Kā dekorēt kūkas mājās, ja jūs esat iemācījušies tos cept, un tagad jūs vēlaties lepoties ar savu talantu kā dekoratoru?
Tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet, no pirmā acu uzmetiena.Kūku ar savām rokām var izdaiļot vai nu ar mastikas palīdzību, vai ar daudz vienkāršākiem un parastākiem līdzekļiem - šokolādes skaidiņām, rūpnieciskām konfektēm, riekstiem un augļiem, krēmveida figūrām. Apskatīsim šīs interesantas prasmes pamatprincipus.
Kā dekorēt kūkas mājās? Mēs sākam ar pamatiem: sagatavot kūka slāņus, izlīdzināt
Varbūt skatoties uz šedevriem, apmetumuJūs esat apmierināti ar mastikas konditorejas izstrādājumiem, bet jums nav ne jausmas, kā vērsties pie šādu prasmju attīstīšanas. Pirmkārt, vissvarīgākais ir sagatavot pamatu.
Tas ir cept kūkas, uzmanīgi ielieciet tos unuztriepes krēms. Perfekts kūka saskaņošana ir panākumu atslēga. Nedomājiet, ka mastikas pārklājums slēpj visus trūkumus un bedrītes. Tieši pretēji, tas tos atklās. Nosakiet krējuma daudzumu - jo vairāk tas ir, jo grūtāk ir atrisināt problēmu, kā izrotāt kūkas mājās. Bāzei jābūt vai nu biskvīta, vai medus kūkām - tās ir ļoti plastmasas un labi piemērotas mastikai. Ja jūs vēlaties izmantot ne vairāk eļļainu, bet kādu smalku krēmu ap kūka apkārtmēru, tad jums jāizmanto tā sauktā stiprākā krēma dambis (amerikāņu bāze). Tad aizmirsto kūku nosūta uz saldētavu. Un tikai tad smeared ar vēlamo krēmu iekšā dambis. Ja jūs vēlaties, lai jūsu kūka būtu sarežģīta struktūra, vislabāk ir cept eļļas sūkļa kūku un, kad tas ir gandrīz pilnīgi auksts, ielieciet to, iesaiņots plastmasā, saldētavā.
Šāds pamats nepazūd.Saldēti cepumi ir daudz vieglāk veidojami, nekā svaigi cepti. Vienkārši pievērsiet uzmanību hermētiskajam iepakojumam - galu galā kūkas ļoti labi absorbē smaržas un var zaudēt savu garšu ledusskapī, gulējot blakus stipri smakojošiem produktiem (zivīm, zaļumiem). Kad esat noņēmis cepumu no saldētavas, sagrieziet augšdaļu, kas cepšanas laikā ir palielinājusies ar nazi. Atlikušais kūka ir sadalīta divās vai trīs daļās. Savāc kūku ar sviesta krēmu. Tad, jau palaidot, tas ir jānovieto vēl vienu stundu saldētavā. Tagad jūs varat dot kūkai jebkādu formu, vispirms pārliecinoties, ka tas ir perfekti saskaņots apkārt apkārtmēram. Lai to izdarītu, paņemiet asāko nazi, novietojiet to vertikāli un pakāpeniski nogrieziet nelīdzenumu, virzoties uz jums. Pēc šīs procedūras kūkas ar krējumu jānovieto saldētavā.
Kā dekorēt kūku ar šokolādi?
Ganache ir nepieciešams labs krēms. Un arī augstas kvalitātes šokolāde, kuras kakao saturs ir vismaz piecdesmit pieci procenti. Sildiet to ar krējumu ūdens peldē proporcijā viens pret diviem, nepārtraukti maisot. Iegūto gludo un spīdīgo masu nedaudz sakuļ un uzklāj pāri kūkai. Pēc tam, negaidot žāvēšanu, izlīdziniet malas un augšu. Labāk veikt dubultu slāni. Tas prasīs apmēram trīs simtus gramu šokolādes. Tagad iesaldējiet preci vēlreiz. Tagad jūs esat izdarījis visu, kas jums jādara, pirms dekorējat kūkas mājās. Uz sagatavotās pamatnes var uzklāt rotājumus no krējuma, marcipāna, želejas. Viņi visi apbrīnojami izturēs. Un tikai kūka, kas pārklāta ar šokolādi, ir ļoti skaista un eleganta.
