Кальмары стоят дешевле, чем другие морепродукты.Papildus pieejamībai tie ir arī ļoti garšīgi. Viņu gaļa atgādina omārus. Nu, jūras ēdienu priekšrocības un nevar runāt. Tie ir bagāti ar jodu, kalciju, fosforu, magniju. Kvieši ir īsta vitamīnu B, C un PP bagāža. Tie satur enzimus, kas stimulē apetīti un palīdz taukainai pārtikai. Šie jūras gliemeži izgatavo kupaty, salātus, sagatavo karstos ēdienus, piemēram, slaveno "Kalamari a la Romana". Ja jūs nezināt, kā pagatavot kalmārus salātiem un citiem ēdieniem, jūs varat iegūt izejas grūti, piemēram, gumijas zābaku, gaļu. Kā būt?
Pareizi vārītas kalmāra filejas ir ļotimīksta un garšīga. Vispirms jums to noņemiet. To var izdarīt divos veidos. Pirmais ir vienkārši atkausēt jūras veltes, nospiest liemeņa ar vienu roku uz grīdas dēļa, un otrais, ievilinot ādu ar naglu, velciet to atpakaļ un noņemiet. Teorētiski tas būtu slīdēt kā ganāmpulka. Bet praksē tas ir saplēsts un noņemts ar plāksteriem. Tas ir saistīts ar nepareizu kalmāru uzglabāšanu: visticamāk, ka iepakojums tika atkausēts un pēc tam nonāk atpakaļ ledus. Tāpēc izmantojiet otro tīrīšanas metodi. Tas ir tāds, ka jūras veltes ielej ar verdošu ūdeni un tur tur 5-8 minūtes. Ļoti viegli atdalīt ādas un ķitona plāksnes. Kā pagatavot kalmārus salātiem? Ņemt vērā, ka karkasa līcis verdošs ūdens, jūs to jau esat sagatavojis. Jāsaka tikai mizu, karbonāde, fileju apkaisa ar citronu sulu un pievieno citas sastāvdaļas.
Если же вы очистили тушки, то перед вами atver plašu veidu, kā gatavot kalmāru salātiem. 1. variants - vienkāršākais. Pievienojiet ūdenim sāli, piparus un lauru lapu, vāriet. Tiklīdz šķidrums sāk iebrukt, nolaidiet liemeņus pannā. Pagaidiet, līdz atdzesē, izslēdziet siltumu un izņemiet tos tā, lai tiem nebūtu mazliet atlikušā siltuma.
Daudzi iesācēju pavāri jautācik minūšu laikā gatavot kalmāru? Cienījamie lasītāji, šajā procesā laiks tiek dzēsts sekundēs! Vāra ūdeni ar sāli un aromātiskām garšvielām. Novietojiet kalmāra liemeni šķēlītē ar skimmeri vai piestipriniet to ar divām dakšām. Iemērciet verdošā ūdenī, skaitiet līdz desmit, izņemiet. Viss, gaļa ir gatava. Vai arī citā veidā. Saskaitiet līdz pieciem, izņemiet, pagaidiet nedaudz, atkārtoti iegremdējiet 5 sekundes. Lai pasargātu sevi no gaļas sacietēšanas termiskās apstrādes laikā, verdošam ūdenim var pievienot citronu sulu vai etiķi.
Vēl viens veids, kā gatavot kalmārusalāti, ir balināšanas jūras veltes. Liemeņi iegremdēti katliņā ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku desmit minūtes. Ir vēl viena ekstravaganta recepte. Attīrīts liemenis ir piepildīts ar aukstu ūdeni ar citrona sulu, sāli un garšvielām. Traukiem jābūt stikla vai emaljētiem. Mēs iegremdējam viņu plašākā traukā vai podā, stāvot uz uguns. Šajā ūdens peldē jūras veltes pagatavo stundu.
Mēs pievienojam tikai to, ka vislabāk gatavot kalmārukopumā Un tad tos var sagriezt gabalos vai gredzenos. Kā redzat, izlemjot, cik daudz gatavot kalmāru filejas, ir vairākas iespējas. Bet kas noticis, ja jūs neatbildētos uz brīdi un gaļa kļuva grūta? Neuztraucieties, bet ... gatavojiet. Pēc pusstundas tas atgūs savu maigumu, lai gan tajā pašā laikā tas zaudēs gandrīz pusi no svara.
