Saimniecēm pat nav siltu vasaras dienutiesības pilnīgi atpūsties, jo tieši šajā gadalaikā daba mums dod svaigus augļus, dārzeņus un ogas, kas jāapstrādā un jāsagatavo ziemai.
Īpašnieces īpaši vērtē dažādas sagataves no plkstaprikozes. Pirmkārt, pateicoties milzīgajai izvēlei: aprikožu konservēšana sīrupā, savā sulā, konservi un kompoti, ievārījumi un vēl daudz vairāk. Otrkārt, šie ir vieni no tiem augļiem, kuri vārot saglabā visu lietderīgo sastāvu. Vitamīni, kā arī unikālais aromāts - tas viss saglabājas pat pēc termiskās apstrādes.
Одним из самых популярных рецептов считается vārīšanas kompoti. Smaržīgs un neticami garšīgs dzēriens sniegs patīkamas siltas atmiņas par vasaru skarbajā ziemas vakarā. Šajā receptē nav nekā sarežģīta. Pat iesācēju mājsaimniece spēs tikt galā ar aprikožu saglabāšanu un ziemā priecēt savas mājsaimniecības ar vitamīnu dzērienu.
Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties nogatavojušos, bet tomērelastīgi augļi. Pēc rūpīgas to mazgāšanas būs nepieciešams kaulus noņemt. Protams, šis process ir diezgan darbietilpīgs, it īpaši, ja jums jāapstrādā liels skaits ogu. Jūs varat aizvērt kompotu ar sēklām, bet tad jums joprojām ir jāatbrīvojas no tām. Tāpēc labāk to izdarīt iepriekš, pavadot nedaudz sava dārgā laika. Rezultāts, ticiet man, ir tā vērts.
Sagatavotos augļus sadaliet trīs litrosbankas. Nepārpildiet burkas. Pietiek ievietot vienu trešdaļu no kopējā konteinera tilpuma augļiem. Ielejiet verdošu ūdeni burkā un pagaidiet apmēram desmit minūtes. Šis laiks ir nepieciešams, lai bankas pareizi sasildītos. Tagad mēs iztukšojam ūdeni no kannām iepriekš sagatavotā katliņā. Pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu tur un uzvāra sīrupu.
Burkās atkal ielej verdošu ūdeni un aizver tosvāki. Labāk, ja izmantojat metāla vāciņus un īpašu šuvju atslēgu. Šajā gadījumā aprikožu saglabāšana ziemai neradīs nepatīkamus pārsteigumus eksplodējuša vāka formā.
Vēl viena aprikožu konservēšanas recepte, uz kurasiesakām saasināt uzmanību - ievārījums. Protams, mūsdienu mājsaimnieces nevāra ievārījumu tik bieži, kā mūsu vecmāmiņas. Bet tie, kas to dara, noteikti novērtēs garšīgo un apbrīnojami aromātisko recepti.
Tūlīt mēs atzīmējam, ka saskaņā ar rezultātu jūs iegūsietpārsteidzoši maigs, nepavisam ne cloy un mēreni biezs ievārījums. Turklāt šai aprikožu konservēšanas receptei ir vēl divas būtiskas priekšrocības: bez sterilizācijas un nevārīšanas daudzas stundas.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
Ja kompotiem paņēmām spēcīgus, blīvus augļus,tad ievārījumam, gluži pretēji, mēs izvēlamies visvairāk nogatavojušos, pat pārāk mīkstos aprikozes. Mazi vai nepietiekami nobrieduši, ar plankumiem vai iespiedumiem neuzņemas. Mēs mazgājam augļus un noņemam sēklas. Ar virtuves palīga - blendera - palīdzību sasmalcina aprikozes un pārvērš tās viendabīgā putraimā. Ja pie rokas nav blendera, varat izmantot parastu smalku acu gaļas mašīnā.
Mēs ņemam divus konteinerus.Berzējiet divu apelsīnu miziņu vienā. Izspiest apelsīnu sulu otrā. Sajauc želatīnu ar granulētu cukuru, aprēķinot tā daudzumu pēc pieejamā augļu tilpuma. Pievienojiet sauso maisījumu aprikožu biezeņa kastrolis. Mēs sajaucam. Ieslēdziet vidēju siltumu un pagaidiet, līdz tas vārās.
Jāatzīmē, ka šāda saglabāšanas recepteaprikozes prasa minimālu laiku, tāpēc neuztraucieties, ka jūs visu dienu virtuvē "karājaties" ar ievārījumu. Tiklīdz masa vārās, mēs trīs minūtes atzīmējam un pievienojam miziņu ar apelsīnu sulu. Pēc pāris minūtēm jūs varat ieslēgt uguni. Ievārījums ir gatavs.
Vēl viena interesanta tukša opcija.Šīs aprikožu ievārījuma receptes, kuras nosaukums ir "Sunshine", pagatavošana prasīs vairāk laika, bet rezultāts ir pārsteidzoši skaists un apbrīnojami aromātisks ievārījums. Tas saglabās maksimāli noderīgas vielas, kas dažkārt ir tik nepieciešamas mūsu ķermenim aukstajos ziemas vakaros. Ievārījumu "Solnyshki" var pasniegt ne tikai uz svētku galda, bet arī izmantot pankūku, pīrāgu un pīrāgu, siera kūku un citu saldu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pievienojiet granulētu cukuru ar ātrumu 1 kg augļuun 0,8 kg cukura. Atkarībā no aprikožu daudzuma mainīsies arī saldā komponenta daudzums. Atcerieties, ka augļa svara aprēķins jau tiek veikts, neņemot vērā sēklas.
Mēs sākam gatavot ar parasto mazgāšanas procedūruaugļu un cieto serdeņu noņemšana. Mēs sadalām augļus trīs daļās. Pirmo daļu mēs ievietojam traukā, piepildām ar vienu trešdaļu no cukura tilpuma. Mēs to darām ar pārējām divām daļām. Izrādās sava veida daudzslāņu aprikožu-cukura "pīrāgs". Neaizmirstiet, ka virsū jābūt arī nelielam granulēta cukura slānim, tāpēc iepriekš aprēķiniet beztaras produkta tilpumu.
Pārklājiet traukus ar marli un atstājiet tos iekšāvēsā tumšā vietā desmit līdz divpadsmit stundas. Jā, aprikožu saglabāšana ziemai prasa zināmu laiku, taču, kā redzat, tas gandrīz neprasa pūles.
Pēc tam traukus liekam uz lielas uguns ungaidot putu veidošanos. Samaziniet liesmu, noņemiet putas. Atkal mēs padarām uguni uz plīts nedaudz stiprāku un gaidām otro vārīšanos. Tiklīdz tiek noņemta otrā putu partija, jūs varat izslēgt ievārījumu. Atstāsim to nostāvēties un pabarot sīrupu vēl trīs vai četras stundas. Burkās ievieto saldu delikatesi, aizveriet vākus, pagrieziet to un pagaidiet, līdz tas atdziest.
