Spilgti sarkani sakņu dārzeņi, kuriem raksturīgs pikantsgarša un sulīgs mīkstums - lieliska sastāvdaļa salātiem, kā arī labs līdzeklis, lai papildinātu vitamīnu piegādi organismā, kas novājināts pēc ziemas. Skaists redīss, kura priekšrocības ir nenoliedzamas, daudziem cilvēkiem joprojām ir nezināms dārzenis kompozīcijā. Ārsti iesaka būt uzmanīgiem ar asas garšas augļiem cilvēkiem ar noteiktām slimībām.
Kāda ir redīsu izmantošana?
Par šī auga pārsteidzošajām īpašībāmparastajām mājsaimniecēm praktiski nekas nav zināms, un tieši šajās sakņu kultūrās ir milzīga deva visas nepieciešamās askorbīnskābes. Lai kompensētu šīs vielas ikdienas vajadzību, pietiek ar nelielu ķekars redīsu. Diētas atbalstītāji varēs novērtēt arī redīsos esošos vitamīnus un nepieņemt svaru: 100 g produkta satur tikai 14 kcal. Turklāt šim dārzeņam ir īpašības, kas paātrina un atjauno dabisko metabolismu. Daži uztura speciālisti ir novērojuši pārsteidzošo redīsu iedarbību - tas novērš tauku veidošanos.
Šī auga šķirņu skaits ir tikir lieliski, ka pat visprasīgākais ēdiens varēs izvēlēties pāris piemērotus variantus. Ir brūni, sarkani, bordo, balti, violeti, rozā un dzelteni redīsi. Dažādu šķirņu ieguvumi būs atšķirīgi, taču kopējais uzturvielu saturs ir aptuveni vienāds.
Kas ir augļa iekšpusē?
Redīsos ietilpst ogļhidrāti un olbaltumvielas,vitamīni, dažādi minerālsāļi, slāpekļa un pelnu vielas, kā arī gaistošās, kas tiek uzskatītas par dabiskām antibiotikām, kas izglābj organismu no pavasara saaukstēšanās. Savādi, bet vispiesātinātākā augu daļa, kas visvairāk piesātināta ar cilvēkiem noderīgiem elementiem, ir topi. No tā tiek gatavoti salāti, tiek gatavotas zaļās zupas, tās pat sautētas izmanto kā gaļas garnīru. Tieši šeit ir lauvas daļa no visām barības vielām, kas uzkrājušās redīsu augšanas laikā. Galotņu priekšrocības ir patīkami apvienotas ar pikanto garšu, kas var dažādot jebkuru ēdienu.
Bet kā ir ar pašu sakni?Redīsu augļiem ir ļoti specifiska garša, kas bieži ir diezgan asa. Jo vairāk ēterisko eļļu ir saknē, jo rūgtāka tā būs. Neskatoties uz kaloriju saturu, kas salīdzināms ar tomātiem vai cukini, redīsos ir divreiz vairāk veselīgu olbaltumvielu, kas iesaistītas ķermeņa šūnu veidošanā. Šajā dārzeņā ir neliels saharozes daudzums, daudz šķiedrvielu un C, PP un B grupas vitamīni, proti, B1 un B2. Bieži vien redīsus ieteicams lietot, ja trūkst tādu elementu kā kālijs, fosfors, nātrijs, magnijs un dzelzs. Nelielos daudzumos saknē atrodas kalcijs.
Bīstams dārzenis - redīsi
Neskatoties uz visām neaizvietojamām īpašībām, nēsakņu kultūras vajadzētu patērēt ievērojamā daudzumā. Izrādās, ka pat redīsi dažiem cilvēkiem var būt diezgan bīstami. Priekšrocības, ko var dot šis dārzenis, pilnībā kompensē iespējamās negatīvās sekas. Tātad, redīsu nav vēlams lietot jebkurām kuņģa un zarnu trakta slimībām, pretējā gadījumā var rasties kolikas vai dažādi paasinājumi.
