Biezpiens ir ļoti veselīgs un garšīgs.fermentēta piena produkts, kas satur olbaltumvielas, taukus un minerālvielas. Jūs varat ne tikai nopirkt to veikalā vai tirgū, bet arī to pagatavot pats. Kā pagatavot biezpienu mājās? Izrādās, ka tā ir ļoti vienkārša procedūra, kurai ir nepieciešams piens vai kefīrs. No trīslitru piena kannām ir aptuveni 800 grami biezpiena, un parasti gatavā produkta svars ir atkarīgs no tā mitruma. Mājas gatavots biezpiens bieži ir garšīgs, nopērkams veikalā un par cenu lētāk.
Kā pagatavot biezpienu no piena
Lai padarītu sieru garšīgu, labākņem pienu nav veikals, un nopirkt tirgū veseli, svaigi un neapstrādāti. Labākais piemērots svaigam pienam bez piedevām. Pudelīte jāievieto pietiekami siltā vietā, lai skābinātu istabas temperatūrā. To var ievietot virtuvē blakus akumulatoram. Lai paātrinātu procesu, ievietojiet pienā karoti skābo krējumu vai melnās maizes garozu. Kamēr piens sabojājas, tas nevar traucēt. Produkts būs gatavs 1-3 dienu laikā, atkarībā no gaisa temperatūras un fermenta klātbūtnes pienā. Gatavību nosaka burbuļu izskats un biezu gabalu izskats. Iegūtā koagulētā masa līdzinās želejai, kas ir viegli atdalāma no virsmas. Ir svarīgi nodrošināt, ka piens nav perekvasilos, pretējā gadījumā siers kļūs pārāk skābs.
Nogatavojamo pienu viegli iemērciet pannā.Ielieciet pot uz lēnas uguns un turiet uz plīts, līdz serums atdalās. Piens nedrīkst būt pārāk garš, lai paliktu uguns un vārītu, citādi siers izrādīsies gumijas un bez garšas. Pienu var ievietot krāsnī vienu stundu pie 120 grādiem.
Tad izņemiet biezpienu no plīts vai noņemiet to no krāsns.un ļaujiet tai atdzist. Šajā laikā paņemiet lielu marles gabalu, salociet vairākos slāņos un ielieciet caurduris. Marsa malām jābūt piekārtiem no caurdurņa. Ielieciet atdzesēto biezpiena masu caurduris, paceliet siera plāksnes malas, sasiet un piekariet pa tvertni, kur sūkalas iztecēs. Vistas siers nevar saspiest rokas, jo tas izrādīsies sauss. Ir jāgaida, līdz sūkalas pašas notecē, kas aizņem apmēram piecas līdz sešas stundas. Kad marle apstājas, gatavo biezpienu var noņemt. Veidojot biezpienu šajā laikā.
Atlikušās sūkalas var izmantot, lai pagatavotu mīklu. Siera sieru glabā ledusskapī apmēram nedēļu.
Kā padarīt biezpienu bez apkures
Jūs varat pagatavot biezpienu bez karsēšanasrūgušpiens. Lai to izdarītu, tūlīt pēc fermentācijas salieciet iegūto masu uz vairākās kārtās salocītas marles, sasieniet marles galus, pakariet to un ļaujiet tai notecēt. Biezpiens ir gatavs.
Kā padarīt sieru no kefīra
Технология приготовления практически такая же, kā piens, kas nav fermentācijas process. Lai to izdarītu, ielej kefīru pannā un ieliek lēnu uguni. Nav iespējams pārkarsēt vai uzvārīt kefīru, lai biezpiens nebūtu grūti un bez garšas. Kad kefīrs ir gatavs, atdzesējiet masu, ielejiet to marlē un pakariet virs konteinera. Kad šķidrums ir nosusināts - biezpiens ir gatavs.
No kefīra var pagatavot ātru biezpienu mazuļu ēdieniem.
Kā padarīt biezpienu bērniem
Lai to izdarītu, jums jāuzliek piens uz uguns unvāra. Kefīru ielej pienā, kas ir divreiz mazāk piena. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un turiet uguni apmēram 10 minūtes. Kad piens ir sarecējis, noņemiet no uguns, atdzesējiet un ielieciet marli. Apvienojiet biezpienu mazulim ar augļu gabaliņiem un sakuliet blenderī. No augļiem jūs varat ņemt rīvētu ābolu, persiku, banānu, bumbieru. Šāds biezpiens bērnam ir daudz piemērotāks nekā nopirktais.
Mājas biezpienu var ēst kā neatkarīgu produktu (ar jogurtu, skābo krējumu, cukuru, augļiem) vai arī jūs varat pagatavot biezpienu, kastroli, pildījumu miltu izstrādājumiem.
