Nesen mazāk mājsaimnieču gatavo ēdienuievārījums, ievārījumi, ievārījums utt. Kāpēc, kad jūs varat sasaldēt jebkuru ogu, un tajā tiks saglabāti visi vitamīni, atšķirībā no ievārījuma, kompota, želejas, zefīra un citiem saldumiem, kurus mūsu mātes un vecmāmiņas mīlēja sagatavot ziemai. Un tad ziemas dienā jūs varat ņemt un pagatavot savai ģimenei pīrāgu ar saldētām zemenēm un atcerēties vasaru.
Iesaldē ne tikai šo ogu, bet arī ķiršu,avenes, jāņogas, kazenes un citas dārza un meža saldās dāvanas. Tāpēc pīrāgu var pagatavot ar jebkuru ogu pildījumu. Šodien mēs runāsim par zemeņu pīrāgu receptēm.
Saldēts zemeņu pīrāgs. Pirmā recepte
Mēs ieslēdzam krāsni.Kamēr tas sasilst līdz 170 ° C, sagatavo pīrāgu ar saldētām zemenēm. Kviešu miltus (400g) izsijā tā, lai tie būtu gaisīgi, bez gabaliņiem. Mēs ņemam pusi tējkarotes citrona sulas (ja tās nav - citronskābi) un dzēšam soda (tējkaroti). Maisojiet miltus, dzēstu soda ar sviestu un visu smalki sagrieziet ar nazi. Jums vajadzētu saņemt miltu drupatas. Mēs braucam ar olu dzeltenumiem (3 gab.), Pievieno 250 g cukura un ielej skābo krējumu (100 g). Visu kārtīgi samaisa vēsā mīklā. Pēc mīcīšanas ielieciet to uz galda un sarullējiet to mazā, apmēram divus vai trīs centimetrus augstā slānī. Mēs iepriekš novirzām slāni ar sviestu ieziestā formā. Pārliecinieties, ka mīklu ar dakšiņu iedurat pa visu virsmu. Mēs nosūta pīrāgu uz krāsni 20-25 minūtes.
Šajā laikā olu baltumus sakuļ gaisīgā veidāputas. Neapstājoties, pievienojiet tur cukuru (150g), turpinot visu sakult, lai iegūtu biezu sulīgu krēmu. Nomazgājiet atkausētās zemenes (300g), pēc tam nosusiniet tās ar papīra dvieli un ielieciet tās iegūtajā krēmā. Mēs visu rūpīgi sajaucam.
Mēs izņemam kūku no krāsns un ielieciet tozemenes krēmā. Tagad pīrāgs ar saldētām zemenēm tiek sūtīts uz krāsni 10-16 minūtes (neaizmirstiet pazemināt temperatūru līdz 100 ° C), pēc kura to var pasniegt.
Pagatavosim zemeņu pīrāgu, izmantojot sausos cepumus. Recepte ir šāda.
Sasmalciniet sausos nesaldinātos cepumus (piemēram,biskvīts) mazās drupatas. Mums vajag divas tases ar tādu drupinātu masu. Sajauc to ar mīkstinātu sviestu (vai nu ar margarīnu, vai smērvielu), pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa. Mēs izplatām iegūto mīklu pannā vai veidnē, piespiežot to pie sienām. Mēs ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C apmēram septiņas līdz astoņas minūtes. Mēs to izņemam no krāsns un nosūta to atdzist.
Kamēr kūka ir cepeškrāsnī, un tad tā atdziest, darīsimpildījums. Ievietojiet puskilogramu saldētu ogu traukā, apkaisa ar cukuru (pusi tases) un labi mīciet. Atstāj uz 30 minūtēm. Želatīnu (50g) ielej ar nelielu daudzumu ūdens (auksts). Kad tas nedaudz uzbriest, pievienojiet karstu ūdeni (pusi tases), samaisiet un ļaujiet atdzist. Maisījumu ar zemenēm ielej izšķīdušajā želatīnā, tur pievieno nedaudz (uz naža malas) sāli un pievieno citrona sulu (ēdamkaroti). Pēc kārtīgas visu sajaukšanas atdzesē, līdz maisījums sastingst.
Mēs uzņemam biezu skābo krējumu (pusi tases) un sita to līdzsulīgs putu veidošanās. Pievienojiet skābo krējumu zemeņu-želatīna maisījumam. Abus olu baltumus labi sakuļ, pēc tam tiem pievieno cukuru (ceturtdaļu tasi) un turpina sist, līdz maisījums sāk tiecties pēc karotes. Tagad ielej mūsu zemeņu pildījumu šajās olbaltumvielās un samaisa.
Atliek tikai ielej iegūto maisījumu uz kūkas un ievietot to aukstā vietā, lai tā sasaltu. Šeit ir saldētais zemeņu pīrāgs un gatavs. Ir pienācis laiks doties pie galda!
Izmantojot ogas, kas glabājas saldētavā, jūs varat pagatavot ne tikai kūku, bet arī kūku ar saldētām zemenēm.
Sakuliet cukuru (100-150g) ar olām (2 gab.), pievieno glāzi izsijātu miltu un mīkstinātu sviestu (100g), vanilīnu (šķipsnu) un cepamo pulveri (maisiņu). Mēs visu sajaucam un - krāsnī 10-13 minūtes līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam kūku no krāsns un ielieciet to uz līdzenas trauka, lai atdzistos. Kad kūka sagatave ir atdzisusi, ieeļļojiet to ar saputotu sviesta (20 g) un cukura pulvera (2-3 tējk.) Maisījumu. Šim maisījumam virs tā izklāj zem ogām sagrieztas zemenes, piepilda tās ar iepriekš sagatavotu sarkano želeju. Ļaujiet tai atdzist. Pasniedziet garšīgu kūku ar saldētām zemenēm ar putukrējumu. Labu apetīti!
