Zirņu zupa ir ēdiens, kas mums visiem ir pazīstams.ir ļoti ilga vēsture. Viņa recepte bija pazīstama jau senos laikos. Kā izrādījās, jau II gadsimtā pirms mūsu ēras. šāda zupa tika pārdota Atēnu ielā. Pat tad, šī neticami garšīgā zupa bija ļoti populāra. Līdz šim ir simtiem dažādu receptes, kā gatavot zušu zupu. Kurš no viņiem jums patiks vairāk, jums jāizvēlas, izmēģinot dažādas iespējas.
Kā pagatavot zirņu zupu, zināt praktiskivisās pasaules valstīs. Katrai tautai ir savs recepte. Piemēram, Itālijā zupai pievieno sausu vīnu un sieru. Mongolijā - tomātu sula un skābs krējums, un Ukrainā - dažas ķiploku krustnagliņas un sīpoli no kausējuma. Ir klasiska recepte, kuru pieņem gandrīz visās pasaules virtuvēs - zirņu zupa ar kūpinātu gaļu. Protams! Vai ir iespējams atrast labāku garšu kombināciju, salīdzinot ar kūpinātu gaļu un zirnīšiem?
Zirņu zupas sagatavošana
Tagad jūs uzzināsiet, kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu. Ir ļoti patīkami, ka šādu ēdienu nevar saukt par kaloriju, bet tās garša ir lieliska.
Sastāvs:
- viens kilograms teļa gaļas kauliņā;
- pusi kilogramu mizoti zirņi (bez zemes);
- 250 grami kūpinātas gaļas;
- 4 gabali sīpolu;
- divi burkānu gabali;
- viens kilograms kartupeļu;
- viens ķiploku galva;
- viena ķekars zaļo sīpolu;
- 100 g augu eļļas;
- pipari, sāls un lauru lapas.
Sagatavošana:
Ēdienu zirņu zupa ar kūpinātām gaļām ir diezgan vienkārša, taču tā vēl aizvien nedaudz sagatavo. Lai sāktu, notīriet dārzeņus, mazgājiet teļa gaļu un iemērciet zirņus.
Pirms gatavošanas rūpīgi jāizskalo.5-7 reizes zirņi. Ja jūs to nedarīsit, zupas garša nebūs vislabākā. Atstāj zirņus, kas iemērc ūdenī, un ļauj tam nostāvēties, līdz tas ir nepieciešams pannā.
Lieciet gaļu pannā un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Protams, jūs varat veikt veģetāru zirņu zupu, bet tas nebūs tik tuvu kā garšīga kūpināta zupa.
Mistresses ar pieredzi iesaka gatavot zirņuszupa ar liellopu gaļu uz kaula. Tātad izrādās, ka visskaistākais un barojošākais. Jā, un kalorijas teļa gaļā mazāk nekā jebkurā citā gaļā. Kopumā pusi no zirņu zupa gatavošanas ir tieši atkarīgs no tā, cik garšīgs būs buljons.
Pirms buljona vārīšanas nomizo un nomazgādārzeņi. Tagad sagrieziet sloksnēs pusi sīpola un pusi burkānu. Tiklīdz katlā vārās ūdens, pievienojiet tam dārzeņus. Gatavojiet gaļu apmēram 40 minūtes, vajadzības gadījumā noņemot putas.
Tiklīdz jūs saprotat, ka gaļa ir gatava, noņemiet to un uzlieciet to uz šķīvja - tā ir jāatdzesē.
Pirms tam ielejiet ūdenī iemērcētus zirņus.panna un vāra ar buljonu. Šajā laikā atdaliet teļa gaļu no akmens, sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet katliņā, kur zirņi ir vārīti. Rīvējiet atlikušos burkānus un kubiņus kūpinātus kubiņos. Cep tos augu eļļā. Kamēr tie grauzdē, nogrieziet atlikušos sīpolus kubiņos.
Ielej sīpolus kūpinātā gaļā, samaisa un vēlreiz apcep. Tiklīdz sīpols iegūst zelta krāsu, lieciet rīvētus burkānus pannā un ievietojiet visu vēl 15 minūtes.
Kamēr sastāvdaļas ir ceptas, sagriežsagriezti kartupeļi un ielieciet to pannā. Zirņu zupai vēl 10 minūtes vāriet, tad piepildiet to ar zazharkoy. Tagad visu vēlreiz samaisiet un gatavojiet apmēram 10 minūtes. Tad sakapājiet zaļos sīpolus, mizojiet ķiplokus un sagrieziet to aprindās. Visu to ielej katlā, pievienojot lauru lapu.
Atkal visu labi samaisa un dod zupu.vāra dažas minūtes. Pēc tam noņemiet to no uguns, cieši aizveriet vāku un ļaujiet tam kādu laiku pagatavot. Viss, jūsu kulinārijas šedevrs ir pilnībā gatavs. Tagad jūs zināt, kā pagatavot zirņu zupu, un redzat, ka to izdarīt nemaz nav grūti.
Labu apetīti!
