Arbūzi, šo brīnišķīgo vasaras ogu, izrādās,ir ļoti populāra ziemas izstrādājumu veidā! No tā celulozes ne tikai izgatavo medu, ievārījumu un suku augļus, arī sālītas un marinētas, gan sasmalcinātas šķēlēs, gan veselas!
Marinēti arbūzi
Vai jūs interesē konservēti arbūzi?Receptes nav ilgi nāk! Vienkārši paņemiet plānas ādas kopijas, tajās ir daudz celulozes, līdz pat 10% cukura, un kā vērpjot - jūs laizījat pirkstus! Augļu gatavībai jābūt labai, bet ne pārmērīgai. Un bez bezmiegs pazīmēm! Šādi standarti prasa jebkuru konservētu arbūzu. Šajā ziņā marinēta recepte neatšķiras no sālītajām. Bet parunāsim par konkrēto. Tātad, sagrieziet augļus nogatavojušās, elastīgās gaļas gabaliņos, noņemiet mizu un sagrieziet mīkstumu vidēja izmēra kubiņos. Mazgāt un sterilizēt burkas. Salocīt ar tiem arbūzu sagataves, aizpildiet ar marinādi (atdzesēta).
Чтобы получились вкусными ваши арбузы konservi, recepte iesaka šāda veida pildījumu: sajauc ūdeni un etiķi vienādās proporcijās. Attiecībā uz katru tasi šķidrums pievieno ¾ glāze cukura, 3 ēdamkarotes medus, un pusi karoti tējas un sāls, nedaudz ziedu krustnagliņu un vēl mazliet vaniļas vai kanēļa. Sūtīt visas sastāvdaļas uz pannas, labāk emaljēt. Vāriet, tad atdzesē un celiet. Marinādē pārklājiet pār burkām un ievietojiet sterilizētos traukos. Lai nezaudētu konservētos arbūzus, recepte iesaka šo procesu pavadīt apmēram stundu. Tad velciet kārtis, ļaujiet tām atdzist un ņemt tos uz vēsu vietu, kur viņi gaidīsies spārniņos. Marinēti salāti tiek pasniegti ar gaļu, dārzeņu ēdieniem. Jā, un kā ēstgribu viņš ir arī lielisks!
Mucas arbūzi
Очень приятный, пикантный вкус имеют сладкие, konservēti arbūzi mucās. To cukura saturu nosaka fermentācijas procesā iegūtā skābe. Garšaugi un garšvielas piešķir ogai pārsteidzoši apetīti. Jā, un šādu sālījumu sagatavošana ir ļoti vienkārša. Mazie arbūzi jāmazgā. Mucas apakšējā daļā ir mārrutku lapas, taragons, dilles kukurūza, timiāns. Nav slikti, ja pievienojat timiānu un citronu balzamu. Piepildiet trauku ar arbūziem, katru reizi iepildiet tos vairākās vietās ar koka iesmiņiem. Starp rindām pievienojiet dilles, lauru lapu. Ielej maisu garšvielu. Sālījums tādiem arbūziem kā šāds: katram 10 litriem ūdens ir 800 g sāls, bet ne jodēts. Kad tas ir gatavs un atdzesēts, ielej mucās, nosedziet tās ar tīru lina lupatu, nospiežot. Fermentācijas process ilgst apmēram mēnesi, vēsā temperatūrā. Tāpēc uzreiz pēc piepildīšanas muca ir labāk nosūtīt uz pagrabu. Kad arbūzi ir gatavi, tie, tāpat kā uzkodas, var ēst ne tikai miesu, bet arī garozas: tie ir kraukšķīgi, skābi, piemēram, labi gurķi!
Sālīti arbūzi ar medu
Veiksmi konservēšanā!
