Kūkas augļu daļa visbiežāk sastopamaāboli kā visizplatītākais un lēts produkts, bet to var izmantot bumbierus, cidonjus, plūmes, ananāsus un citus augļus un ogas. Šarlotas mīkla ir regulārs cepums, kas pārklāj šķēlēs sagrieztus ābolus. Kūka augļus ievieto taukainā un apkaisītā rīvmaizē. Gatavo kūku atdzesē un apcep ar augļu pulvera saturu. Mīklas, kas paredzētas charlottei, var pagatavot tikai dažas minūtes, tāpēc šī recepte ir īpaši noderīga, ja negaidīti viesi ierodas. Kūku cep apmēram 30-40 minūtes, kas ir arī ļoti ērti.
Šarlotes klasika
Makaronam raksturīgajai charlottei ir tikai 3
sastāvdaļa - glāze miltu, viens glāze cukura un trīs olu. Šāda recepte var
atceries jebkuru iesācēju saimnieci. Lai sagatavotu mīklu par charlotte, jums ir jāpārvar olas ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tad iestrādā maisījumā
pievienojiet miltus un sāls šķipsniņu. Mīklai uz charlotte vajadzētu iegūt konsistenci bieza krējuma, jo labāk tas ir saputota, tastier kūka ir. Mazgāti āboli
iztīrīta no kodola, dažreiz mizoti, bet nav nepieciešams. Veidlapa
Cepiet sviestu un apkaisa ar mannu, miltu vai rīvmaizi.
Ja cepšanas traukam ir keramikas vai teflona pārklājums, tad krekeri
nevar izmantot. Āboli sagriež plātēs, šķēlēs un kubiciņos un
tad vienmērīgi ielejiet mīklu. Sagatavojiet charlotte iepriekš uzkarsē
krāsns aptuveni 45 minūtes. Kūka pilnīgu gatavību var viegli pārbaudīt ar spēli vai koka zobu bakstāmais - ja mīkam tas nav piestiprināts pie spēles,
tad deserts ir gatavs.
Šarlotu var pagatavot ar vaniļas pievienošanuvai kanēlis. Daži mājsaimnieces eksperimentē, pievienojot magoņu, rīvētu šokolādi, sajaucot dažāda veida augļus. Ļoti garšīgu charlotu iegūst, pievienojot svaigas ogas - dzērvenes, jāņogas, dzērvenes. Ziemā charlotu var izgatavot no žāvētiem augļiem - rozīnēm, plūmēm, žāvētiem aprikoziem un valriekstiem. Izrādās ne tikai lielisks garšas kūka, bet arī ļoti veselīgs ēdiens.
Charlotte ķirsis
Lai pagatavotu šo kūku, jums vajadzēs 200svaigi vai saldēti ķirši, glāze miltu, četras olas, glāze cukura un 2 āboli. Sakuliet olas putā ar cukuru, pievienojiet kanēļa vai vaniļas cukuru. Tad maisījumā iemaisa miltus un mīklā ieliek kauliņus ar kauliņiem. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs un liek ietaukotā cepeškrāsnī. Cepšanas trauku piepilda ar mīklu un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cepiet kūku apmēram 1 stundu, līdz veidojas skaista zelta garoza. Gatavo pīrāgu izklāj ar āboliem uz augšu un pārkaisa ar pulverveida cukuru. Mīklai varat pievienot citrona miziņu un nedaudz konjaka vai Jamaikas ruma.
Ķiršu vietā varat izmantot plūmes vai jebkuru citucitas sezonas ogas un augļi, piemēram, mellenes vai avenes. Ziemā mājsaimnieces bieži izmanto saldētas vai konservētas ogas un augļus. Īpaši maigu charlotte iegūst, izmantojot banānus un aprikozes.
Šarlote ar plūmēm
Šāda veida šarlotes pagatavošanai ņem 0,5kg blīvu plūmju pēc sēklu noņemšanas. Pārbaudei jums būs nepieciešama nepilnīga glāze miltu, tējkarote cepamā pulvera, 3 olas, glāze cukura. Sakuļ olas ar cukuru līdz sulīgām putām, pievieno vanilīnu un miltus. Jo skābākas plūmes, jo vairāk cukura jāieliek mīklā. Cepšanas trauku ieziež ar eļļu vai apakšā liek cepamo papīru. Mīklā var ieliet sagrieztas plūmes vai arī virs tās likt. Kūku cep 25-35 minūtes. Ja šarlote jau ir brūna, bet iekšpusē nav izcepusies, pīrāgu pārklāj ar folijas loksni un cep vēl dažas minūtes.
