Liellopu gaļas ieguvumi un kaitējums mūsdienās irdiezgan daudz diskusiju. Daži apgalvo, ka govs gaļa ir dzelzs, olbaltumvielu un mikroelementu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, noliktava. Skeptiķi uzskata, ka šāda veida gaļa cilvēkiem ir gandrīz liktenīga. Tomēr eksperimenti ar veģetārismu un neapstrādātas pārtikas diētu joprojām liecina, ka, izslēdzot gaļu no uztura, parasti cilvēks cieš no olbaltumvielu bada. Tāpēc neeksperimentējiet ar savu veselību; ēdiet sabalansēti un veselīgi. Krāj olbaltumvielas liellopu gaļas veidā, ķermenim to nav daudz.
Kā pagatavot liellopa gaļas sautējumu tā, lai tassaglabāja maksimālo lietderīgo īpašību daudzumu? Svarīga sastāvdaļa ir uzsvars uz pareizu uzturu, un tāpēc arī gremošanas sistēmai to vajadzētu samērā viegli sagremot. Ļaujiet man sniegt jums vienu labu recepti liellopu gaļas sautējumam. Šis ēdiens, visticamāk, nebūs piemērots svētku galdam, bet ģimenes vakariņām tas būs vienkārši ideāls variants, it īpaši vasaras beigās, kad dārzeņi nonāk dārzā.
Es pirmo reizi vārīju liellopa gaļas sautējumu un uztraucosgala rezultātam. Bet ēdiens bija veiksmīgs, vīrs un bērni bija apmierināti. Rudens sezonā es to gatavoju ļoti bieži, jo šajā laikā dažādu dārzeņu jūra. Ņemot par pamatu recepti, jūs varat nākt klajā ar virkni tās variāciju, izmantojot dažādus dārzeņus un mērces. Jā, un dažādojiet savu dežūru ēdienu komplektu nebūs kļūda. Sautējuma vārīšana ir vienkārša, taču tas prasīs apmēram 1,5 stundas.
Maltītei, kas balstīta uz ģimeni (4 cilvēki)tas aizņēma 300 gr. svaiga liellopa gaļa, 1 liels sīpols, 2 vidēji burkāni, 1 saldais pipari, 1 mazs cukini, žāvētas pētersīļi un selerijas, sāls, pipari, ķiploka daiviņa, tomātu pasta, svaigi garšaugi.
Izvēloties liellopu gaļu veikalā vai tirgū,pievērsiet uzmanību tā krāsai. Tam jābūt spilgti sarkanam, tas norāda, ka gaļa ir svaiga. Labi noskalojiet to, vairākas minūtes varat atstāt katliņā ar ūdeni. Žāvējiet liellopa gaļu, pēc tam sagrieziet vidēja lieluma kubiņos, sāli un piparus. Tagad uz karsta katliņa ielej nedaudz saulespuķu eļļas un apcep liellopa gaļas gabalus uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Mums gaļa nav jācep, līdz puse nav pagatavota, ir svarīgi iegūt garozu, lai tā būtu sulīga. Ielieciet gaļu katliņā. Tagad parūpēsimies par dārzeņiem.
Sagrieziet sīpolu kauliņā.Labāk nav berzēt burkānus, bet vispirms sagriezt vairākās svītrās, un pēc tam sasmalcināt. Arī sasmalciniet papriku. Ieteicams ņemt cukini mazu un mazu, nomizot to no mizas un sēklām. Skaistumkopšanai dārzeņu griešanā izmantoju īpašu cirtainu nazi, tāpēc sautējums izrādījās arī smieklīgs. Tajā pašā pannā, kurā tika cepta gaļa, nosūtiet sīpolus, pēc tam burkānus un citus dārzeņus. Nedaudz apcep, pārnes katliņā ar gaļu.
Tagad pagatavojiet mērci, kas tiks sautētaliellopa gaļas sautējums. Par 0,5 litriem ūdens trīs ēdamkarotes tomātu pastas, nedaudz vairāk sāls un maltus melnos piparus samaisiet un ielejiet pannā. Mēs uzliekam uguni, pagaidiet, līdz mērce vārās, un tad pagatavojiet nelielu uguni un vāriet, laiku pa laikam maisot. Kamēr tiek gatavots sautējums, jums ir laiks sagriezt svaigus garšaugus, pirms pasniegšanas mēs to dekorēsim ar gatavo ēdienu.
Sautējumu vajadzētu sautēt apmēram stundu. Desmit minūtes pirms vārīšanas katliņā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, žāvētas pētersīļus un selerijas, tas ēdienam piešķirs īpašu garšu. Nu, tas arī viss! Visi ir pie galda!
Sautējumu vajadzētu pasniegt nedaudz atdzesētu uz galda.Apkaisiet to ar svaigiem garšaugiem, lai iegūtu skaistumu un spilgtumu. Bet tas nav obligāti. Traukā piedāvājiet melnu vai baltu maizi. Ļoti noderīgs un ideāls papildinājums šādam sautējumam būs 50 gr. sarkanvīns glāzē. Bon apetīti visiem!
