Cūkgaļa bez speķa pieder pie diētiskajām šķirnēmgaļa, jo tajā ir daudz B grupas vitamīnu.Tajā pašā laikā visas šī produkta priekšrocības var noliegt, ja to lieto nepareizi. Jo īpaši ir zināms, ka cūkgaļā ir milzīgs daudzums baktēriju un mikroskopisko parazītu, kas, nepietiekami pagatavojot, var palikt gaļā, no turienes nokļūt cilvēka ķermenī un izraisīt dažādas slimības. Turklāt nav ieteicams to lietot lielos daudzumos, un vēl jo vairāk, lai ļaunprātīgi izmantotu dažādus no tā pagatavotos gaļas gardumus. Lai gūtu labumu un izvairītos no problēmām, ir vērts sekundi izpētīt cūkgaļas receptes. Tie ļaus jums pareizi un garšīgi pagatavot šo vērtīgo produktu, kas ir veselīgu dzīvnieku olbaltumvielu krājums.
Cūkgaļas receptes otrajam vienkāršajam
Šodien visi sūdzas par laika trūkumu, lielsinterese ir garšīgi ēdieni, kas tiek pagatavoti ātri un bez grūtībām. Piemēram, jūs varat ieteikt cūkgaļas receptes otrajam ar pienu vai folijā ceptām iespējām.
1. recepte
Tas būs:
- ½ kg cūkgaļas filejas;
- 200 ml piena;
- ½ tējk sāls, cukurs un melnie pipari;
- 1 vistas olu;
- 100 g miltu;
- 50 ml saulespuķu eļļas.
Sagatavošanas procedūra:
- sagrieziet gaļu 8 aptuveni vienādos gabalos;
- sajauciet garšvielas ar cukuru;
- cūkgaļas gabaliņus sarīvē no abām pusēm ar garšvielu maisījumu;
- piekaut;
- ielieciet bļodā;
- ielej pienu un atstāj uz pāris stundām, kuras laikā karbonādes pāris reizes jāsajauc;
- ielej krekerus uz šķīvja;
- sakuliet olu bļodā, iemērciet tajā katru karbonādi un velmējiet rīvmaizē;
- sakarsē pannu, uzlej ar eļļu un apcep gaļu no abām pusēm.
Labāk pasniedz ar griķu biezputru vai vārītiem dārzeņiem.
2. recepte
Ja ilgi meklējāt otrā cūkgaļas ēdiena recepti, kurā gandrīz nav eļļas, tad nākamā iespēja ir tā, kas jums nepieciešama. Šīm folijā ietītām karbonādēm jums būs nepieciešams:
- ½ kg cūkgaļas;
- 2 tomāti;
- 200 g sēņu (var izmantot šampinjonus);
- garšvielas un sāls;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 3 zobs. ķiploki.
Sagatavošana:
- sagrieziet gaļu gabalos;
- berzē tos ar garšvielu maisījumu;
- stipri uzkarsē pannu;
- uz tā ielej nelielu daudzumu eļļas;
- izlikt gaļu;
- apcep gabaliņus no abām pusēm;
- Noskalojiet sēnes, ielieciet papīra dvieli, kad ūdens uzsūcas, sagriež mazos gabaliņos;
- iemērc tomātus verdošā ūdenī, nomizotus un sagrieztus (vēlams kubiņos);
- sajauciet dārzeņus ar sēnēm, pievienojiet saspiestu ķiploku, sezonu un sāli;
- uz folijas loksnes ielieciet karbonādi, uz augšu ielieciet 1 karoti "pildījuma", visu iesaiņojiet folijā;
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem;
- uz restēm uzliec folijas aploksnes un cep pusstundu.
Āzijas cūkgaļa
Ja jūs interesē cūkgaļas pamatēdieni,receptes var atrast Dienvidaustrumu Āzijas tautu virtuvēs. Piemēram, garšīgs un apmierinošs ēdiens izrādīsies, ja gaļu pasniegs ar saldskābo mērci. Jums būs nepieciešams:
- 800 g cūkgaļas;
- 2 mazas spuldzes;
- augu eļļa cepšanai;
- 2 tējk. medus, sojas mērce un ābolu sidra etiķis;
- 1 katrs burkāns un 1 saldais pipars;
- 2 zobs. ķiploki;
- 2 ēd.k. l. ciete.
Sagatavošana:
- gaļu un burkānus sagriež mazos gabaliņos un apcep;
- mizojiet un sasmalciniet sīpolus, pievienojiet burkāniem un cūkgaļai;
- piparus, no kuriem tika noņemts kātiņš un sēklas, sagriež sloksnēs un nosūta cepšanai kopā ar citiem produktiem;
- bļodā sajauc etiķi ar medu un sojas mērci;
- pievienojiet sāli, piparus un saspiestu ķiploku;
- ielej maisījumu uz pannas satura;
- cieti atšķaida ar ūdeni (2 ēdamk.);
- Pārlejiet gaļu un dārzeņus ar cieti, samaisiet un, pārklājot ar vāku, 20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Cūkgaļa krējumā
Cūkgaļas receptes otrajam var būt ļoti negaidītas. Piemēram, visi zina, ka liellopa gaļas stroganovu parasti gatavo no teļa gaļas. Tomēr šis ēdiens no cūkgaļas var izrādīties ne sliktāks. Jums būs nepieciešams:
- ½ kg cūkgaļas;
- 1 sīpols;
- 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- 1 tējk sausa adžika (ja jums patīk pikanta);
- 2 ēd.k. l. eļļas;
- pipari un sāls.
Sagatavošana:
- cūkgaļas fileju mazgā un sagriež 1,5 cm biezos gabalos;
- katru gaļas gabalu nosit ar āmuru;
- sagrieziet cūkgaļu plānās sloksnēs;
- sāls, pipari, pievieno adžiku;
- sajaukt;
- augu eļļu silda pannā;
- apcep gaļas gabaliņus;
- ielieciet pannā 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- ielej 2 ēd.k. l. milti;
- sāls;
- ielej glāzi auksta ūdens un maisa;
- pārklājiet gaļu mērcē ar vāku, samaziniet uguni un atstājiet ievilkties vēl 10 minūtes.
Cūkgaļas receptes otrajam lēnā plīts
Senie cilvki gatavoja gaļu uz atklātas uguns vaiuz oglēm, tāpēc viņiem bija maz iespēju. Par laimi, šodien kulinārijas speciālistiem ir izgudrotas daudzas viedierīces, ļaujot viņiem ātri un viegli izveidot īstus šedevrus. Piemēram, otrajam ir cūkgaļas receptes, kuras var pagatavot lēnā plīts. Vienai no iespējām jums vajadzēs 1,2 kg cūkgaļas kakla, 4 ķiploka daiviņas un garšvielu maisījumu, kas sastāv no baltiem, melniem un sarkaniem maltiem pipariem, kas ņemti 1 tējk. visi.
Sautētas cūkgaļas gatavošana lēnā plītī
Ir nepieciešams:
- nomazgājiet gaļu un nosusiniet to ar papīra dvieli;
- izlaiž ķiplokus caur drupinātāju, maisījumam pievieno piparus un sāli, samaisa un berzē cūkgaļas kaklu ar iegūto maisījumu;
- pārnesiet gaļu seklā traukā un, iesaiņojot to ar pārtikas plēvi, ielieciet to vienu dienu marinēt, periodiski apgriežot kaklu;
- ja gabals ir liels, tad ar iesmu palīdzību tam jāpiešķir kompaktāka forma;
- ielieciet cūkgaļu cepeša piedurknē;
- aptiniet uzmavas galus uz augšu un sasieniet tā, lai cepšanas laikā izdalītā sula paliktu maisa iekšpusē;
- ielieciet gaļu uzmavā multivarkas bļodā;
- ielej ūdeni līdz pusei "ruļļa" augstuma;
- multivarkas vadības panelī iestatiet režīmu "Stew" un iestatiet taimeri uz 2 stundām;
- aizveriet vāku un ieslēdziet šo ierīci;
- kad gatavošanas process ir beidzies, jums vēl 2 stundas jāatstāj gaļa multivarkā zem slēgta vāka;
- izņemiet gaļas maisu no bļodas;
- caurdurt maisu un ļaut sulai aizplūst kādā traukā (tā ir labi piemērota griķu biezputras vārīšanai, ko var pasniegt ar gaļu kā piedevu);
- Pasniedziet gaļu siltu ar garnīru, sagrieztu 2 cm biezās kārtās.
Šajā cūkgaļas otrā ēdiena receptē ir vairākas šķirnes. Piemēram, piedurknē kopā ar gaļu var ievietot mizotus vidējos kartupeļus, kurus pēc tam var pasniegt kā piedevu.
Cūkgaļa lēnā plīts ar krējumu
Šādu ēdienu gatavo tāpat kāiepriekšējā. Tomēr pēc gaļas marinēšanas jums jāņem medicīniskā šļirce un jāinjicē gabalā 1/2 ēd.k. krēms. Tad cūkgaļa jāiesaiņo folijā, lai sula neplūst ārā, un jācep, iestatot 150 grādu režīmu "Multi Cook".
