Gaisīgi, smaržīgi un silti konditorejas izstrādājumimēs bieži atceramies vecmāmiņas produktus kā pieaugušos. Mēs necietīsim nostalģiju, bet drīzāk patstāvīgi cepsim līdzīgu desertu, kas priecēs mūsu mīļos. Šodien mūsu ēdienkartē ir mīksts un ļoti delikāts pīrāgs ar āboliem un plūmēm.
Lai gan gatavošanas process ir diezgan apgrūtinošs unne tik ātri, bet tomēr receptes ir jebkuras mājsaimnieces ziņā. Kā pildījumu mēs izvēlējāmies parastos augļus, kas ir pieejami jebkurai personai. Turklāt saldo ābolu un skābo plūmju kombinācija piešķir desertam patīkamu garšu. Ticiet man, šī recepte ir absolūti abpusēji izdevīga.
Faktiski šī ir šarlote, tikai nedaudzuzlabotas. Produkti mīklas mīcīšanai: sviests (viena grama iepakojums), divas glāzes miltu, silts piens (nedaudz mazāk par glāzi), vistas ola, liela karote žāvēta rauga, granulēts cukurs (pēc garšas) un vanilīns.
Mēs sāksim produktu ar plūmēm (pusotru glāzi), āboliem (400 g), valriekstiem (pusi glāzes) un citronu sulu (50 ml).
В просеянную муку кладем дрожжи и все сухие смеси (cukurs, vanilīns), pēc tam izklāj mīkstinātu sviestu un virza olu. Mīciet elastīgo mīklu. Nosedz ar audumu un atstāj pusstundu celties. Palielinātu mīklu izrullējiet plānā kārtā, dekorēšanai jums jāatstāj daži gabali. Mēs izklājam sagatavotos augļus uz cepešpannas, pārkaisa ar miltiem: sagriež ābolus šķēlēs, apvieno ar sasmalcinātiem riekstiem un citronu sulu.
Virsū liek plūmes bez kauliņiem, sagrieztasaprindās. No mīklas sloksnēm mēs izveidojam sava veida režģi vai tīklu, piepildām to ar sakultu olu un pusstundu nosūtiet pīrāgu ar āboliem un plūmēm. Cepšanas laikā vēlams neatvērt durvis, pretējā gadījumā mīkla nepaaugstināsies. Gatavo produktu pārkaisa ar cukura pulveri un kanēli.
Nākamā iespēja ir uz skābo krējumu.Lai iegūtu šo recepti, jums jāņem sausais raugs (desmit grami), ola, milti (apmēram trīs glāzes), cukurs, ja vēlaties, piens (200 g) un dabīgais skābais krējums vai klasiskais jogurts - simts gramu. Iekšējai pildīšanai: puskilograms saldskābo ābolu un plūmju, kartupeļu ciete (10 g) un granulēts cukurs.
Pirms cept pīrāgu ar āboliem un plūmēm,ir nepieciešams rūpīgi kārtot augļus, mizu tos, noņemiet sēklas. Sagrieziet vidējās šķēlēs vai kubiņos, sajauciet ar cieti un cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli un vanilīnu.
Mīklas pagatavošana: uzkarsē līdz 40 ° C oAr pienu iemaisa raugu ar tajā esošo cukuru un sautēpuse miltu. Mēs pārklājam šķidro pamatni ar dvieli un uz stundu ievietojam siltā vietā - nāc uz augšu. Pēc tam izklājiet skābo krējumu un izsijājiet pārējos miltus, atstājiet 40 minūtes.
Mēs sadalām mīklu divās daļās, no kurām viena būsnedaudz vairāk - mēs no tā izvelkam slāni un stele uz cepešpannas. Ielieciet augļu masu uz augšu un pārklājiet ar otro kūka slāni. Lai iegūtu skaistu zeltainu garoziņu, plūmju un ābolu pīrāgs jāieeļļo ar sakultu olu un pienu. Cep apmēram pusstundu pie 200 oC.
Sastāvdaļas: sviesta iepakojums (divi simti gramu), beztauku kefīrs (stikls), trīs olas, dzēsta soda ar etiķi (deserta karote), vanilīns un cukurs. Katrs trīs simti gramu augļu.
Mēs dzēšam soda kefīrā. Sakuliet cukuru ar olām līdz biezām putām, pievienojiet maisījumam sviestu, pievienojiet miltus un ielejiet kefīru, mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Mēs atstājam mīklas gabalu dekorēšanai. Izvelciet lielu apli no pārējiem, izveidojiet sānus un piepildiet ar augļu pildījumu. Mēs nosūtīt pīrāgu ar āboliem un plūmēm, lai ceptu 25-40 minūtes.
Franču virtuve ir slavena gadsimtiem ilgioriģināli gastronomiski gardumi. Clafoutis ir klasisks franču nacionālais ēdiens, kas atgādina mūsu krievu pīrāgus un sacepumus (dažreiz sāļus un saldus). Laika gaitā recepte ir veikusi vairākas izmaiņas, un man jāsaka, tā izrādījās diezgan labi.
Mēs piedāvājam pārbaudīt praksē garšušīs konditorejas kvalitāte. Mēs cepsim krievu-franču pīrāgu ar plūmēm un āboliem. Nepieciešamie produkti: olas (4 gab.), Glāze piena, granulēts cukurs (pēc garšas), puse kilogramu augļu un nedaudz kanēļa. Lai ieziestu veidni - sviesta gabals.
Noskalojiet un mizojiet augļus, sagrieziet gabaliņos, apkaisa ar kanēli un cukura pulveri un ielieciet uz cepešpannas.
Mīklas pagatavošana. Blenderī sakuļ olas, plānā plūsmā pievieno cukuru un miltus un pārlej ar pienu. Izrādās viendabīga un bieza konsistence, piemēram, uz pankūkām. Ar to ielej augļus - 30 minūtes cep clafoutis 150 ° C temperatūrā oC. Gatavību nosaka sērkociņš vai zobu bakstāmais. Izrotā izcepto pīrāgu ar āboliem un plūmēm ar cukura pulveri un svaigām ogām.
