Eclairs, kuras recepte irDaudzas iespējas ir ļoti garšīgs deserts, kas ir pazīstams ar daudzveidīgumu un popularitāti gan pieaugušajiem, gan bērniem. No pirmā acu uzmetiena ekleju sagatavošana var šķist garš un grūts uzdevums, taču tas nav pilnīgi taisnība. Kaut arī process patiešām nevar tikt saukts par ātru, mājās gatavotie ekrāri izrādās neticami garšīgi, un jūs vēlaties, lai jūsu mīļajiem dažreiz tiktu pasniegtas kaut ko īpašu.
Mēs piedāvājam jums ekskluzīvu recepti olu krēmkrāsas mīklas pagatavošanai.
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 100 g sviesta vai margarīna;
- 100 g kviešu miltu;
- 250 ml ūdens;
- šķipsniņu sāls;
- 3 olas.
Для начала необходимо поместить в кастрюлю eļļa / margarīns, ielej ūdeni un sāli. Tālāk jums jāuzliek panna uz uguns, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ir nepieciešams noņemt pannu no karstuma un ielejiet iepriekš izsijātus miltus pa daļām, vienlaikus intensīvi maisot iegūto sastāvu ar koka lāpstiņu, lai neveidotos kunkuļi. Tālāk jums atkal jānovieto panna uz neliela uguns un viegli ar lāpstiņu berzējiet mīklu, līdz tiek iegūta viendabīga masa, kurai vajadzētu kļūt gludai, spīdīgai un viegli atpalikt no trauku sienām. Pēc ieteikumiem atbilstoša rezultāta saņemšanas panna jānoņem no uguns, izkrauj un mīca mīklu, ievieto traukā vai maisiņā un nosūta uz ledusskapi. Pēc atdzesēšanas mīklai pievienojiet olas prioritārā secībā. Pēc katras olu pievienošanas mīkla rūpīgi jāsamaisa. Iegūtajam sastāvam jābūt biezam. Ja mīklas kvalitāte atbilst visām uzskaitītajām īpašībām, jūs varat sākt cept eclairs.
Eclairs gatavošanas recepte. Cepšanas posms
Uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas, izmantojotīpašā konditorejas maisiņā vai šļircē izkaisīti eclairs. Iepriekš minēto ierīču trūkuma dēļ varat izmantot parastu karoti. Attālumam starp ekleriem jābūt vismaz pieciem centimetriem. Šis pasākums ir nepieciešams, lai novērstu eklaru savienošanu cepšanas laikā, jo tie ievērojami palielināsies. Cepeškrāsnī jābūt iepriekš sasildītai līdz 180-200 grādiem. Prokrastinācija ar cepšanu var negatīvi ietekmēt eklēru stāvokli, jo mīkla var “nostāties”. Uzkarsētā cepeškrāsnī ielieciet cepešpannu un 20 minūtes cepiet eclairs. Nākotnes kūku izmēram vajadzētu būt vismaz 2 reizes lielākam un brūnam. Kad ekleru izskats atbilst norādītajiem parametriem, krāsns ir jāizslēdz un cepšana jātur iekšā vēl 15 minūtes. Tad eklari jānoņem, jānovieto uz trauka un jāatstāj atdzist.
Eclairs gatavo virskārtas
Kā var aizpildīt eklerus? Custard recepti skatīt zemāk. Šis pildījuma veids nav saldskābs, tāpēc pieaugušie to īpaši mīl.
Tātad, lai pagatavotu olu krējumu, jums būs nepieciešams:
- 500 ml piena;
- 200 g cukura;
- 50 g miltu;
- 4 dzeltenumi;
- 1 tējkarote vaniļas cukura.
Vispirms dzeltenumus vajag sasmalcināt ar cukuru,pēc tam iegūtajam sastāvam pievieno miltus un cukuru un rūpīgi samaisa iegūto maisījumu. Tālāk jums ir nepieciešams vārīt pienu, noņemt no plīts un vēl karsto maisījumu ielej dzeltenumos, kas sasmalcināti ar cukuru. Ar maisītāja palīdzību nākotnes krēms jāsagatavo vienmērīgas masas stāvoklī un jāliek uz uguns. Pagatavošanas pēdējā posmā krējumu vajadzētu vārīt 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pēc tam, izmantojot konditorejas šļirci vai karoti, piepildiet kūkas ar iegūto krējumu. Gatavos eklarus ieteicams arī ielej ar izkausētu šokolādi. Deserts ir gatavs!
Mēs ceram, ka jautājums par to, kā pagatavot eklerus, jums vairs nebūs problēma.
