Daudzu valstu vīndari jums pateiks, ka labākaisdzērienu iegūst no ogām, kuru vīnogulāji ilgstoši aug zemē. Protams, mūsdienu pasaulē ir parādījusies mode franču šķirnēm: merlot, chardonnay, cabernet un sauvignon. Bet atstāsim tos apgabalos, kur vīnogas tradicionāli nav audzētas: Čīlē, Jaunzēlandē, Kalifornijā. Itālijā Francijas vīnogulāju audzēšana, pieraduši pie vēsa un lietaina klimata, ir laika un pūļu izšķiešana. Tāpēc valsts turpina audzēt šķirnes, kas zināmas pat senajā Romā. Tās ir "Sangiovese" ("Jupitera asinis") un "Montepulciano".
Pēdējais tiks veltīts mūsu rakstam.Mēs apsvērsim interesanto šķirnes vēsturi un arī ieteiksim, kuru vīnu izvēlēties Montepulciano. Vīnogulāji tiek kultivēti visā Itālijas austrumu krastā: Molīzē, Marke, Apūlijā uz dienvidiem, Lacio un Umbrijā. Bet kur šī šķirne izpaužas īpaši spilgti un cēli?
Vīnogu šķirnei un dzērienam no tā nav nekākopīgi ar mazo pilsētu Montepulciano Toskānā, provincē Itālijas rietumu krastā. Šo ciematu dibināja etrusku karalis Lars Persenna. Kopš tā laika Mont-Mercury (kas vēlāk tika pārdēvēts par Mont-Politianus) iedzīvotāji nodarbojās ar vīna darīšanu. Viņu darba augļi divdesmitā gadsimta sākumā bija cēls dzēriens, kas pagodināja pilsētu. "Nobile (aristokrātiskais) no Montepulciano" - šo vārdu viņam deva kapteinis Adam Fanetti. Un deviņpadsmit astoņdesmit gadā šis vīns saņēma augstāko klasifikāciju Itālijā - DOCG.
Šis dzēriens, protams, ir ļoti labs,teicami. Ar vienu brīdinājumu: vīns "Nobile di Montepulciano" ir izgatavots no sangiovese ogām, ko ražo tikai Toskānas pilsētā. Mūsu rakstā mēs runāsim par vīnogu šķirni un vīnu, kas iegūts no tā ogām - "Montepulciano".
Pat Vecākais Plīnijs to pieminēja kalnainā vietāAbruco apgabalā tiek audzētas brīnišķīgas vīnogas. Tiek uzskatīts, ka šķirnes dzimtene ir Pelinha ieleja, kas atrodas kalnainā reģiona centrā. Šī šķirne mīl sausu, karstu klimatu un nedaudz mālainas augsnes kalnu nogāzēs.
Pats pirmais ieraksts par viņu vēsturiskajādokumenti attiecas uz tūkstoš septiņiem simtiem deviņdesmit otro. Karaļa Ferdinanda Ceturtā arhivārs Mišels Torcia atzīmēja, ka Sulmonā (Pellejas ielejā) viņi ražo izcilu vīnu no vietējām vīnogu šķirnēm. Viņš un tagad iestādīja vairāk nekā pusi no reģiona kultivētās platības - trīsdesmit piecus tūkstošus hektāru.
Ap deviņpadsmitā gadsimta beigām ogas kļuvaaug Abruco piekrastes zonās. Tur dzēriens ieguva jaunu skanējumu. Un, kad 1968. gadā Itālijā tika pieņemta dzērienu klasifikācija, Montepulciano vīns saņēma pirmo DOC (Montepulciano d’Abruzzo). Īpaša popularitāte šajā valstī ieguva popularitāti pēc Otrā pasaules kara beigām.
Vīna zona neaptver visu Abruco kalnu grēdu, bet tikai četrus mazus reģionus: Teramo, Pescara, L’Aquila un Chieti. Labam Montepulciano vīnam jāatbilst šādiem kritērijiem:
DOC ir sadalīts piecos apakšreģionos: Terre di Casauria, dei Westini, Alto Tirino, Peligny un Teate. Šajās apakšzonās vīna ražošanu regulē saskaņā ar īpašiem noteikumiem. Līdz diviem tūkstošiem desmit DOC ietvēra sārtvīnus. Tie tika izgatavoti, pievienojot Montepulciano sarkanās vīnogas. Tagad Abruco sārtvīni ir sadalīti atsevišķā DOC Cerasuolo d'Abruzzo.
Jāsaka, ka ogu un dzēriena garšu galvenokārt ietekmē klimats, ko veido kalni un jūras tuvums. Svarīgas ir arī māla augsnes.
Kāds dzēriens no šī kalnainā reģionauzskatīts par izsmalcinātāko? Divos tūkstošos trīs tika atrasts tik īpašs terroirs. Tā ir neliela teritorija Abruco ziemeļos, kas piešķirta DOCG (augstākā vīnu klasifikācija Itālijā). To sauc par Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. Vīni no šīs zonas ir tikai sarkani un bieži vien šķirnes.
Dzērieni no Terre di Casauria apakšzonas ir simtprocentīgi Montepulciano. Dei Westini un Teat atļauts pievienot citas šķirnes ne vairāk kā 10%, bet Alto Tirino - 5%.
Sākas galda sarkanvīns "Montepulciano"pārdod no nākamā gada pavasara pēc ražas novākšanas. Vintage dzērieni ir vecumā līdz astoņpadsmit mēnešiem. Turklāt trīs ceturtdaļas laika vīni nogatavojas mucās, un pēc tam vēsos pagrabos joprojām nonāk pudelēs. Terre Peligny monokultūras un saliktajiem dzērieniem ir visilgākā novecošanās - divi gadi. No tiem deviņus mēnešus viņi pavada mucās.
Montepulciano ir vīns, kuram ir savsizņēmuma raksturs. To ir grūti sajaukt ar citām šķirnēm. Šim vīnam ir intensīva tumša rubīna krāsa. Tās garša ir eleganta ar perfekti līdzsvarotu skābumu un maigiem tanīniem. Svaiga, dziļa un pašpietiekama buķete satur nogatavojušos melno ķiršu, plūmju, silto garšvielu ar tabakas niansēm un melno olīvu notis. Garā un vājā pēcgaršā uz kakao fona spēlē mājieni no zīdkoka un žāvētiem augļiem. Šie vīni parasti tiek pasniegti kopā ar izsmalcinātiem restorāna ēdieniem, kas izgatavoti no medījuma vai sarkanās gaļas, makaroniem, dārgajiem sieriem, sausās desās.
Sāksim savu pārskatu ar galda dzērieniem. Tini Montepulciano d'Abruzzo pudele, kas ražota divos tūkstošos piecpadsmit, būs labs pavadījums karbonāras makaronu vai gaļas ēdienu maltītei. Cena - četri simti četrdesmit rubļi par 0,75 litriem. Dzērienu izmaksas ievērojami atšķiras atkarībā no ražotāja.
Tas pats jaunais vīns 2015 "Fontegaya Montepulciano d'Abruzzo" ir gandrīz pusotru reizi dārgāks un maksā 590 rubļus. Ja tūkstoš rubļu cena jūs nebaida, izmēģiniet Podere zīmolu. "Montepulciano d'Abruzzo Riserva" būs grezna dāvana un patiess prieks gardēžiem. Šo dzērienu ražo ģimenes uzņēmums "Masciarelli Marina Cvetić". Dzēriens ir klasificēts kā DOC. Tas ir īpaši labs no divu tūkstošu vienpadsmit ražas vīnogām.
