Diemžēl tradīciju ievērošanaģimenes vakariņas vai vakariņas mūsdienās nav tik populāras kā agrāk. Un tas, iespējams, ir saistīts ar hronisku laika trūkumu strādājošu ģimenes locekļu nodarbinātības un viņu nebeidzamo problēmu dēļ. Bet cik patīkami ir sanākt kopā, piemēram, svētdienas vakarā visi kopā! Tāpēc, gaidot ģimenes locekļus vai draugus, būs noderīgi uzzināt, kādam jābūt galda klājumam vakariņās.
Kādu iemeslu dēļ daudziem ir vārds "kalpo"kas saistīti ar oficiālajām pieņemšanām vai jebkādiem īpaši nozīmīgiem notikumiem. Ir vispārpieņemts, ka galda dekorēšana ir obligāta tikai brīvdienās. Bet galvenais pasniegšanas mērķis nepavisam nav eleganta dekorēšana un milzīgs galda piederumu klāsts, bet ērtības ēdot. Tāpēc jebkurus sagatavošanās darbus pirms ēšanas jau var uzskatīt par galda noformējumu. Protams, pasniegšana ir atšķirīga - no ikdienas līdz svētku. Bet tas nenozīmē nepieciešamību katru dienu ievērot visus noteikumus un funkcijas. Milzīgs pluss, īpaši jaunajai paaudzei, būs precizitātes, kārtības un skaistuma ieraduma izkopšana. Apskatīsim, kādam galda klājumam vajadzētu būt vakariņās. Un dažu īpašu pazīmju piemērā mēs sapratīsim, cik viegli ir pārveidot rotājumu, piešķirot tai noslēpuma un romantikas pieskārienu. Daži vārdi tiks minēti arī par pieņemšanām.
Ilgi pirms faktiskās ēdienu pasniegšanas jums tas ir nepieciešamsdari kādu mākslas darbu. Tas faktiski tiks uzskatīts par iepriekšēju apkalpošanu. Pēc tam seko izpildošais, ar ēdienu tiešu pasniegšanu atbilstoši ēdienkartei. Vispirms pievērsiet uzmanību tam, ar ko klāts galds. Ja jūs gaidāt viesus, tad, protams, jums tas jāpārklāj ar tīru gludinātu galdautu. Kaut arī šo pasniegšanas posmu ieteicams neizlaist darba dienās. Šiem nolūkiem izmantojiet lētus materiālus ar raibu rakstu. Svaiga galdauts, kas pārklāts virs eļļas auduma, atkal uzsvērs saimnieces veiklību un tīrību. Turklāt mūsu laikos, ņemot vērā mūsdienīgu automātisko veļas mazgājamo mašīnu, nebūs grūti regulāri mainīt auduma apvalku, lai saglabātu higiēnu. Arī patīkamas mazas lietas var būt saistīti atribūti ziedu, salvešu un citu dažādu aksesuāru veidā.
Kādi ir galvenie noteikumi, lai klātu galdu vakariņām? Uzskaitīsim dažus noslēpumus, kuru ievērošana ir vēlama jebkuros apstākļos.
Bez tiem, iespējams, nav iedomājams nevienutabula. Salvetes ir viens no vissvarīgākajiem pasniegšanas elementiem, kura klātbūtne ir tikpat nepieciešama kā, piemēram, dakšiņas vai plāksnes. Galda vidū ir ierasts ievietot papīra piederumus īpašos paliktņos vai glāzēs. Un linu salvetes var ietīt sarežģītā sastāvā. Izmēģiniet vienu no šīm darbībām:
Kur vajadzētu atrasties salveteipareizais galda klājums vakariņām? Vispirms ērtības nodrošina priekšmetu izkārtojums. Tāpēc ir ierasts salveti likt vai nu uz ierīces, vai tās sānos.
Galda klāšana vakariņām parastiparedz galvenā ēdiena atrašanās vietu centrā. Tā, piemēram, tā var būt Ziemassvētku zoss vai cits gaļas ēdiens. Tajā pašā gadījumā, ja to plānots pasniegt karstu, pirms viesu uzaicināšanas uz galda jūs varat pasniegt tikai aukstas uzkodas. Un pēc kāda laika ievietojiet galveno ēdienu uz tam īpaši atstātas brīvas vietas. Norūdītās pannas ir arī galda centrā vai pārmaiņus ar uzkodām. Dažreiz pie katras ierīces viņi ievieto piparu un sāls kratītāju. Ja viesu ir daudz, tad var pasniegt karstos ēdienus, piedāvājot katru pēc kārtas. Dzērienu pudeles ir novietotas ap malām. Jums tie ir jāatver iepriekš, pat pirms viesi apsēžas pie galda. Neaizmirstiet, ka vakariņās joprojām būs lietderīgāk rīkoties ar mazāku ēdienu sarakstu, salīdzinot ar pusdienām, jo nav pilnīgi lietderīgi pārslogot ķermeni naktī.
Vieglākais veids ir parastais galda klājumsvakariņas. Fotoattēls skaidri parāda instrumentu izvietojumu ikdienā. Viena trauku komplekta (plāksne, nazis, dakša) klātbūtne nozīmē uzkodu un papildu otro ēdienu neesamību. Ja jums ir jāuzklāj svētku galds, ievērojiet šādus noteikumus:
Parasti ikdienas vakariņas sākas pēcauksto uzkodu un galvenā ēdiena uzklāšana uz galda. Tāpēc tas nav paredzēts kalpošanai ar papildu ierīcēm. Maltīte notiek nedaudz savādāk, mainot vairākus ēdienus svinīgās pieņemšanās un svētku pasākumos. Pirmkārt, viņi pasniedz aukstas zivju uzkodas - kaviāru, aspiku, pastas, salātus. Tāpēc, ja tie ir pieejami, izvēlnē ir paredzēts galda klāšana ar atbilstošām ierīcēm, tie atrodas aukstā trauku dakšas un naža malā. Nākamās pēc kārtas ir uzkodas no mājputniem, gaļas, medījumiem, dārzeņiem, sēnēm un olām. Pēc tam tiek pasniegts galvenais karstais ēdiens un papildu ēdieni. Vakariņu beigās ir nepieciešams deserts. Pirms tam no galda jāizņem visi nevajadzīgie trauki un piederumi, izņemot glāzes. Maltītes beigās nav ierasts kaut ko pārvietot prom. Galvenā pazīme, ka maltīte ir beigusies, ir nazis un dakša, kas atrodas paralēli plāksnes augšpusē un ar rokturiem vērsti pa labi.
Šajā gadījumā dizainam jābūt īpašam.Parasti galdu klāšana romantiskām vakariņām ir izsmalcināta un vienkārša. Tā kā maltītei vajadzētu būt vieglai, ēdienkartei jābūt ierobežotai ar minimālu sarakstu, iekļaujot ēdienus "ar pagriezienu", īpašas un neparastas garšas īpašības. Visbiežāk tie aprobežojas tikai ar aukstām uzkodām, vienu vieglu karstu ēdienu un desertu. Šajā ziņā apkalpošanu var vienkāršot, iekļaujot tikai divus ierīču komplektus. Īpaša uzmanība jāpievērš galda noformējumam. Ir viegli radīt romantisku atmosfēru ar atbilstošām detaļām - ziediem, galda piederumiem ar tematiskiem rakstiem, svecēm, papildu piederumiem. Visām detaļām vajadzētu patīkami harmonizēt savā starpā - sākot no galdauta toni līdz ziedu nokrāsai. Un, protams, neaizmirstiet par romantiska vakara skaņu celiņu. Vājināta mūzika un maigs apgaismojums palīdzēs radīt mājīgu un siltu atmosfēru smalkai saziņai.
Daudzas partijas, īpaši jauniešu partijas,tiek organizēti atbilstoši "bufetes" veidam. Šajā gadījumā uzaicinātie brīvi pārvietojas pa istabu, periodiski piepildot savu šķīvi ar uzkodām. Kā notiek vakariņu galdu klāšana ar šādu pasākumu organizāciju? Tukšās uzkodu plāksnes ir sakrautas, dakšas novietotas blakus traukiem. Uz paplātes ir glāzes dzērienu. Parasti tie ir vieglie vīni un kokteiļi. Uzkodas ir sakārtotas ar tām piepildītās plāksnēs. Sviestmaizes ar iesmiem, piemēram, kanapēm, ir ļoti populāras un ērtas. Desertu kārumi un karstie dzērieni tiek novietoti atsevišķi no galda malas. Parasti ikviens var pagatavot tēju, kafiju un pievienot citus komponentus pēc savas gaumes - cukuru, pienu, medu, ievārījumu utt. Cik pareiza ir šāda vakariņu organizēšana - lai saimnieki izlemj. Viņiem jāpārliecinās, ka ikvienam ir ērti un ērti, neatkarīgi no tā, vai tā ir tradicionāla ballīte vai moderna.
