēs, taču jūs varat dot viņiem tīru kubu formu.
2. solis. Veidojot slāņus
Jāatceras, ka franču gaļa ar sēnēm un tomātiem ir burvju eļļa. Un tādēļ izplata produktus, kas iepriekš sagatavoti slāņiem.
Tātad pirmais slānis ir kartupeļu spilvens.Viss šī dārzeņa apjoms ir vienmērīgi sadalīts eļļotās formas apakšā. Pēc tam sāli un / vai piparus. Otrais slānis ir gaļa. Plātnes ir jānovieto tā, lai tās nepārklājas. Slānis trīs - sīpolu gredzeni, kas, gluži pretēji, ir jāatrodas savstarpēji pārklājoties. Ceturtais slānis ir sēnes. Piecu slāni - tomātu apļi. Pēdējais slānis ir majonēze.
Solis 3. Cepšana
Gāzē, kas uzsildīta līdz 200 grādiem vai līdz 220 grādiemgrādi elektriskā cepeškrāsns tiks nosūtīt veidotu nākotnes krievu un franču šedevru, un cepiet 45 minūtes. Pēc tam forma tiek izņemta un ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru. Atkal tos nosūta, lai cept, bet 15-20 minūtes.
4. solis. Pasniegšana pie galda
Gatavu gaļu franču valodā ar sēnēm un tomātiem vajadzētu pasniegt ārkārtīgi karstu. Tajā pašā laikā jūs varat izrotāt to ar svaigām oregano vai pētersīļu lapām.
Triki
Jāatceras, ka pareizā gaļafranču valodā vienmēr tiek gatavots tikai no teļa gaļas. Bet, ja ir pieejama liellopu gaļa vai cūkgaļa, tad tās jāsakauj un jāļauj aptuveni stundu pasvīst garšvielās.
Turklāt neaizmirstiet, ka kartupeļivar nebūt pilnībā izcepts. Tāpēc pirms šāda ēdiena pagatavošanas ir vērts nedaudz izvārīt bumbuļus vai majonēzes vietā izmantot bešamela mērci. Un pēdējais: gatavojot šādu gaļu, vislabāk ir lietot šampinjonus. Bet, ja izvēle krita uz meža sēnēm, tad tās iepriekš jāvāra. Un tikai pēc tam tas tiek iekļauts traukā.
