Eklari ... gaisīgs, maigs prieks, tasto pieminēšana liek aizvērt acis un atcerēties krējuma un viegli maigas mīklas maigo garšu. Tie ir atšķirīgi, šie ekleri: ar šokolādes glazūru, pārkaisa ar kokosriekstu, ar olu krējumu vai karameli. Bet neatkarīgi no tā, kādi viņi ir, eclairs ir bērnības garša, iespēja sajust vieglumu, neuzmanību un prieku. Tātad, kāpēc gan izveicīgas mājsaimnieces nedot šo prieku viesiem, apstrādājot viņus ar mājās gatavotām kūkām? Galu galā patiesībā tas nemaz nav grūti! Tātad, kā mājās pagatavot eklerus? Kas mums var būt vajadzīgs? Mēs atbildēsim uz šiem jautājumiem kopā ar jums.
Tāpēc vispirms sagatavojiet sev darba vietu.Jums būs nepieciešami emaljēti trauki, kuros mīca mīklu (izvēlieties dziļi karstumizturīgu modeli), slotiņa mīklas vai maisītāja maisīšanai, koka lāpstiņa, konditorejas šļirce ar maisu un cepšanas paplāte.
No kā izgatavotas šīs brīnišķīgās kūkas? Kā padarīt eklerus?
Eklaru cepšanas tehnoloģija profesionāliKonditorejas izstrādājumi ļoti atšķiras no vienkāršotiem, mājās gatavotiem. Tāpēc produkti labumu ražošanai tiek izmantoti arī citā secībā un dažādās proporcijās. Ja jūs interesē, kā mājās pagatavot eclairs, tad šeit ir viena no populārākajām receptēm.
Vispirms pagatavojiet choux mīklas izstrādājumus.Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams viens standarta sviesta iepakojums, pusotra glāze miltu, nedaudz sāls (ne vairāk kā tējkarote), olas - 9 gab. un glāzi ūdens. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns, sajauciet ar ūdeni un sāli. Tiklīdz tas viss vārās, nelielās porcijās ielej miltus un nekavējoties samaisa ar putukrējumu, lai neveidotos šķebinoši kunkuļi. Tad divas minūtes mēs brūvējam mīklu, samaisām ar lāpstiņu. No sienām sāka pielipt? Lieliski! Bija olu kārta, pa vienai mēs tās iemetām mīklā un samaisām. Vai viss ir gatavs? Tad mēs pārnesim mīklu savā konditorejas šļirces maisiņā un izspiežam desas, kuru garums ir 15 centimetri. Tās ir mūsu nākotnes kūkas.
Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, ielieciet mīklupusstundu - voila! Mīkla ir uzrūgusi, tā ir rožaina un gaisīga. Atcerieties tikai vienu noteikumu, dārgās saimnieces! Pat ja jums ir ļoti interese par to, kas notiek jūsu krāsnī, nekādā gadījumā neatveriet to, kamēr nav pagājis norādītais laiks! Pretējā gadījumā jūsu kūkas necelsies un paliks no mīklas līdzenas svaigas desas, kas neliek pildījumu. Runājot par pildījumu.
Kad mēs saskaramies ar jautājumu par to, kā gatavoteklari mājās, daudzām sievietēm grūtākais ir pagatavot nevis mīklu, bet krējumu. Es jums apliecinu, dāmas, to nav grūti izdarīt. Piemēram, šī opcija:
Saputojiet eļļas paketi maisītājā ar kannuiebiezināts piens. Pēc garšas pievienojiet nedaudz vaniļas vai kanēļa. Tas arī viss !!! Vissvarīgākais - neatstājiet šādu krēmu savu bērnu redzeslokā, pretējā gadījumā nebūs ko piepildīt eklērus.
Šeit ir vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot gardukrējums: ņem trīs mazgātus citronus, izspiež no tiem sulu - apmēram 100 ml. Tagad atsevišķā bļodā saputojiet 3 olas un 150 gramus cukura, ielejiet tajā citrona sulu, ielieciet ūdens vannā 15 minūtes, nepārtraukti samaisiet. Tagad, kad masa ir sabiezējusi, pievienojiet 50 gramus sviesta un citrona miziņas, ja jums patīk. Ļaujiet krēmam atdzist, un skaistais, atsvaidzinošais un veselīgais pildījums ir gatavs!
Tagad mums vienkārši jāaizpilda sava mīļotā šļircepildījumu un piepilda to ar pamatiem zem kūkas. Viss, jautājums par to, kā cept eklarus, ir slēgts. Tās jau ir izklātas uz trauka, smaržīgas un sniedz prieku ar vienu skatienu.
Nu, ja jūs vēlaties zināt, kā gatavotmājas eclairs, lai neviens tos neatšķirtu no Oks Filippova konditorejā nopirktajām kūkām, es jums teikšu vienu mazu noslēpumu: citronu krēmam pievienojiet nedaudz sasmalcinātas svaigas dzērvenes un dzērvenes, bet virsū vienkārši viegli eļļu un apkaisa ar sukādes augļiem. Es jums apliecinu, ka viņu svaigā garša priecēs ikvienu, tā labvēlīgi atšķiras no standarta lipīgās versijas šokolādes pārklājumiem. ... Mēģiniet pagatavot eclairs tik vienreiz, un jums tiks lūgts tos pagatavot "tāpat kā toreiz" visu mūžu. Šīs kūkas palīdzēs ilgi un ilgi palikt daudzu cilvēku sirdīs.
