Gulašs ir populārs nacionālais gaļas ēdiensUngārijas virtuve. Tomēr tā jau sen ir pārspējusi telpiskās robežas un ir gandarīta gan profesionāliem šefpavāriem, gan mājsaimniecēm, kas apgūst tikai ēdiena gatavošanas noslēpumus. Koplietojiet dažas receptes un mēs.
Gulaša zupa
Pirmais veids, kā gatavot gulašu, ir:Tiek ņemta 1 kg liellopu gaļas, 500 g kartupeļu, 200 g sīpolu, daudz tomātu un 100 g burkānu un papriku. No garšvielām un garšvielām būs nepieciešami 3-5 ķiploku šķēlītes, lai nogaršotu mazo bārbele, papriku, timiānu, smaržu. Īpaši tiem, kuri nezina, kā gatavot gulašu, mēs precizēsim: saskaņā ar klasisko recepti, ēdienam pievieno 200 g sausā sarkanvīna un tādu pašu ūdens daudzumu. Sagatavošanas tehnoloģija: gaļu sagriež vidēja izmēra gabalos, sagriež kubiņos tomātos un kartupeļos. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un salmiņos - burkāni un pipari. Izspiediet ķiploku ar ķiplokiem vai karbonāde. Ielejiet augu eļļu (50 g) lielā čuguna un tajā cepiet gaļu, ieslēdzot uguni spēcīgāku. Tas jādara uz īsu laiku, 5-7 minūtes. Tad pievienojiet sīpolus ar ķiplokiem un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, dārzeņu ielikšana ir trešais posms, kā gatavot gulašu. Grauzdē ievieto tomātus, burkānus un papriku.
Pēc 7 minūtēm uzlej garšvielas un garšvielas,cepetis tiek sālīts, sajaucis un atrodas zem vāka apmēram 5-6 minūtes. Tad vīns ielej. Ugunsgrēks ir ieskrūvēts, čuguns tagad ir 15 minūtes ar zemu siltumu. Un visbeidzot, ceturtais, pēdējais posms operācijas sauc par "kā gatavot gulašu". Tiek ziņots par kartupeļiem, pievieno ūdeni, viss ir sajaukts, vārīts un vārīts, līdz gatavs vēl 25 minūtes. Pasniedz uz galda šādu gulašu zupu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pārsteidzoši garšīgs, barojošs ēdiens īstiem gardēžiem!
Gulašs daudzfaktoru veidā
Ещё один полезный рецепт с подробными ieteikumi: kā pagatavot gulašu lēnā plītī. Sastāvdaļas: gaļa - 500 g, kartupeļi - 4-5 gabali, sīpoli - 1 galva, kāposti - 250 g, ķiploki - 6-7 krustnagliņas, cukurs - 1-1,5 st. karotes, tomāti - 3-4 ēdamk. karote, puse citrona, sāls, garšvielas, garšaugi.
Skābais krējums un augu eļļa mērci.Liellopu gulašu tradicionāli gatavo restorānos un ēdnīcās. Mēs to gatavojam mājās no cūkgaļas gadījumos, kad gaļa ir ar vidēju vai zemu tauku saturu. Vispirms sasmalciniet sīpolu un viegli apkaisa ar cukuru. Tikai dažas mājsaimnieces zina par šo smalkumu: cukurs ne tikai noņems rūgtumu un skarbumu, bet arī piešķirs zupai īpašu izsmalcinātu garšu. Sīpolu ievieto multivarkas bļodā, pievieno saulespuķu eļļu un ierīci ieslēdz “Cepšanas” režīmā. Cepiet produktu apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai sīpoli nedeg. Tālāk ielej ķiplokus, pievieno sāli, sautēšana ilgst vēl 2-3 minūtes. Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs, nosūta uz cepšanu un apstrādā 10-12 minūtes. Šajā laikā ierīce pārslēdzas uz opciju "Dzēšana". Pēc noteiktā laika bļodā ievieto tomātu. Produkti turpina sautēt 6-7 minūtes. Tad nāk kārta kartupeļiem (tos sagriež plānos kubiņos). Pēc tam tiek pievienots ūdens, tam jāaptver visi produkti par 3 cm, tiek pievienotas garšvielas, trauks ir sāls. Mēs nepārslēdzam iespējas, vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Beigās ielieciet kāpostus, zupa tiek pagatavota tādā pašā režīmā apmēram pusotru stundu. Pašās beigās tajā tiek izspiesta citrona sula, un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz vairāk cukura vai sāls. Gulašs pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
Gatavojiet lieliski un priecājieties!
