Gurķu saglabāšana ir nedaudz darbietilpīga.Lai gurķi kļūtu kraukšķīgi un garšīgi, jums ir jāpievērš uzmanība tam visai nopietnībai. Ja jūs izpildīsiet dažas vienkāršas prasības, tad ziemā jūs varat iepriecināt sev un saviem mīļajiem ar garšīgiem sagatavošanās darbiem. Gurķus var saglabāt ne tikai veseli. No tiem jūs varat pagatavot garšīgas salātus un aizvērt tās ziemai. Apskatīsim dažas receptes.
Gurķu saglabāšana notiek vairākos posmos.Pirmkārt, jums ir kārtot dārzeņus. Ražas novākšanai ir piemērotas tikai īpašas sālītas šķirnes. Jūs varat sadalīt gurķus pēc izmēra. Tad viņi izskatīsies ļoti skaisti bankā. Labāk ir ņemt ne tik biezi vidēja izmēra eksemplāri. Apgrieziet gurķu galus no abām pusēm. Destiņas pirms mērcēšanas uzliek divām stundām vai nedaudz vairāk aukstā ūdenī. Šajā laikā jūs varat izdarīt gatavošanu kārbas. Viņus rūpīgi nomazgā, izmantojot soda un uzlec ar verdošu ūdeni. Ir nepieciešams, lai bankas ar gatavo produktu netiktu eksplodēt, un sāls šķīdums nebūtu duļķains.
Pēc tam mēs sagatavosim sālījumu.Puse litru ūdens ņem vienu karoti (ēdamkaroti) sāls un tējkaroti cukura. Vārīti bankas kas sakapātās lapas mārrutkus, lauru lapu, nelielu daļu no asie pipari, krustnagliņas 2 (var izgriezt) no ķiplokiem un pipariem. Ja nepieciešams, varat pievienot estragonu lapas ķiršu un upeņu. Bet tas ir kāds, kurš mīl. Visas sastāvdaļas jātīra un jānomazgā ar tekošu ūdeni. Tad ieliekim gurķus burkā. Piepildiet ar sālījumā (tikai viršanas temperatūru) un pārklājiet ar vāku. Mēs atstāt tos uz 20 minūtēm, pēc tam izlejot sālījumu katlā atkal, un nodot to uz uguns. Šī procedūra jāveic uzmanīgi, lai izvairītos no apdegumiem. Kad kolektora ir vārītas, pārlej savas bankas ar gurķiem un pievienot tām pašām divām tējkarotēm katrā etiķa. Aizveriet traukus ar metāla pārsegiem un ļaujiet atdzist. Pēc tam pārvietojiet to uz vēsu vietu. Tas ir viss saglabājums. Gurķi ir garšīgi un kraukšķīgi.
Sekojošā sāls pagatavošanas receptegurķi. Gurķi tiek konservēti, izmantojot vienādas sastāvdaļas. Gurķus iepriekš ielej 2-3 stundas ar aukstu ūdeni. Vajadzības gadījumā zaļie un garšvielas ir jāmazgā un sagriež gabalos. Sagatavotus gurķus ievietojam traukā, mainot tos ar citām sastāvdaļām. Sālīšana. Par vienu litru ūdens mēs ņemam 60 gramus sāls. Ielejiet marinādē ar marinādēm un atstājiet tos fermentēt istabas temperatūrā. Kad viņi iegūst viegli sālītu garšu, izvelciet to no sālījuma un izskalojiet ar siltu ūdeni. Mēs pasniedzām jaunus garšvielas un zaļumus un ievietojam gurķus. Sadedziniet sālījumu un vāriet. Pēc tam ielieciet sālsūdeni ar gurķiem un sālījumā, un uzstādiet tos sterilizēt. Saglabājot gurķus, jāizslēdz baktēriju iekļūšana. Beigās mēs iesaiņojam traukus ar metāla vākiem un gaidīsim, lai tās atdzistos. Mēs noņemam gurķus aukstumā.
Sagatavošanai gurķu ziemas salātiem varlietot papildu sastāvdaļas. Šeit ir vienkārša šī dārzeņu salātu recepte ar sīpoliem. Trīs kilogramos gurķu ir nepieciešams 1,5 mārciņas sīpolu. Gurķus sagriež šķēlēs un sīpolu pusi gredzenus. Pievienojiet dārzeņiem 2,5 ēdamkarotes ēdamkarotes sāls un samaisiet. Novietojiet tos malā 10-15 minūtes. Pēc šī laika ielej iegūto sulu. Pievienojiet 4 karotes (ēdamkarotes) cukura, glāzi augu eļļas un glāzi galda etiķa. Visu sajauciet un ielieciet marinādē uz dārzeņiem. Uzvelkim uz bankām un ielieciet gurķu salātus sterilizēt. Šīs ēdiena saglabāšana prasa arī atbilstību sterilitātei. Tad mēs beidzot aizveram burkas ar salātu vākiem, vēlams metāla. Jūs varat pagriezt burkas vākus, līdz tie atdziest.
Gurķu konservēšana ļauj jums padarīt šo produktu garšīgu un kraukšķīgu, ar garšvielu aromātu. Ziemā tie ir piemēroti jebkurai ēdienkartē vai salātu pagatavošanai.
